Сладоледът е една от най-консумираните храни през лятото. Тъй като в супермаркета откриваме различни възможности, днес Анализирахме веганските сладоледи които намираме на наше разположение в търсене на най-добрата алтернатива за отнемане и вкус у дома.

вегански

Калориите във веганските вани

За да направим информиран избор и да научим за различните алтернативи за вегетариански сладолед, които намираме в супермаркета, ние анализирахме калории и хранителни вещества от различни варианти на 100 грама. По-долу показваме енергийния принос на всеки от тях:

Сладоледите обикновено са концентрирани калорични храни, въпреки че има по-леки варианти като тези на базата на плодове и вода.

Повечето от веганските сладоледи осигуряват голяма част от техните калории, получени от въглехидрати, много от тях прости или какво е същото захари.

Притежавам променливи количества мазнини, особено ненаситени, въпреки че има случаи, които включват палмово или кокосово масло, които имат наситени мастни киселини като приоритет.

Веган ванички за сладолед са като цяло, с ниско съдържание на протеини и с малко количество сол вътре.

Захарта във вегански ванички за сладолед

Както казахме, калориите във веганския сладолед се получават предимно от въглехидрати и голяма част от тях са прости хидрати или захари.

Въпреки че има варианти с естествени захари, защото те имат плодове на парчета, по-голямата част от сладоледите с добавени или свободни захари вътре. Дори в някои случаи като сладоледите на Ben & Jerry, захарта е преобладаващата калорична съставка, както е показано на етикета:

Вода, захар, растителна мазнина и масло (кокос, соя), какао на прах (4%), ПШЕНИЧНО брашно, бадемова паста (3%), глюкозен сироп, грахов протеин, обезмаслено какао на прах, емулгатори (слънчогледов лецитин, SOY лецитин), ароматизанти, царевично нишесте, стабилизатори (гуарова гума, смола от рожкови), екстракт от ванилия, сол, натрупващ агент (натриев бикарбонат), малцов ечемик. Захар, какао, ванилия: съставки за справедлива търговия, 23% от общия размер на F. FVisit www.info.fairtrade.net

В тези случаи се добавя захар, която СЗО препоръчва да се намали и в значителни количества.

The веган сладоледи с повече захар са от La Ibense Bornay които са именно тези, които имат захари като основни съставки:

Захар, зехтин (8%), декстроза, оризово мляко на прах, карамелизирани ядки от макадамия (4%) (макадамия и захар), кокосово мляко, царевично нишесте, емулгатор (моноглицериди и диглицериди на мастни киселини), стабилизатори (гума от гуар, смола от рожкови, натриев алгинат и карбоксиметилцелулоза), желатин, ванилия аромат на бърбън, вкус и цвят на крем (куркумин).

В гореспоменатите случаи откриваме също нишестета, брашна или нишестета, които не са нищо повече от рафинирани брашна че трябва да намалим и при обичайната диета.

И обратно, сладоледите с по-малко захар са тези на Solero, които се базират на плодове и че имат голям процент естествена захар, получена от плодовете като такава, както е посочена в списъка на съставките:

Вода, приготвяне на праскова (32,8%) (вода, пюре от праскови, захар, концентрирано пюре от праскови, концентриран сок от моркови, концентриран лимонов сок и смола от рожкови), олигофруктоза, парчета праскова (6,1%) (захар, праскова, вода и концентриран лимонов сок), стабилизатори (смола от рожкови и пектин). без глутен.

Фибрите на веган сладолед

По-голямата част от веган сладолед не посочва дела на фибрите следователно при етикетирането на хранителните му качества ние не включваме това хранително вещество в нашия анализ.

Не можем обаче да не споменем, че копия като Mercadona декларират количества, които не надвишават 1% от продукта, докато Сладоледът Alpro е нетипично около 10% фибри, значително количество, защото те включват разтворими царевични влакна сред основните му съставки:

Вода, разтворими царевични влакна, захар, растителни мазнини и масла (рапица, карите, кокос), бадем (4,2%), фруктозо-глюкозен сироп, глюкозен сироп, декстроза, емулгатор (моноглицериди и диглицериди на мастни киселини), естествен ароматизатор, салмарин, стабилизатори (смола от рожков), гума гуар, карагенани), модифицирано нишесте, карамелизирана захар. може да съдържа следи от соя и ядки (не фъстъци).

Сладоледите Alpro също са тези с най-висок дял на сложни хидрати и една от тези с най-малко количество захари, въпреки че всички те са добавени или безплатни захари, които трябва да избягваме в обичайната си диета.

Мазнините във веган сладолед

Тъй като много сладоледи съдържат соев екстракт, кокосово масло, лешник, бадем, зехтин или други растителни масла като рапица, те също са източник на мазнини в количества около 10%, когато става въпрос за кремообразен сладолед.

От своя страна, плодовите или водните сладоледи почти не съдържат мазнини, какъвто е случаят със сладоледа Solero, които не достигат 1% от това хранително вещество и следователно са вариантите с най-малко калории от всички анализирани.

Сред преобладаващите мазнини са ненаситените мастни киселини. Алтернативи като Mercadona обаче съдържат същата пропорция на наситени мазнини като мононенаситените мазнини и те се получават главно от палмово масло, нежелана съставка в обичайната ни диета.

В някои случаи източникът на наситени мазнини е кокосовият орех, какъвто е случаят със сладоледа на Ben & Jerry, въпреки че част от мазнината също се получава от какаовата паста, която тези екземпляри имат.

От всички анализирани сладоледи, никой нямаше трансмазнини.

Най-здравословният веган сладолед

Въпреки че в рамките на анализираните опции намираме по-препоръчителни алтернативи като плодови сладоледи Solero, реалността е, че във всички случаи е изключително обработено, което трябва да намалим в обичайната си диета.

Тогава е важно погледнете етикетите на всеки продукт, спазвайте списъка му със съставки и изберете опцията без палмово масло или транс мазнини, както и с по-малко добавени захари.

По равно, най-здравословният веган сладолед е този, който правим у дома, без добавена захар и със свежи съставки, без добавки или промишлени компоненти.

В този смисъл не е много трудно да приготвите веган сладолед у дома, но имаме много алтернативи, от които да избираме като този манго, банан и пъпеш, този с банан и кокосово мляко и много други.