Новите хранителни навици разкриват възможности за растителния пазар на храни и напитки.
Nutrition & Biosciences публикува данни от проучвания, разкриващи скорошни хранителни навици от цял свят и показващи тенденции, които трябва да останат. Тези тенденции сочат към път на растеж на растителни категории храни и напитки, в съответствие с така наречената растителна диета.
Изследване с един източник, проведено с HealthFocus® International, подчертава значителните пазарни възможности за растителни храни и връзката с много от важните тенденции, формиращи диетите в световен мащаб. Целта на разкриването на тези данни е да насърчи по-задълбочено разбиране на развиващите се пазари и да насочи продуктите според търсенето на различни групи потребители.
Най-важните предимства, които интервюираните от изследването са установили при консумацията на растителни храни, са концентрирани във въздействието върху тялото и начина на живот. Подчертават се ползи като здраве и благополучие, а въпроси като устойчивост, околна среда и грижа за животните също се посочват като важни.
Данните от проучването показват например, че около 60% от бразилските потребители увеличават потреблението си на растителни продукти и намаляват потреблението си на животински продукти, като броят им достига 70% в световен мащаб. Важно е да се направи разлика между тези, които също намаляват животинските протеини, и тези, които поддържат същия прием на животински протеини, тъй като пазарът става по-сложен и фрагментиран.
Други важни открития, събрани от DuPont N&B, включват:
- Потребителите са готови да платят малко повече за растителни продукти.
- Протеинът е идентифициран като хранително вещество, което повечето хора искат да добавят към диетата си (в растителната версия, цитирайки бадеми, кашу, соя и семена).
- Броят на пусканията на растителни напитки е нараснал с 99% за 3 години (2015-2018) в Южна Америка, а този на храните - със 115% (Източник: Innova 2019).
Всичко това движение на базата на растения показва, че храни и напитки от животински произход също могат да се произвеждат на базата на растения, придобивайки вкус и качество.
„Има интересен пазарен потенциал за потребители, наречени флекситарианци, потребители, които заместват животинските протеини с растителни протеини поне веднъж седмично и са мотивирани от повишено внимание към здравето, начина на живот и социалните проблеми като устойчивостта“, каза Жизел Барос, южноамериканска напитка лидер в индустриалния маркетинг, DuPont Nutrition & Biosciences.
"За да отговорим на търсенето на потребителите, които се стремят да включат по-здравословни опции в менюто си, без да жертват вкуса и текстурата, ние предлагаме безброй решения. Готови сме да предложим устойчиви съставки и да помогнем за решаването на предизвикателствата, присъщи на приготвянето на храна на базата на зеленчуци ", завършва Глауко Р. Пинто, маркетинг лидер за Южна Америка, DuPont N&B.