Увеличението на калорийния запас (а не на приема) като двигател на затлъстяването

калорийния

Вече казах по повод, че днес голяма част от хранителната индустрия се ангажира с това отърсвайки се от вината за затлъстяването. Неговата стратегия, упражнена в план за слонове в керамика, е да наводни медии със статии въз основа на научни публикации, които „доказват“, че днес ядете по-малко калории от вчера... Ерго, не ме гледайте като помощник на тези предполагаеми излишни калории, защото това не е причината за проблема. Те трябва само да завършат всяка една от тези публикации с демонстративен бомбастичен quod erat.

В същото време знаете, че в този момент аз съм човек, който не може да бъде повлиян от простотата на „енергиен баланс„Сега проблемът с калориите е още един елемент, който засяга и не малко, нека се поставим така, както се поставяме на основния въпрос. Индустрията знае това много добре и, най-важното, знае, че потребителят също го знае и оттук грешката им да покажат, че днешните граждани въвеждат по-малко калории от тези отпреди 40 години, които също са яли по-малко сода и индустриални пици, отколкото днес.

Не всички обаче са убедени в „точността“ на тези изследвания. Някои твърдят, че използваните методи за оценка на приема от миналото и сравняването му с настоящите не са особено надеждни. Следователно това, което някои са предложили, е да подчертае междугодишните разлики в калорийната наличност в различните страни. Тоест, за да се провери дали днес има повече храна на жител, отколкото в миналото.

И точно това е разкрито в Това студио който изследва връзката между промените в националните хранителни доставки на енергия (в калории) в различни страни и промените в средното телесно тегло на тяхното население.

За това, и наред с други неща, те събраха данни от 69 държави (24 с високи доходи, 27 със средни доходи и 18 с ниски доходи) във връзка със средното телесно тегло на подрастващото и възрастното население, в допълнение към данните за хранителни енергийни доставки, получени от хранителните баланси на ООН за земеделие и храни. В същото време се изчислява и промяната в енергийния прием, което на теория може да обясни наблюдаваната промяна в средното телесно тегло с помощта на експериментално валидиран модел.

С всичко това беше установено, че в 56 държави увеличеното диетично снабдяване с енергия под формата на калории съвпадна с увеличаване на средното телесно тегло. Освен това в 45 от 69-те държави се наблюдава, че увеличението на диетичното енергийно снабдяване е по-голямо от увеличеното енергийно потребление, предвидено в модела. Връзката между промяната в хранителното снабдяване с енергия и промяната в телесното тегло беше статистически значима като цяло и в страните с високи доходи.

Заключението: Резултатите предполагат това увеличаването на доставките на диетична енергия е достатъчно, за да обясни увеличаването на средното телесно тегло на населението, особено в страните с високи доходи.

С други думи ... имаме два вида данни, едната по-обективна, по-лесно измерима и контролируема от другата. Най-непостоянният и труден за оценка е приемът, а другият, най-надеждният, количеството калории, които са били на разположение под формата на храна на глава от населението тогава и сега. Изглежда съвсем ясно, че оттогава до наши дни сме свидетели на значително увеличение на наличността на калории.

Сега, сега някои ще трябва да твърдят, че независимо дали ги ядем или не, това е друго ... Може би след като ги имаме на разположение, ние ги изхвърляме, изгаряме или изнасяме на други планети ... Всичко е оправдание, че въпреки че в момента разполагаме с повече калории, те не свършват с реколтата.