Откакто дъщеря му стана веган, Виктор Гордило загуби желанието да организира онези масови печени, които канеха приятели и семейство през уикендите в къщата му в Мартинес. Не е, че той е бил "веганизиран", както много родители приемат, когато децата им настояват да спрат да ядат животни и продукти, получени от тях; той просто загуби желанието да слуша аргументите (и видеоклиповете), които Камила му хвърляше в лицето всеки път, когато се готвеше да приготви онези месоядни банкети, които толкова му харесваха.

които стават вегани

„Истината е, че докато не я послушах отново, реших да ги преустановя, докато премине тази веганска фаза, през която тя преминава“, казва Виктор, убеден, че нещото на Камила ще бъде просто мимолетна мода и че рано или по-късно тя отново ще яде месо. "Тя го обичаше, тя беше тази, която се радваше най-много на печени. Но тя видя документален филм за това как се третират животните в кланиците и беше ужасена. Не казвам, че това е точно, но позицията ми изглежда преувеличена. Особено защото тя иска да веганизира всички тях и това не ми се струва правилно. Всеки трябва да яде каквото иска ", казва Виктор.

Неговото е едно от многото семейства, които усещат въздействието на това да имат вегански войнстващ син у дома. Защото това не е просто промяна в диетата. Това е само един от най-очевидните ръбове, но не и единственият: освен това те отказват да носят кожени, вълнени или копринени дрехи и пълнени с пера (които те дават или даряват), както и продукти за хигиена и лична хигиена, които са тествани при животни или които засягат естественото им местообитание за тяхното производство.

Животът с веган обикновено не е лесна задача за тези, които са свикнали с всеядна диета. Ограничението при приготвяне на ястия без съставки, които идват от животни, е един от препъни камъните. Не се приемат нито яйца, нито мляко, нито сирена, нито масло, нито сметана. Нито пък палмовото масло, използвано много в преработени и хигиенни храни, което, въпреки че е от растителен произход, не спира да добавя неприятели, тъй като експлоатацията му засяга околната среда на орангутаните. Но това, което най-често измества възрастните хора, е не толкова решението да се спре консумацията на месни продукти и техните производни, а войнствеността, към която много млади хора се обръщат в полза на правата на животните. Те смятат, че в някои случаи те излизат извън контрол, като например случилото се в пицария Güerrín и скарата La Churrasquita преди няколко месеца.

Без съмнение етичните причини надвишават здравето при избора на веганство. От Барселона каталунският антрополог Франческо Ксавие Медина, притежател на Катедрата по храни, култура и развитие на ЮНЕСКО в Отворения университет в Каталуния, изучава феномена зеленчук . И заключи, че течението е започнало през 70-те години с анимализъм. "Това е политическо движение, което поставя животните като субекти на закона - определя той. - То е срещу малтретирането и употребата на животни от всякакъв вид, също като храна. Това е етика, която се фокусира върху по-доброто отношение към животните и избягването на страданията на всяка цена, подобряване на условията им на живот. Очевидно е, че в крайна сметка това е както неконсумацията на месо, така и неизползването на какъвто и да е елемент от животински произход ".

По-специално, Медина твърди, че веганството е проникнало сред най-младите. „Юношеството е време на утвърждаване в живота в различни аспекти и решението за вида на диетата, която е предпочитана и особено какво предполага тя на различни нива, включително социално и дори политическо, са част от този факт Съгласуването със страданието на животните може да бъде един от тези елементи на утвърждаване и влиянието на това върху диетата понякога е съвсем ясно ", казва професорът.

Но въпреки че много родители страдат от това, а други са непримирими, по-разбиращи (или може би примирени) те приемат житейските решения на децата си. Някои дори вземат определени неща от веганството, други директно „веганизират“ и повечето ги уважават, но без да се отклоняват от употребите и обичаите си, когато става въпрос за хранене, обличане или хигиенизиране. В случая с 20-годишния Валентино Гонсалес - той стана веган за две години - приемането от семейството му беше почти незабавно. Но от друга страна, той не успя да накара нито майка си, нито баща си, нито двете си сестри да го последват в това решение да спре да консумира продукти или производни от животински произход. „Спомням си, че ми казаха:„ Всичко е наред, но ще продължим да се храним както обикновено “. Очевидно бих искал те да бъдат вегани, но това е техният избор - признава Валентино -. Може би толкова много месо не се консумира вкъщи, но времената, в които има да, е досадно. Когато готвят, има много миризма и не ми харесва. Но се опитвам да ги разбера, справям се както мога ".

Друг момент, който обикновено е противоречив, е приготвянето на ястия. Въпреки че всички тийнейджъри, които стават вегани, са отговорни за приготвянето на своите ястия преди всичко, за да гарантират, че те не съдържат нежелани съставки, проблемът често възниква, когато става въпрос за готвене. "Вкъщи сме петима и това е проблем, защото кухнята е малка - описва Валентино-. Идеята е да се редуват да се готвят. Сега се опитвам да приготвя храната през цялата седмица и да я замразявам. Обичам да готвя, отделете време да го направя. Опитвам се да имам хармония и поток ", казва Валентино, който има веган партньор като него.

Каролина Шанер е на 15 години. На 10 той си спомня, че вече е искал да спре да яде животни, но баща му беше непреклонен. Докато тя не стана вегетарианка на 13 и взе решението да стане веган преди три месеца. Документалният филм „От ферма до хладилник“ я правеше непоносимо да яде каквото и да било от животинското царство.

Тийнейджърката живее с майка си и брат си, които тя „преобразува“ от подчертаната си активност в полза на животните. "Вече организирах много хора - казва тя с гордост. - Обичах месото, но винаги усещах, че нещо не е наред с млякото. Но сте свикнали с нещо и след това го правите, без да се разпитвате прекалено много. Да сте веган да се научиш да готвиш да или не.да: приготвям млека от слънчоглед, бадем и кокос. Да си веган не означава непременно, че се храниш по-добре, но означава, че се опитваш. И сега има храна, подобна на животински по вкус, но без да наранява ".

Със своята група той участва във бдения и прави стикери в кварталите. Също така няколко пъти в месеца той носи анонимната маска и е част от Кубчето на истината, където на екрана се показват изображения на кланици, ферми, които отглеждат пилета и прасета и други животни, които обикновено консумираме. Следващата цел на Каролина е да гарантира, че нейното училище, търговският номер 20, от Paternal, има веганско месо.

Законопроектът „Моето веганско меню“, който призова училища, държавни болници и държавни агенции да предлагат вегански опции, изпадна в забрава. Представена от сенатора за Рио Негър Магдалена Ордада (Прогресивен фронт алианс) беше одобрена от Сената през 2016 г., но никога не беше обсъждана в депутатите и сенаторът уверява, че е необходимо да се започне от нулата, за да може да се обсъди отново в помещенията. Вероятно защото като част от етично решение, а не като здравословно - като например целиакията - мнозина смятат, че това не е приоритет.

Вегански инфлуенсъри

Социалните мрежи също играят основна роля, така че посланието за животните да достигне до най-младите. В епоха, в която всичко се споделя от Instagram, Twitter и Facebook, изглежда по-лесно да се присъедините към каузата. Един от аржентинските вегетарианци с най-много последователи е Мартина Чиано, на 17 години. Неговият Instagram @veganfitinfluencer има почти 60 000 последователи, които го питат за съвет как да стане веган, както и за получаване на идеи за богати и прости рецепти на сто процента без жестокост. Освен че присъства в мрежите, от миналия септември Мартина е в книжарниците: тя извади книгата Рико, здравословна и веганска (Планета), която възпроизвежда много от най-добрите й рецепти.

За разлика от младите хора, които стават вегани заради етичен проблем (а в някои случаи и заради мода), Мартина уверява, че го е направила за здраве, за да се измъкне от хранително разстройство, което е претърпяла през 2015 г. "Когато попитах майка ми да е веган, тя не се съгласи отначало. Това й се стори крайно. Но след това тя се обърна към мен с диетолог, специализиран във веганството, и ми помогна много. Успях да се измъкна от това разстройство и бях насърчен да опитам други неща, "казва Мартина, която отвори своя Instagram през 2016 г., без да подозира, че ще стане инфлуенсър на този стил на хранене.

Но въпреки подкрепата на родителите, Мартина уверява, че семейството й поддържа всеядната си диета. "Те не са вегани, но се научих да живея с хора, които имат други възможности за избор на храна. Уважавам начина, по който се хранят другите. Ето защо не съм сто процента активист, не е, че минавам през живота, организирайки хората. Въпреки че жестокостта на индустрията е невероятна. Но никой няма абсолютната истина. Всеки трябва да яде това, което го кара да се чувства добре ", уверява веган инфлуенсър.

Мартина твърди, че има предразсъдъци по отношение на тези, които избират да се хранят по различен начин. "Аржентинската култура има тенденция да обезценява онези, които обичат да се хранят по различен начин. При цьолиакия това не се случва, защото има здравословен проблем, но при веганите има. Защото има и вегани, които стават вегани, защото е готино . Има хора, които казват, че са вегани и ядат пържени картофи по цял ден. Ще говоря с вас за предимствата, мога да се отърва от страховете ви, но не искам да нахлувам в личното ви пространство или да ви убеждавам в каквото и да било. Ако мога да генерирам промяна във вашата диета, чудесно. Но ако не, ще ви уважа по същия начин. "