Екологично съзнание, публични намеси и противоречия на течение, което не само сочи към промяна в диетата.

атаката

Малена Бланко, един от създателите на организацията Voicot, в полза на правата на животните. Снимки: Естебан Лейба и Емануел Фернандес

Виктория де Маси

Предупреждение: Аз съм Виктория, журналистката, която е мислила, продуцирала и написала тази история. Като меса от всякакъв вид, домашният ми любимец е котка и се казва Бамбу, а в килера ми има дрехи и обувки от кожа.

Денят, в който веганите взеха La Rural

Неделя е 28 юли. Проведено е през Селският porteña изложението на животновъдството, селското стопанство и промишлеността, мега панаир с международна слава. В централния корт има състезание, наречено "Работещи коне". Всичко върви добре, докато около 40 вегански активисти нахлуят в пистата. Буто е общо и идва от трибуните.

„Стига да използвам животни.“ "Животновъдството е основната причина за обезлесяването." „Животните се чувстват“. Активистите държат плакати с тези лозунги. Те принадлежат към групата Animal Action. Изселването е насилствено: ездачите ги хвърлят чисти.

Изображенията станаха вирусни в социалните мрежи и стигнаха до телевизията със закъснение. По това време проблемът беше инсталиран и имаше два ясни противника: гаучос срещу вегани. В Intratables, телевизионната програма на Америка, те са изправени пред двете позиции. От едната страна на панела, двама традиционалисти. От другата, две жени активистки. Блокът е в YouTube и продължава 18 минути. Който искаше да разбере конфликта, загуби време: нямаше обмен на идеи. Само шум и закачки.

Намесата на Voicot върху публични билбордове. Снимки: Естебан Лейба и Емануел Фернандес

Но въпреки че епизодът на La Rural инсталира дебата на национално ниво, веганството не е новост в Аржентина. Това, което се случва е, че през последните години стана страхотен ход с участието на, преди всичко, от юноши, младежи и жени. Има панаири и събития. Групи в социалните мрежи. Стикери, мирни искове, набези от всякакъв вид.

Но се оказва не става въпрос само за спиране на яденето на месо. Веганството надхвърля проблема с храната. Това е житейска поза, намесена от два други големи (и настоящи) дебата в света: изменението на климата и закон за животните.

Да си веган е политическа позиция. То е, дори и с противоречията си.

- Вързаната крава. - Скакател. „Бикът за рогата“. "Две птици с един камък." "Прасето и производителят на чоризо." „Премести гнездото на стършелите.“ „Котка за заек“. Мисля за животните и фразите. Никога не съм ходил в кланица. Какво ще бъде да живееш в Матадерос? Знам квартала. Спомням си миризмата на кожарска кожа. Спомням си също, че много бързо забравих.

Каролина Маргеро, създател на Locura Vegana. Снимки: Естебан Лейба и Емануел Фернандес

"Най-сложното нещо е храната"

Първи уикенд на октомври. Има два веган панаира в Буенос Айрес. Тази в събота е създадена от Даниела Пичирило, Лухан Вега и Габриела Виленски и има подкрепата на правителството на Буенос Айрес. Слънце и свеж бриз в Plaza Las Heras. Има работилници, щандове за храна, козметика, продукти за лична хигиена, приюти за животни.

И има много хора. Дали са веган, тоест хора, които не ядат говеждо, пилешко или риба, нито яйца, нито млечни продукти, защото са получени от животни. Дали са вегетариански, тези, които консумират животински производни и от време на време риба. Но пържола, никога. Дали са вегани в преход, тези, които са вегетарианци и искат да бъдат вегани. И има flexivegans: вегани с „позволени“ такива от време на време.

„За веган е много трудно да намери какво да яде или съставките, които да приготви, защото нямаме веганска индустрия. Така панаирът възникна като местен отговор на глобално търсене. Освен това е място за срещи и информация ”, казва Габриела, един от организаторите, веган в преход.

Панаир на Plaza Las Heras: опашки за закупуване на веганска храна и козметика. Снимки: Естебан Лейба и Емануел Фернандес

Лухан, друг от организаторите, отвори вегански супермаркет. Координати: Парагвай и Скалабрини Ортис. "Да бъдеш веган е акт на справедливост, това е да защитаваш тези, които не могат да се защитят, животните", Обяснете.

Този за неделя е Locura Vegana (Humahuaca 3508) и е създаден от Carolina Marguero преди пет години. Организира го всеки месец. Как веганът успява да се храни в държава, която може да се похвали с „най-доброто месо“ на планетата? „С тези малки занаятчийски предприятия“, той отговаря. И кое е второто най-сложно? „Козметика, продукти за лична хигиена и почистване, защото има много компании, които тестват върху животни", последвам. Преди седем години той видя във Facebook снимка на теле в клетка и стана веган. На дясната му ръка е татуирана крава. Каролина не яде това, което носи върху кожата си.

Хулио е на 18 години и днес следобед придружава майка си, която присъства на щанд за веганска храна. Има "Серански бургери с филе". Може да се предлага в заведения за бързо хранене, но не и: това е зеленчуково месо, на базата на сейтан, протеин от брашна. Като студено месо, имитацията на пастърмата. Хулио е в преход и това му коства. За приятелите й също е трудно да разберат: „Казват, че е киломбо да излизаш с мен. Ето защо винаги имам Tupper в раницата си ".

Вегански протест на последното селско изложение.

Възможен вегански речник

Е "Sentient" това живо същество, което има централна нервна система и следователно може да изпитва болка или удоволствие, наред с други емоции. Го има човешки и нечовешки животни, включително някои насекоми. Растенията са живи същества, а не "съзнателни". Веганството е отношение на уважение към разумния нечовешки животински живот.

Веганът избягва да използва, консумира или участва в дейности, произтичащи от робство, експлоатация и смърт на животни. Веганството също така предполага да не се купуват животни „за дома“ (котки) или отбрана (кучета „пазачи“). Бъдете внимателни: спасяването или приемането им е валидно, защото в много случаи зависи от нас, че те ще оцелеят в „уличната ситуация“.

Хората, които ядат месо, са "месо". В12 е витаминът, който веганите приемат, за да компенсират липсата на животински протеини. Apto Vegan е вашето приложение за консултации. Там е възможно да се провери кои продукти нямат производни съставки или които не са тествани върху животни. Добър за десерти, замразени храни, пасти за зъби, сапун на прах, напитки.

Гледам Бамбу, моята котка, корем към слънцето. Спокоен го намирам за очарователен. Тогава забелязвам кълбото коса, което е оставил на дивана. Едва ли съм отговорен пазач на домашни любимци.

Те убиват 4000 животни в секунда в света, за да генерират „храна“. Това без да се броят рибите, които загиват на тон. Това е клане, на което всички ние сме съучастници.

Малена Уайт

Срещу системата

Няма данни за вегани в Аржентина. Но има много, в тази насочена вселена, наречена Интернет, доклади за веганството и положителните последици за екосистемата и следователно за човечеството.

В мрежата има и много видеоклипове, показващи как животните се убиват за консумация. Във Facebook има групи за веганството, които не спират да растат: те обменят данни, рецепти, изградете своя собствена общност.

Всичко това се случва, докато субсидиите отиват за масивната хранителна индустрия. Докато маркетингът (бързо за тези проблеми) и големите компании не осъзнаят, че това е добра потребителска ниша, веганството противоречи на системата.

Spotify предлага плейлист, наречен „Asadito“. Никога не бях мислил за това: яденето е повече от ядене. Събира се с другите. Това е нашето общение. Играя и търся палто за тази истерична пролет в Буенос Айрес. Обичайното кожено яке, този път го изхвърлям. Има нещо морално в моето решение. Все пак не съм сигурен.

Бургер с киноа на веганския панаир в Плаза Лас Херас. Снимки: Естебан Лейба и Емануел Фернандес

Ще са видели табелите на улицата или на пътя. Фразата е навсякъде и във всички формати: „Ние сме видът, който има опасност да изгаси всичко“. Това хрумна на Малена Бланко, копирайтър, докато публикува снимка в социалните мрежи. По това време той не осъзнаваше, че това ще бъде добър лозунг за Voicot активистка организация за правата на животните че е създал с Федерико Калегари преди шест години.

Офисът е малко място, разположено отзад и над галерията Patio del Liceo, в Barrio Norte. Има Малена, на 40 години; Магуи Аскон, 19 г .; Nahuel Puig, 25 г .; Ерика Де Симони, 26 г .; и Алесандра Фернандес, 26 г. Всеки се „активира“: излиза да публикува плакати, прави графити или координира групи от вътрешността на страната.

Те идвали по различни, но сходни пътища. Бащата на Алесандра, в родната му Венецуела, отглеждал гълъби за домашни любимци: Срязах им крилата и те не можеха да летят. Ерика живее в Герника, чувстваше се неудобно от кокошарниците в района и започна да се "активира". Науел смяташе, че да си вегетарианец не е достатъчно, затова премина към веганството и той също така завършва: от системно инженерство до науки за околната среда, всички в университета в Буенос Айрес.

„Това, което се случва, е, че те убиват 4000 животни в секунда в света, за да генерират„ храна “. Това без да се броят рибите, които загиват на тон. Това е клане, на което всички ние сме съучастници и което засяга не само животните. Въздейства върху нас, върху околната среда, върху нашето здраве и върху морала ни ...”, Започва Малена.

Сега те говорят за "Видовизъм". Чудите се за какво става въпрос. "Дискриминация срещу животни", отговаря на един от тях, Ерика. „Поставете човека над животното“, добавете Магуи. „Или решете, че кучето има повече права от кравата“, Добавя Алесандра. Поставете така, котка като домашния любимец, която имам като спътник, има повече привилегии от прасето за изкормване ... Имам неудобни въпроси. Или по-скоро: притеснява ме да задавам тези въпроси. Е, аз отивам:

Какво мислите тогава за кучетата водачи?

Магуи: Родителите ми са слепи и никога не са имали водач. Не е задължително. Те могат да живеят, без да се налага да експлоатират куче. Това, което предлага антиспецизмът, е, че животните нямат цел за нас, но оставете ги да живеят живота си. Същото се случва и с храната: не е нужно да ям месо или пиле, за да съм в добро здраве. Защо ще им навредя?

Ами пчелите и масовото производство на мед?

Малена: Пчелите имат по-слабо развита централна нервна система, но не затова не се чувстват. Има различни начини за експлоатация, но мисля, че ключът е да се разберем като част от едно цяло. Идеята е да може да се живее, без да е необходимо да се експлоатират животни. На пчелите или на всяка друга.

Ами хората, експлоатирани от други хора?

Алесандра: Първо, трябва да попитаме защо животно от друг вид е по-малко важно от хората. Ние съпреживяваме човек, защото го познаваме, но ни е трудно да съпреживяваме крава, защото го виждаме отдалеч или не ги виждаме директно, защото те са във фуражна партида. Защо правата на животните не получават същата стойност като правата на човека? Вярно е: има хора, които не са това, а са обекти за производство. Но ние искаме да променим системата. И това предполага промяна на всичко.

Лео Защо гледаме на животните?, Есе на Джон Бергер, карикатурист, изкуствовед и писател. Някои идеи: капитализмът прекъсна връзката между природата и човека. Животните са тези, които са пострадали най-много от срива. Те изпълняваха религиозни функции, бяха жертвани. Индустриализацията ги изгони от полето. Те бяха чували с кожа, забавления в зоологическите градини. Мисля за хипер месото. Къде са животните, които ядем?

Животните са на разположение, защото са произведени от животинската индустрия, за да бъдат третирани като жертвени тела. Освен това те са генетично модифицирани и този нов живот е патентован.

Ана Мария Aboglio

Ами ако един ден всички сме вегани?

Ana María Aboglio е адвокат, специализирана в областта на етиката и правата на животните, и представител на Anima. Тя е пионер. Питам го аз какво би се случило с наличното количество животни, готови за ядене, ако един ден се съгласим и решим да бъдем вегани.

Ана отговаря: „Като начало това би било нещо, което бихме отпразнували. Но това е невъзможно предположение, защото Това са вид споразумения, които постепенно се сключват чрез промени, произтичащи от колективните практики. Това не е „личен избор“, предназначен да генерира нова пазарна ниша. Ако това не беше печелившо, собствениците производители нямаше да продължат да предлагат на света онези, които са предефинирани според тяхната функция: „млечни крави“, „месодайни говеда“. Животните, за които се отнасяте, са на разположение, защото те са „произведени“ от животинската индустрия, за да бъдат третирани като жертвени тела. Дори повече, те са генетично модифицирани и този „нов живот“ е патентован “.

Денят на майката е и обядвам с майка ми в къщата на приятелско семейство. Вики живее там. Той е на 14 години и снощи отиде на утрото. Казва ми, че е вегетарианка. Той очаква въпроса ми: „За животните, но преди всичко за изменението на климата“. Ефектът Грета Тунберг, 16-годишната шведска активистка. Отскача в Haedo световен подход.

Колко пържоли можете да изядете, без да се засяга околната среда?

Има време до 2050 година

Научен доклад, публикуван през януари от списание The Lancet, показва, че 2050 е годината на Апокалипсиса. Или ще преминем към вегетарианска диета, с изключение на страни с недохранване като някои в Африка, или екосистемата навлиза в необратима криза. Това, което ядем, е свързано с използването на земята.

Интервю по Skype с Диего Сантала, антрополог, специализиран в хранителни практики и веганството. Той е в Марсилия, Франция, магистър. Питам го каква е връзката между веганството и околната среда: "Големи площи се обезлесяват, за да сеят храната, необходима за интензивно животновъдство: соя, царевица и пшеница. Дърветата имат ключова функция, улавят въглеродния диоксид и го складират. Това място е заето от животни, чиито отделяния генерират много въглероден окис, газ по-лош от диоксида. Агро-животновъдството е отговорно за 17% от парниковите газове ". Ами пестицидите? „Отрова, която отива на земята. Аржентина е рекорд в заявлението си. "

На работа съм в Сантяго де Чили. Ето масиран протест, изискващ по-добро качество на живот. Не спах и денят тепърва започва. Сядам за обяд, поръчвам пържола със салата. Табелата пристига скоро: виждам лъскавия, дебел медальон, точно както трябва. Гладен съм. И малко съжаление.