от билкаря до супермаркета

Спиралите от червена леща започнаха да се продават в специализирани магазини и се превърнаха във водещия продукт. Хипермаркетите бързо се регистрираха

The бобови тестени изделия се появи като безглутенова алтернатива за хора с цьолиакия: боб, бобови зърна, нахут, леща (червена и зелена), грах, смлян лен, амарант, киноа, кафяв ориз, кейл ... Това също е трик - че нито великият Худини - да напряга здравите и средиземноморски бобови растения деца с нежелание да ядат чиния с леща за готвене. По този начин е невъзможно апетитът ни да не навлезе в нас преди такова слизане на тестени изделия от последно поколение, някои от които направени от храни, които са на мода като кейл.

пшеницата

Успех, който започна от билкарите

Допреди няколко години, за да попаднем на този продукт, трябваше да поклоним до билкаря или дежурния магазин за биологични храни, за да се доберем до него. В тези пространства леща спирали те се превърнаха в бестселър въпреки неикономичната им цена. Истината е, че техният успех беше такъв, че супермаркетите и интелигентните марки не искаха да свършат своя дял от тортата и затова усърдно извадиха собствения си продукт. Разбира се, очакванията са оправдани.

Тази паста е чудесна възможност за хора с целиакия и за любителите на средиземноморската диета.

По този начин можем да цитираме примерите на Меркадона, който включи в рафтовете си успешните червени спирали на италианската марка Фелиция. От своя страна, Gallo преди няколко месеца стартира Gallo Nature, който е сборник не само на бобови растения, но и на суперхрани в момента: спирулина, куркума или зеле, между другото. Въпреки това, лещите са най-продаваните. Разбира се, много други марки залагат на тях от известно време, като Biogra или El Granero. Те са в изобилие и вече не са наследство на нито един производител.

На вкус ли са еднакви?

Имаше време, когато спиралите от спанак и домати изглеждаха като най-добрите, но сега други продукти доминират на сцената. Освен това протоколът за неговото изготвяне не се различава много от това, с което вече сме свикнали с a пшенични тестени изделия. По този начин просто трябва да ги сварите във вода за препоръчаното време и да са готови.

Разбира се, въпреки че тяхната текстура съответства на тази на пастата, техният аромат разкрива какви са те: леща за готвене. Не напразно няма капан или картон, защото сме изправени пред продукт направен на 100% с брашно от червена леща а не с малки проценти, които биха могли да объркат потребителя.

Но веднага щом добавим пържените домати, зеленчуци, песто или каквото и да сме приготвили за дегустация, този вкус на практика изчезва като по магия. Перфектен за малките придирчиви ядящи леща. Както е обяснено в Нутрисфера, в конкретния случай на спирали на леща за готвене (въпреки че има и спагети, но извън най-често срещания контекст на супермаркетите), съдържанието на фибри е сходно, макар и по-високо в зеленчуци. Това може да се дължи на факта, че „брашното от бобови растения е направено от черупка от черупки, за което е преминало процес на рафиниране; в този смисъл част от фибрите и някои витамини и минерали може да са отишли ​​с обвивката ".

От този уебсайт те възразяват и това е, че географският произход на бобовите култури не е посочен. Тази информация обаче е забележима и поради липсата й от повечето пакети тестени изделия рафинирана пшеница. Най-много в случай на бял етикет можем да разберем кой е производителят. Единствените, които обикновено предлагат тази информация, са марки органични тестени изделия благодарение на печата за селското стопанство, който те са длъжни да включат, който показва региона на Испания, където е бил отглеждан или ако идва от извън ЕС.

Бобови тестени изделия, идеални за диетата

Но не е нужно да сте непоносими към глутен или дете с малко желание за бобови растения за този вид паста, за да ни съблазни. Не е изненадващо, че те обикновено имат по-малко мазнини и захар от традиционните тестени изделия. Има и много витамини и минерали като калий, калций, магнезий или растително желязо.

Накратко, днес трябва да приготвим вкусна паста с бобови растения и от Алименте ни хрумва да започнем с тази рецепта, която освен това е подходящ за вегетарианско небце. Веганите също могат да развеселят това ястие, стига да заменят сиренето с тофу или веган подобен на сирене продукт. Разбира се, можете и без тази съставка, тъй като рецептата вече е добре подбрана с аромати.

Макарони от леща със зеленчуци и бадеми

Съставки

  • 150 грама спирали от леща
  • 1 глава лук
  • 1 червена чушка
  • 2 супени лъжици рикота или извара (макар че е възможно и да се замени със сирене фета, козе сирене или синьо сирене)
  • Необработен зехтин
  • 1 връзка зелени аспержи
  • 1 шепа сурови бадеми (кедровите ядки или орехите също са добър вариант)
  • 1 малка супена лъжица чесън на прах
  • 1 малка супена лъжица лук на прах
  • Пипер
  • Сол

Подготовка. Първо приготвяме пастата според инструкциите на производителя и я отцеждаме. След това препичаме бадемите в тиган. От друга страна, нарязваме чушката на много малки парченца, а лука на тънки ивици. Вземаме аспержите, отстраняваме най-трудната част и ги накълцваме. За предпочитане е горната част на аспержите е цяла, по-вкусно е.

Запалваме огъня и в тиган, с капчица олио, добавяме всички зеленчуци, които сме приготвяли и ги готвим, докато станат нежни и златисти. Добавете чесъна и лука на прах, както и солта и пипера. Изсипваме пастата, която сме приготвили в началото на рецептата в тигана и разбъркваме всичко равномерно. Завършваме, като сервираме в чиния с бадемите и сиренето отгоре.