Важността на включването на момчета и момичета в приготвянето на храна

Неофобията за кърмачета обикновено се свързва с по-ниска консумация на плодове и зеленчуци, а последната е свързана с по-малко здравословна диета. Провеждани са различни видове програми с цел намаляване на хранителната неофобия и по този начин увеличаване на приема на плодове и зеленчуци в детска възраст. Сред тях тези от сензорното образование са показали своята ефективност. От друга страна, различните хранителни програми, които включват градински дейности и приготвяне на храна, се използват за същата цел. Хетерогенността на програмите и техните оценки обаче затруднява извеждането на солидни заключения относно тяхната ефективност.

важността

Проведени са различни експериментални проучвания, за да се определи ефектът от всеки от етапите на приготвяне на храната поотделно: изборът на рецептата, закупуването на храна, нейното приготвяне и покриването. Въпреки че резултатите са обещаващи, са необходими реални проучвания за потвърждаване на подобни експерименти. Пример за това е проектът EgizuSUK, провеждан в училищната среда и който включва различни сесии, които работят на етапите на процеса на хранене и чиито резултати в сравнение с контролна група изглеждат в съответствие с експериментални проучвания.

И накрая, и с цел насърчаване на здравословното хранене сред детската популация, се счита за необходимо програмите да включват елементи на хранително образование и сензорно образование, както и кулинарни умения. Освен това отчитането на училищната среда и семейния контекст е от ключово значение за правилното развитие на тези програми.

Неофобията за детска храна обикновено се свързва с по-ниска консумация на плодове и зеленчуци, а последната е свързана с по-малко здравословна диета. Провеждани са различни видове програми, за да се намали хранителната неофобия и по този начин да се увеличи приемът на плодове и зеленчуци в детска възраст. Сред тях сензорните образователни програми са показали своята ефективност.

От друга страна, различни хранителни програми, които включват дейности за приготвяне на градина и храна, се използват за същата цел. Хетерогенността на програмите и техните оценки обаче затрудняват извеждането на твърди заключения относно тяхната ефективност. Проведени са няколко експериментални проучвания, за да се определи ефектът от всеки от етапите на приготвяне на храна поотделно: избор на рецепта, закупуване на храна, готвене и представяне на чинията. Въпреки че резултатите са обещаващи, е необходимо да се извършат изследвания в реална среда, за да се потвърдят такива експерименти. Пример е проектът EgizuSUK, провеждан в училищата, който включва различни сесии, които включват деца в различните етапи от приготвянето на нови храни и чиито резултати в сравнение с контролна група изглеждат в съответствие с експерименталните проучвания.

И накрая, за да се популяризира здравословното хранене при децата, се счита, че програмите трябва да включват елементи на обучение по хранене, сензорно образование, както и кулинарни умения. Освен това училищната обстановка, както и семейният контекст трябва да се вземат предвид като ключови елементи при разработването на такива програми.