Това е много разпространен продукт в испанските домове, въпреки че, парадоксално, употребата му не е толкова широко разпространена.

Откакто се помня, подправките винаги са присъствали в кухнята на къщите, в които съм живял, независимо дали в семейния дом, в студентските апартаменти или когато съм постигнал дългоочакваната пълна независимост. Смешното обаче е това постоянното му присъствие не се поддържа от такова често използване. Напротив, в много случаи това са продукти, които са закупени, за да се използват епизодично, когато искахме да направим специална рецепта, за да преминем по-късно или да заемем място в шкафовете, без да сме били използвани години. . До сега.

веднъж

Свързани новини

Затварянето, на което сме подложени в резултат на разширяването на Covid-19, накара много хора да започнат, понякога за първи път в живота си, да дадат дайте воля на кулинарното си творчество, за да убиете скуката, която може да бъде причинена от затварянето у дома в продължение на седмици на печката, независимо дали да правите хляб или по-сложни рецепти. И понякога, изглежда, със забележителен успех.

Или поне това може да се заключи, като се разгледа набързо социалните мрежи на нашите приятели и познати. В този сценарий, след като дълго време се крие зад вратата, някои от подправките, необходими за някои от тези рецепти, се връщат на преден план.

По този начин много амбициозни готвачи отново взеха тези буркани с подправки, за да могат да направят своята рецепта, което породи някои съмнения сред тях: Изтича ли срокът на действие на подправките? Бързият отговор е не. Има обаче нюанси.

Първото нещо е да сте наясно с разликата между срока на годност и най-добрия преди датата. И последиците от всеки един от тях. Както отбелязва Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните, "срокът на годност посочва момента, до който храната може да се консумира безопасно", което означава, че храната не трябва да се консумира, когато този период е надвишен. Вместо това, най-доброто преди дата, "показва момента, до който храната поддържа очакваното качество".

Е, подправките, като общо правило, нямат срок на годност, а по-скоро за предпочитана консумация. В този смисъл, например, Министерството на земеделието на САЩ ги категоризира като стабилен продукт, така че в строг смисъл те никога не изтичат. Това означава, че въпреки че са изминали няколко години, откакто ги купихме, те могат да продължат да се използват, без да излагаме здравето си на риск.

Но това не може да се приеме за даденост след датата, неговите характеристики и свойства все още са правилните за нашите рецепти, тъй като неговите органолептични характеристики, т.е. текстурата, цветът и вкусът ще бъдат променени. Крайност, която може да бъде потвърдена, ако се наблюдава плесен, ако мирише лошо или ако има странен или гранясъл вкус.

Добрата консервация е от ключово значение

Както е лесно да се предположи, правилното консервиране ще промени времето, необходимо на подправките да станат неподходящи. За да удължите свойствата му, е важно да се отбележи, че най-добрият начин да ги съхранявате е в контейнера им оригинален или в подобно запечатан херметически затворен контейнер. Всъщност срокът на годност на вашите подправки не зависи от това дали са неотворени или неотворени, а от това дали са напълно запечатани след всяка употреба.

Мястото за съхранение ще бъде по-добро, ако е суха и тъмна среда, въпреки че някои издържат по-добре на течението на времето в хладилника, като тези от семейството на червения пипер, като люспи от червен пипер и червен пипер, въпреки че може да произведе лек аромат промени.

Ако методът на консервиране е адекватен, цели подправки ще запазят свежестта си около четири години. За разлика от това, смлените подправки могат да поддържат свойствата си непроменени за около три години. Сушените билки варират от една до три години, въпреки че може да варира в зависимост от конкретния вид.

Алтернативна употреба

Разбира се, дори да не създават сериозен здравословен проблем, по-добре е да не консумирате подправки, които са преминали най-доброто преди датата. Това не означава, че те не могат да бъдат използвани за други интересни приложения, като някои от следните:

Освежители на въздуха: Дори и подправката да е загубила част от миризмата си, топлината може да отдели последното от етеричните масла, създавайки специален аромат. За да постигнете това, просто сварете тенджера и добавете подправките. По този начин може да се постигне приятен аромат на кардамон, канела, карамфил или джинджифил.

Грижа за растенията: Ако имате растения или малка градина, миризмата на някои подправки, като черен пипер, ще помогне да отблъсне мравките и други малки насекоми. Други, като канелата, са отлични съюзници в борбата с растителните гъбички по органичен начин. особено при разсад и стайни растения.

Бои за занаяти: Някои от подправките могат да се смесват с вода и да служат като боя без химикали, много полезно за занаяти или малки домашни работи, така че дори и най-малките да могат да си играят безопасно.