Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Здравословно
Предлагаме ви веган чийзкейк или чийзкейк без захар, без глутен и разбира се без лактоза, подходящ за всички аудитории.
- Подготовка: 30 мин
- Заведения за хранене: 8
- Калории: 400
- Вид храна: Десерт
- Кухня: веганска
Идеята за това веган чийзкейк Идва от неразрешеното ми желание за чийзкейк, откакто научих за непоносимостта си към лактоза. Следобедът със сирене винаги е бил една от любимите ми торти и по пътя на откритието, по който пътувам, откакто осъзнах тази непоносимост, започнах да изследвам темата.
Съставки за веган чийзкейка
За основата
- Фурми, 150гр
- Сурови бадеми с кожа, 200 g
- Агаве сироп, 2 супени лъжици
За пълнежа
- Ядки кашу, 250гр
- Кокосово мляко с повече от 15% мазнини, 200 g
- Кокосова вода (ще я получим от същата кутия като кокосовото мляко), 100 мл
- Агаве сироп, 75 мл
- Кокосово масло, 50 мл
- Ванилия на прах (биовеган), 1/4 чаена лъжичка
- Лайм или лимонов сок, 2 чаени лъжички
За покритие
- Горски плодове, 125гр
- Семена от чиа, 1 супена лъжица
- Лимонов сок, 1 чаена лъжичка
The кашу се използват във веганското готвене като заместител на млечните продукти, с тях можете да правите сирена, кисели млека и торти.
Това веган чийзкейк Това ще ви остави много изненадани. Не лъжа, ако ви уверя, че е така най-добрата торта, която съм правила в живота си.
Приготвяне на веган чийзкейка
01: Предишни стъпки
Първото нещо, което трябва да направим, е да сложим накиснете кашуто. Поставяме ги в купа и ги покриваме с вода, ще ги накиснем минимум 8 часа.
Тази стъпка е много важна, Ако не го направим, текстурата на крема няма да е правилна и резултатът няма да бъде задоволителен.
Второто нещо, което трябва да направим, е да сложим консервата кокосово мляко на хладилник за няколко 24ч. Много е важно кокосовото мляко да съдържа повече от 15% мазнини да изпълнява функцията си. Поставяйки кокосовото мляко в хладилника, това, което ще постигнем, е мазната част да се отдели от водната; мазната част на кокосовия орех ще бъде в горната част на консервата, а водата в долната.
02: Подготовка на основата
Поставяме в чашата на месомелачка на дати Y. бадемите и хапем много добре. Ще се образува вид лепкава паста. Ние също добавяме сироп от агаве и пак ужилваме.
Ако фурмите са малко сухи, първо ще ги сложим да се хидратират; Това става чрез поставяне на фурмите в купа с вода (нека водата покрие датите) за половин час. След това време изхвърляме водата и имаме готови дати, за да направим основата си с необходимата ни консистенция.
След като получим основата си от фурми, бадеми и добре нарязан сироп от агаве, изсипваме сместа във формата и с помощта на лъжица интегрираме добре всички съставки, докато се образува тесто, което може да се работи добре. Веднага ще го видите, защото започва да се тортира.
С помощта на език отиваме разпределяне на сместа върху основата на формата, Важно е да натискаме, така че да е добре компактен. Можем да си помогнем с ръце, за да притиснем и завършим уплътняването на основата.
Трябва да опитаме това дебелина от основата е еднакви по цялата повърхност от тортата.
След това поставяме матрицата с основа във фризер а междувременно приготвяме пълнежа.
03: Приготвяне на пълнежа
Отцеждаме кашуто че трябваше да ги накиснем и измием добре под чешмата. Поставяме ги в чашата на блендера.
Отваряме кутията с кокосово мляко, тази съдържа 17-19% мазнини. С лъжица отиваме отстраняване на горната част на кокосовото мляко (Ще видите, че е като крем) и го въвеждаме в чашата на блендера.
Не хвърляйте водата това е в долната част на консервата, защото ще ни трябва за по-късно.
Следва, добавяме в чашата на блендера (до кашуто и кокосовия крем) сироп от агаве, на кокосово масло, на ванилия на прах, на кокосова вода и лимонов или лимонов сок.
Бием добре на максимална мощност, докато имаме такава крем без бучки.
Извадихме формата, която имахме във фризера с основата от фурми и бадеми и изсипваме предишната смес. Важно е да се разпредели добре по цялата повърхност на формата.
След това вземаме матрицата отстрани и потупваме по плота, за да се смести добре и да няма въздух.
Покриваме го с филм и го отвеждаме в фризер докато подготвяме покритието.
04: Подготовка на покритието
За да приготвим покритието, трябва само да поставим в чашата на машината за смилане боровинки, чаена лъжичка от семена от чиа и на лимонов сок. Нарязваме всичко добре, докато остане сос, както е на снимката.
Изваждаме формата от фризера и добавяме покритието с боровинки отгоре. Трябва да го оставим за минимум 4 часа във фризера така че да придобие желаната консистенция.
05: Разглобяване и представяне
Важно е мухъл в който поставяте веган чийзкейк бъда подвижен така че да изглежда перфектно при разлепване.
За да се насладите на това чийзкейк без лактоза, трябва да го извадите от фризера и да го оставите стайна температура по време на половин час. След това време ще има перфектната консистенция, за да го консумира.
Резултат
Резултатът е чийзкейк без всякакъв вид млечни или животински продукти, с текстура и вкус, които нямат на какво да завиждат на оригиналния чийзкейк.
Един от вариантите, който правя често, е да го приготвя в малки форми, за да има винаги готови веган мини чийзкейкове. Задръжте във фризера за 1 месец тихо.
Този чийзкейк изисква предварителна подготовка, не е рецепта, която можем да импровизираме във всеки един ден. За да организираме добре времето си, това, което обикновено правя, е да купя всички съставки един ден, да сложа консервата с кокосово мляко в хладилника и да оставя кашуто да кисне през нощта. Така на следващата сутрин можем да приготвим чийзкейка и ще го приготвим за десерт на обяд.
Е подходяща торта за всички аудитории; непоносимост към лактоза, целиакия, непоносимост към млечни протеини и вегани. Също така съдържа много малко захар; само около 100 мл сироп от агаве и натурална финикова захар.
Насърчавам ви да го подготвите, защото резултатът е грандиозен.