Експертите от Станфорд провеждат експеримент, който показва как поставянето на здравословни храни с привлекателни имена е полезно и много евтино за предотвратяване на затлъстяването

Загрижеността за увеличаването на затлъстелите хора в света накара много експерти да търсят алтернативни начини децата и младежите да се хранят по-здравословно и да консумират повече плодове и зеленчуци. Последният опит предполага, че преименуването на зеленчуци и плодове, което ги прави по-вълнуващи и привлекателни, кара учениците да избират по-често тези здравословни храни.

морков

Изследването е подготвено в Станфордския университет и е публикувано тази седмица в JAMA. Трябва да се помни, че последните данни, предоставени от Световната здравна организация през юни, гарантират, че „10% от населението на света страда от затлъстяване и свързани заболявания, като сърдечни проблеми и диабет тип II“. Болестта от години е класифицирана от експертите като епидемията на нашето време.

Усукани моркови и глазирани цитрусови плодове

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Всяка мярка е добра, ако се реши проблемът с наднорменото тегло и затлъстяването, насърчавайки приема на питателни и здравословни храни, въпреки че много пъти тази храна се възприема от мнозина като по-малко вкусна. И така, как можем да направим тези храни по-съблазнителни? За да отговорят на този въпрос, експертите решиха да опишат тези здравословни храни с по-вълнуващи и снизходителни термини - термини, често използвани с не особено здравословни храни - и да разберат дали тази промяна е накарала хората да консумират повече зеленчуци.

Експериментът е направен през есента на 2016 г. в трапезарията на Станфордския университет. Всеки ден един от зеленчуците в менюто беше описан като основен, рестриктивен здравословен, здравословен положителен или снизходителен. Не бяха направени промени в начина на приготвяне или сервиране на зеленчуците.

Например, за основното описание то просто се споменава с общото име, например „морков“; ограничителните здрави ги описаха като „моркови с неподсладен цитрусов дресинг“; като положително здраве, "това е интелигентният избор на моркови с витамин С" и снизходителният като "моркови, усукани с глазирани цитрусови плодове".

Всеки ден изследовател събира данни за консумираните зеленчуци. „По време на проучването бяха избрани 8 729 менюта със зеленчуци от общо 27 933, които бяха сервирани“, казват авторите.

„Оказа се, че най-съблазнителните имена карат 25% повече хора да избират зеленчуци от тези, които са описани по-елементарно, 41% повече хора са решили да ги ядат в сравнение с тези, които са имали по-ограничително описание и 35% повече от един ученик ги е избрал пред тези, които са били описани като здрави ”, обясняват те.

„Заключихме, че даването на съблазнителни имена на зеленчуци и плодове кара повече хора да ги избират“, казват авторите. „Тези резултати насърчават прилагането на тази техника, за да се популяризира здравословното хранене. Така положително надценяването на храната, което я прави по-съблазнителна и подчертава нейните свойства и ползи, ги кара да ядат повече. Например при деца добра техника може да бъде използването на супергерои ", добавят те.

„Тези резултати могат да бъдат екстраполирани и за възрастни, така че те да консумират повече зеленчуци, като се използват същите техники за описание, които се използват с по-малко здравословни храни, но които ги правят по-вкусни. Тази евтина стратегия може да се приложи и в ресторанти, кафенета и продукти за продажба в супермаркети. Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се изследва потенциалът на атрактивните имена за облекчаване на перверзната култура, която описва зеленчуците като по-малко вкусни “, те завършват.