Силвия Диас Сотеро, старши техник по хранене

cuidal

Знаем ли последиците от неправилното готвене на храната? Много е важно цялото население да знае как да готви храната си, за да извлече максимума от нея.

Намираме се в общество, в което или поради служебни причини, или поради икономически причини сме оставили храната настрана. Нещо толкова просто, колкото правилното готвене, има пряко влияние върху здравето ни и не винаги е полезно. Има дни, в които сме уморени, отиваме на лекар и закъсняваме и не сме приготвили храна, днес трябва да се храним на работа и какво изхвърляме? Готови храни, пържени храни, поръчваме си пица, и т.н.

Фактът на злоупотреба с пържени храни ни влияе и по много негативен начин върху здравето ни, той кара нашия страшен холестерол да се повиши, повишава напрежението ни, благоприятства затлъстяването и където ни води, увеличава риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, инфаркт на миокарда ...).

Най-здравословният начин за готвене на храна е на пара, на скара, на фурна, тъй като по този начин успяваме да поддържаме нивата на холестерола, това ни помага да имаме здравословно тегло или, ако сме претоварени, да не достигнем крайността на затлъстяването. Но внимавайте, въпреки че това е най-здравословният начин, не бива да отделяме време за приготвяне на храна: прекалено "изгорелите" храни могат да бъдат канцерогенни, като в същото време губят свойства.

Що се отнася до готвенето на пара, когато поддържаме храната на твърде високи температури, можем да унищожим витамините, така че може да бъде полезно да използваме водата, в която готвим храната, тъй като в нея има следи от витамини и минерали.

В заключение, нека оставим пържените храни настрана (което, ако е вярно, че ги харесваме много и за да се измъкнем от неприятности по някакъв повод, те идват много, много добре) и нека започнем да използваме или използваме повече други методи за готвене на храна: ние ще спечелим в здравето и ще бъдем пример за новите поколения.