Beyond Sausage, вляво, Beyond Burger 2.0 и Beyond Breakfast Sausage са някои от продуктите, създадени от Beyond Meat в седалището на компанията в El Segundo. Няколко играчи от НБА клонят към растителна диета. (Хенаро Молина/Лос Анджелис Таймс)

играта

Това не е паузата на All Star, която Magic Johnson и LeBron James са си представяли, когато най-добрият играч на НБА обяви, че ще се присъедини към Lakers през юли.

И все пак има няколко ярки точки през този сезон, което е разочароващо и едно от тях трябва да бъде това на JaVale McGee. През последните четири сезона онова, което беше „боксерската чанта“ на Шакил О’Нийл, премина от шега до играч в два отборни отбора до доста голяма част от мимолетните надежди на Лейкърс след сезона.

Въпреки че не е необичайно за един спортист да има късна бързина в кариерата си, причината на Макги започна, когато той спря да яде месо.

"Бях в Далас и бях напълнял и знаех, че преминаването на вегетарианци е най-бързият начин да го загубя", каза той. "Просто не бях сигурен, че мога да го направя.".

Итън Браун, основател и главен изпълнителен директор на Beyond Meat, седи в кабинета си в централата на компанията в El Segundo. Няколко играчи от НБА са приели по-растителна диета. (Хенаро Молина/Лос Анджелис Таймс)

Беше 2015 г. и той беше резервен играч на Mavericks, които се мъчеха да играят няколко минути. Пътуване до Whole Foods доведе до откриването на растителна кулинарна компания, наречена Beyond Meat, и заедно с това подновена енергия.

„Просто търсех вегански неща, видях името и беше като„ позволете ми да го пробвам “и беше наистина добро“, каза Макги. „Сякаш не можех да различа между това и месото. Помислих си: "Ако мога да го направя с добър вкус и всъщност не съм готвач, представете си какво може да направи готвач.".

McGee не е единственият играч в НБА, който е намерил вкус към растителна диета чрез базираната в El Segundo компания.

Beyond Meat е една от списъка на компаниите, които разработват заместители на месото, което според Allied Market Research ще представлява пазар от 7,5 милиарда долара в целия свят до 2025 г. Основният му конкурент е Impossible Foods, базиран в Редууд Сити, и други. Големи компании навлизат в се разглежда като растеж на пазара. Съоснователят на Microsoft Бил Гейтс например е инвестирал и в двете компании, а хранителният гигант Tyson Foods е инвеститор в Beyond Meat.

Beyond Meat направи специално представяне, за да привлече спортисти да станат „евангелисти“ за своя продукт.

Тази фънки бейзболна шапка, носена от охраната на Бостън Селтикс Кайри Ървинг, с кравата, облечена в нос, е логото на Beyond Meat. Пазителят на Indiana Pacers Виктор Оладипо яде тази храна. Стрелецът от Филаделфия 76ers JJ Redick го консумира. Нападателят на Сакраменто Кингс Харисън Барнс го изяжда. Центърът на Ню Йорк Никс ДеАндре Джордан го изяжда. Джордан убеди Крис Пол да го направи.

И когато Джордан подписа с Далас Маверикс, той накара Денис Смит младши да опита и той. Сега, когато са на турне, Смит се обажда на Йордания с вегетариански ресторант в близост до хотела на екипа.

„Не съм от хората, които налагат нещата на хората, но ако питате мен, аз го проповядвам“, каза Джордан.

Тази тенденция проникна и в НФЛ, като широкият приемник на Хюстън Тексас ДеАндре Хопкинс и защитникът на Филаделфия Ийгълс Малкълм Дженкинс също служат като посланици на компанията.

През януари Beyond Meat обяви партньорство с Carl’s Jr. Тази седмица се очаква да обяви партньорства с домакините на играчи от НБА, които консумират редовно бургерите на компанията след играта, включително реклама с Ървинг.

Участниците в диетата говориха за повече енергия и по-добро възстановяване след елиминиране на месоядни продукти. Макджи каза, че кожата й е по-светла. Йордания говори за положителното въздействие върху околната среда, като се позова на това, че за производството му е необходимо по-малко вода и отделя по-малко парникови газове за производство отвъд месото, отколкото неговите колеги от говеждо месо.

Като ми се даде възможност да посетя лабораториите на компанията и да тествам някои прототипи, разгледах отблизо какво правят със слънчогледа и граха.

Пълно разкритие: Гледах документалния филм „Какво е здравето“ и бях принуден да стана веган. След няколко седмици ме поканиха на пържола и аз рискувах.

В случай, че се чудите дали спортистите, които говорят за растителна диета, просто се заблуждават, че имат повече енергия, някои диетолози ги подкрепят. Nutrient Journal, рецензирано научно списание, наскоро публикува проучване, което показва, че растителните диети постоянно показват, че намаляват телесните мазнини, увеличават съдовия поток и увеличават оксигенацията на тъканите.

"Доказано е също, че диетите, които наблягат на растителните храни, намаляват показателите за възпаление", установи проучването.

Нищо от това не е нова информация за диетолога и водещата автор на Ню Йорк Таймс Синтия Сас. Тя каза, че освен физическите ползи, растителната диета може да доведе и до по-ясно мислене и по-добро разположение. Според Сас най-големият недостатък за професионалните спортисти е ангажираността.

Учен отляво и техник работят в лабораторията, където продуктите на растителна основа се тестват за анализ на протеини, вкус, текстура и пречистване на протеини за Beyond Meat. (Хенаро Молина/Лос Анджелис Таймс)

„Изискват се повече познания в областта на храненето, за да може да се направи избор, който адекватно да отговори на нуждите от хранителни вещества“, обясни Сас, който в момента служи като консултант по спортно хранене за Ню Йорк Янкис и Бруклин Нетс. "Това може да бъде предизвикателство и за спортисти в отборните спортове, които може да имат по-малък контрол върху храненето си по време на пътуване и ограничен достъп до растителни протеини и други ключови храни.".

Превод: Лесно е да се храните здравословно вкъщи, това са пътуванията, които могат да ви убият.

Не всеки обаче се отказва изцяло от месото.

„Няма перфектна човешка диета“, каза Крис Алжиери, бившият световен шампион на WBO за супер лека категория по бокс, който работи и като диетолог на Даниел Джейкъбс, шампион на IBF в средна категория и има магистърска степен по клинично хранене. „Индивидуалната разлика между хората е толкова голяма, че няма един„ правилен начин “по отношение на храненето. Това, което работи за някои спортисти, може да бъде пълна катастрофа за други.

„Аз лично не спазвам растителна диета, защото тя не ме устройва. Опитах се и не постигнах добри резултати, но това е само моят личен опит и нямам предвид, че не може да работи за други спортисти. ".

Хората, свързани с компанията, многократно говорят за околната среда. И те са въоръжени с неотдавнашно проучване, проведено от Мичиганския университет специално за обработката отвъд месото. Той заключи, че компанията се нуждае от по-малко вода, енергия и земя, отколкото традиционните производители на месо.

Отделът за научноизследователска и развойна дейност на компанията е наситен с ленти от говеждо месо под микроскопи. Учените анализират изображенията на молекулярната структура на месото от животни, излъчвани на екран заедно с техните продукти, за да доближат състава възможно най-близо с няколко корекции: повече протеини и никакъв холестерол.

Ако е имало контролен списък за вкусен продукт, Beyond Meat върши добра работа. Но хората харесват това, което харесват. И хората обичат месото.

Итън Браун, основател и главен изпълнителен директор на Beyond Meat, подкрепя някои от техните продукти в централата на компанията в El Segundo. (Хенаро Молина/Лос Анджелис Таймс)

Принуждаването на голям брой хора да ядат растителна диета няма да е лесно, поради което изпълнителният директор Итън Браун прикачва спортисти към бандата на компанията. Те ни карат да купуваме ненужни ни обувки и филми, които не си струва да гледаме. Той вярва, че ако достатъчно от тях си купят марката здравословно хранене, това може да предизвика движение.

„Те имат силата да променят света“, казва Браун. „Все още не знам дали наистина се чувстват така, но е вярно. Те имат възможност да повлияят на цяло поколение деца да се хранят по-здравословно и да помогнат за спасяването на околната среда. ".

Ървинг каза, че споменава промяната в диетата си по време на интервю в началото на миналия сезон, а Beyond Meat предлага да му изпрати проби.

„Забелязах, че не мога да се възстановя толкова бързо след игри и тренировки“, каза той. „Направих много изследвания и научих, че диетата ми може да бъде фактор. Беше добро време, докато се мъчех да намеря качествени растителни храни, които все още имаха много вкус. ".

Но може ли той и други проповедници от НБА наистина да накарат хората да готвят вкусни слънчогледови семена вместо говеждо месо?

"Не само смятам, че това ще бъде постоянна промяна сред спортистите," каза Ървинг, "но мисля, че ще видим хора, които не са професионални спортисти, които също правят промяната.".

За да прочетете тази бележка на испански, щракнете тук.