вакаме
При изсушаване тези водорасли придобиват тъмнозелен цвят. Ако се бланшира преди да изсъхне, той става ярко зелен. Текстурата му е по-мека и вкусът е по-мек от този на други (като Kombu)

Той е много богат на Калций (почти колкото изики, на първо място) и най-богатите в витамини от група В.

Съдържа голямо количество каротеноид, фукоксантин, за който е доказано, че улеснява елиминирането на коремните мазнини (активира протеин, изгарящ мазнини, който е концентриран в коремните мазнини)

Високите нива на йод също могат да помогнат при отслабване (Този минерал ускорява метаболизма на щитовидната жлеза, ето защо тези, които страдат от нарушение на щитовидната жлеза не трябва да го консумирате без надзор)

Както всички водорасли, богатството му на фибри го прави добра храна за регулират чревния транзит. Освен това влакната му благоприятстват отстраняване на тежки метали (Барий, кадмий и цинк), никотин и други канцерогенни вещества.

Има гладка антикоагулантно действие и богатството му от витамини от група В помага за балансиране на нервната система (стрес, депресия, и т.н. ...)

Най-подходящо е да започнете с вкуса на водораслите, защото са по-безвкусни и поради тази причина са и добри водорасли за тези, които не го харесват.

В бульони и супи (те са най-подходящи за мисо супи) или в яхнии (особено зеленчуци). Накиснати и като салата. Облечени (вървят много добре с портокалов или лимонов сок) или като придружител на риба.

Количеството в чиния е 10 см порция на литър вода, ако ще се вари, или супена лъжица на човек, ако се използва сурова.

Както всички водорасли, той изисква време за накисване, в този случай 10 минути.