Описание и характеристики:
Райска ябълка, каки, розово дърво, райска ябълка или сапоте (Diospyros kaki) принадлежи към семейство Ebanáceas, който включва различни дървета и храсти от тропически произход.
Този плод Това е зрънце, подобно по форма на домат и нюанси обикновено от топлия диапазон, които могат да се превърнат от жълто в оранжево-червеникаво. Външната му кожа е много гладка и лъскава, а пулпата е желатинови или гладка, в зависимост от сорта, към който принадлежи. Разликата в текстурата е толкова голяма, че в някои случаи може да се консумира директно с помощта на лъжица, а в други е необходимо да се обелят сякаш е ябълка. Вкусът му обикновено е свързан със стипчивост, макар че с узряването на плодовете сладкият му вкус също се увеличава.
Произходът му е установен в Китай и Япония, страни, които в момента споделят най-голямото производство в световен мащаб, заедно с други, като САЩ, Испания, Израел и Бразилия. На нашия полуостров се култивира особено във Валенсия и Андалусия.
Едафоклиматичните изисквания на вашето дърво се адаптират много добре към средиземноморския климат, тъй като се нуждаят от голямо количество светлина през летния сезон и топли температури. Проявява голяма чувствителност към ветрове и прекомерна влажност на почвата, така че те трябва да се засаждат върху почви от глинесто-глинеста природа, плодородни и за предпочитане дълбоки.
Сортове и най-добро време за прибиране на реколтата:
В днешно време райската ябълка има голям брой сортови видове. Като се вземат предвид неговите сапидни стягащи състояния, те могат да бъдат класифицирани като:
Стягащи вещества: Те са най-многобройни и изискват оптимална точка на узряване, за да бъде вкусът вкусен. В тях откриваме следното:
- Персимон или ярко червено: Целулозата му е желатинова и без тръби.
- Домат или кристал: Неговата пулпа има подобна на конфитюр структура и консумацията й обикновено изчезва, тъй като нейната стягащост е много висока и е приятна за небцето едва след като достигне точна точка на зрялост.
- Кушилама
- Таненаши
Не-стягащо:
- Fuyu
- Шарън: Известен също с името на японска кайсия, райски плод, триумф, шарони или шаронфрут, той е от израелски произход и неговата пулпа има консистенция, подобна на тази на ябълката, благодарение на лечението, при което е изложена на алкохолните пари, които управляват за неутрализиране на дъбилните вещества, присъстващи естествено в райската ябълка, отговорни за високата й стягаща способност.
Райската ябълка зависи много от сорта, когато се отглежда. Стягащите имат най-доброто време за прибиране на реколтата между октомври и февруари, докато не-стягащите от ноември до март.
Хранителен състав (100 грама храна):
Кой яде райска ябълка, полезна за:
Калоричният прием на райска ябълка е висок спрямо другите плодове, Поради факта, че е съставен от голямо количество захари, въпреки високото му съдържание на вода (80%), което означава, че консумацията му не е показана при хора с диабет или подложени на контрол на теглото. По същия начин трябва да се вземат предвид въпросният сорт и точката на зреене, в която се намира, тъй като подобно на други плодове, като банан, съдържанието на захар е по-високо, колкото по-зряло е.
Това е плод, който е чувствителен към опазване, тъй като външната му обвивка е много тънка, така че трябва да се избягва подреждането. Ако искате да ускорите узряването му, той може да се съхранява заедно с други плодове, които го стимулират, като ябълки или круши.
Неговият процент на влакна от слузеста и пектинова природа е висок, поради това ще бъде особено препоръчително за хора, които трябва да регулират чревния си транзит. В допълнение, техният засищащ ефект може да се използва, за да ги включи като здравословна закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда.
Основният му витамин е С, което му дава своето антиоксидант и превантивен характер срещу действието на свободните радикали. Каротеноидите, необходими за доброто поддържане на здравето на очите и кожата, също присъстват в много голямо количество. Фолиевата киселина е особено важна за осигуряване при бременни жени по своя ефект върху развитието на нервната тръба на плода.
Сред минералите си струва да се спомене калий, който създава много диуретичен ефект препоръчително е да консумирате този плод, ако страдате от високо кръвно налягане, подагра или камъни в бъбреците. Фосфорът помага за правилното състояние на костите.
В Китай някои сортове се използват за лечение на храносмилателни и кожни проблеми преди всичко поради ефекта на танините, пряко отговорен за неговата стягащост. Тези вещества са фенолни съединения, които растенията произвеждат именно, за да отблъснат насекомите, така че имат антимикробно и противогъбично действие при хората, които го консумират. По същия начин те се считат за вазоконстриктори и антиадиарейни средства.