Бедно на мазнини и лесно смилаемо, това е американският картоф.
Калоричният прием на маниока е около 120 килокалории на 100 грама. Следователно, добър източник на въглехидрати. В допълнение, той осигурява минерали като магнезий, калий, калций или желязо, заедно с витамин С и други от група В. Едва ли съдържа мазнини и друг положителен хранителен аспект е, че е така лесно смилаем и интересна алтернатива за хора, страдащи от непоносимост към глутен.
Нашият герой също се счита за най-евтиният източник на нишесте, Следователно, той се използва в голям брой продукти, от производството на нишесте за храна - хлебни и тестени изделия - до нехранителната промишленост до производството биоразградими торби или произвеждат биодизел.
При закупуването на тази грудка има един аспект, който трябва да се вземе предвид. Хесус Саланова коментира, че „дистрибуторските центрове обикновено купуват много големи количества, те ги държат за известно време в камери, след това ги пускат за продажба и ако консервацията не е била правилна или не са били събрани в точния момент в източник, лесно е, че при отваряне на някои екземпляри те са почернени и не могат да се ядат ".
Поради тази причина, закупуването на маниока от доверено заведение е от съществено значение. На своите клиенти Хесус им предлага възможността да го отворят на щанда, за да проверят дали е в добро състояние. По време на консервацията си тази плодова купа препоръчва да се постави в зеленчуковата зона "там, където може да издържи идеално 20 дни".
В това, което не прилича много на нашия герой на картофите е в цена. Продавачът на плодове обяснява, че обикновено варира през годината между 1,80 и 2,50 евро за килограм. "В момента тя е 2,20 евро; трябва да имаме предвид, че това е вносен продукт, който преминава през много ръце и в крайна сметка цената в крайна сметка се увеличава".