Приготвянето на обяд и вечеря е рутинен акт. Когато готвим, е необходимо да обърнем голямо внимание не само на храната, но и на нейната подготовка, използваните материали и как да съхраняваме всичко, което не се използва, за да се избегне риск от замърсяване или отравяне.

значението

Възможно замърсяване на храната в кухнята

Някои от основните правила за безопасност на храните че всеки професионалист в ресторант, бар и т.н. Трябва да се научите да наблюдавате, те са свързани със замърсяване, тъй като храната лесно може да се превърне в средство за предаване на токсини или бактерии на тези, които я консумират.

Същите правила също трябва кандидатствайте у дома, защото рисковете са еднакви, макар и в по-малък мащаб.

  • Замърсяване от физически фактори или чужди тела, присъстващи в храната (коса, влакна, чипове и др.)
  • Замърсяване с химически фактори или остатъчни части на перилен препарат или остатъци, отделени от контейнери, неподходящи за съхранение на храна.
  • Замърсяване с биологични фактори или гъби, вируси, бактерии, плесени.

Що се отнася до първите две замърсявания, е достатъчно да обърни внимание към подготовката, наблюдавайки някои основни правила: завържете косата преди да започнете да готвите, избягвайте носенето на пръстени и изплакнете всяко ястие с гореща вода, преди да използвате.

Дръжте храната в хладилника за правилна хигиена на храните

Независимо от стила ви на хранене, хладилникът трябва да е едно от най-чистите места в кухнята. Преди да съхранявате каквато и да е храна, трябва уверете се че неговата хигиената е оптимална.

Например измийте външните листа на зеленчуците, където има замърсявания или органични остатъци, почистете внимателно рибата и се уверете, че суровото месо е добре защитени с абсорбираща хартия, за да се предотврати отлагането на остатъци от кръв в хладилника.

Също така е необходимо да се знае как организирайте храната според температурата на хладилника.

- Това е фундаментално отделна храна варени от сурово, за да се предотврати замърсяването на микроорганизмите, присъстващи в суровите храни, варени храни. Добра идея е да използвате пластмасови контейнери.

- Яйцата винаги трябва да бъдат отделени от останалата храна и консерва пазя извън хладилника, ако са консумирани в рамките на дни след покупката. По този начин избягвате бактериите салмонела, които могат да се появят в черупките на яйцата.

-По-добре е да не пълните хладилника до максимум, тъй като въздухът трябва да може да циркулира свободно и охладете храната до същата температура. В противен случай хладилникът не може да се охлади и храната може да се развали преждевременно.

-Хладилникът трябва да се почиства често, поне на всеки 6 месеца, за да се избегне образуването на плесени и колонии от бактерии.

Почиствайте там, където готвите

Ние използваме микровълновата фурна и фурната всеки ден и трябва да ги почистваме ежедневно, за да избегнем замърсяване чрез контакт с други храни, особено ако в дома има хора, които имат непоносимост към определени храни, както в случая на целиакия.

Съхранявайте храната безопасно

Важно е да се отбележи, че храна което остава за известно време в очакване да бъде консумирано, дори при стайна температура, може да се замърси или произвеждат бактерии.

Особено през лятото, когато температурата надвишава 25 °, важно е да консумирате ястията по времето, когато са били приготвени и да не ги държите дълго време.

Заключение: Как да запазим храната си защитена?

- Елиминирането на всички източници на замърсяване е практически невъзможно, но има правила, които могат да ви освободят от най-често срещаните замърсители:

- Поддържайте околната среда и повърхностите където обикновено готвите чисто с подходящи препарати и без химикали.

- Изплакнете добре съдовете и тиганите, както и всички кухненски прибори с гореща вода, преди да се използват за отстраняване на остатъци от сапун или прах.

- Използвайте само прибори и предмети направени специално за хранителни цели.

- Избягвайте кръстосано замърсяване. Не използвайте същия нож, с който режете сурово месо, за да режете зеленчуци, без да го измивате със сапун и вода.

- Проверете дали можете да охлаждате или затопляте в микровълновата фурна пластмасовите контейнери или прибори, които използвате.

- Обърнете внимание на датите на годност храна в хладилника и фризера, съхранявайте само идеално чиста и суха храна (особено месо и риба) и отделяйте суровата храна от готвената храна.

- Той ще отдели яйцата от всички останали и се опитайте да си измиете ръцете, след като ги докоснете.

Ако мислите за бъдещето си, може да се интересувате от този продукт: