Последвай ни
За всички, които желаят да влязат по пътя на вегетарианството, представяме седем признания на вегетарианци и бивши вегетарианци, които свидетелстват за трудностите, възможностите и заплахите, с които са се сблъскали, когато са започнали този нов начин на живот
Шакира Ди Марцо
20 април 2016 г. 16:12
Да си вегетарианец не е лесно, още по-малко, когато нямаш представа за инструментите, които трябва да знаеш как да използваш, когато спреш да ядеш месо. Първото нещо, което трябва да знаете е, че каквото и да се случи, трябва да поискате такова медицинска консултация с диетолог да ви води по пълен начин в това пътуване с храна.
Според Кралската испанска академия да си веган е „Отношение, последователно при отхвърляне на храни или потребителски изделия от животински произход“ докато терминът вегетарианец се отнася „Диета, основана главно на консумацията на зеленчукови продукти, но това допуска използването на живи животински продукти, като яйца и мляко“.
Но терминът "вегетарианец" ограничава много други тенденции. Това е много широка дума и не се отнася само до онези хора, които не ядат месо. Всъщност вегетарианството обхваща различни видове и степени според приема на храни от животински произход. Според Аржентинското дружество по хранене има поне осем типа вегетарианци, които биха могли да бъдат: вегани, ово-вегетарианци, лакто-вегетарианци, лакто-ово- вегетарианци, полу-вегетарианци, песко-вегетарианци, сурови, плодоядни или гъвкави.
Изпълнението на тази диета може да бъде проблем, ако няма ангажимент във всяко от храненията, които решим да консумираме. За много от „изповяданите“ най-важната причина, поради която са спрели да консумират месо, е пряко свързана с неравномерните и груби отношения, които имаме с животните, поради което те виждат варианта на вегетарианството като по-хармоничен начин на живот., времето и способността за приготвяне на ежедневни ястия значително повлияха на препоръчителния хранителен баланс според индивидуалните нужди, което в много случаи принуди много от тях да изберат да се адаптират към новите предизвикателства или да се върнат към живота на месоядните животни. И в двата случая второ, трето и четвърто професионално мнение винаги ще бъдат от голяма помощ.
° Сonfession # 1: Астрид Да Коста
Откриването на признанията започва с Астрид, 23-годишна от Каракас, социолог и любител на животните. Тя, както и много други вегетарианци, реши да се откаже от месото, защото беше против насилието над животни и от съвсем малка установи несправедлив и потискащ модел в животинската индустрия.
Въпреки че не произхожда от вегетарианско семейство, Астрид реши да продължи с решението си и трябваше да разследва и да влезе в света на вегетарианството чрез интернет, от уста на уста и йога, които в началото функционираха като ключов инструмент в решението й да изостави месото. Той започна, като остави червеното месо, след това пилето, рибата и сирената, докато остави яйцата. Въпреки че поради хранителни причини, той трябваше да избере да консумира риба, така че диетата му се счита за рибно-вегетарианска.
В продължение на три години той следваше вегетарианските заповеди до писмото, започна да се чувства по-добре физически, отслабна и външният вид на кожата му също се обнови. Той обаче признава, че в началото трудностите, с които е трябвало да се сблъска най-много, са предразсъдъци от страна на приятели и семейство по отношение на концепциите за вегетарианството:
«Винаги ми задаваха въпроси като; А защо си вегетарианец? И как замествате протеина? И тогава не липсваше човекът, който започна да коментира въпроса, като ми изнесе лекция за важността на консумацията на месо ».
Днес Астрид вярва, че най-добрият съвет, който може да даде на всеки, който иска да влезе в този свят, е постепенно да спре да яде храни от животински произход:
„Можете да започнете с консумация на животински протеин два пъти седмично, след това да спрете червено месо, след това пиле, риба и след това млечни продукти, яйца и други продукти от животински произход“.
Изповед №2: Самуел Трузман
Роден в Каракас, но живеещ в Мадрид. 25-годишният Самуил е вторият, признат в това свидетелско пътешествие. Той е завършил изкуство, друг - религия, магистър по креативна икономика и е музикант.
Самуел е бил вегетарианец в продължение на една година, но не е знаел как да носи балансирано диетата си, което определя термина на диетата му:
„Не знаех как да балансирам добре диетата си и за да бъда стабилен беше необходимо да ям месо отново“.
Причината, поради която той оставя месо по това време, също е свързана с начина, по който консумираме храна от животински произход и за него това означава положителна промяна в живота му:
„Да си вегетарианец означава да осъзнаваш света около нас. Започнете да разширявате хоризонтите на уважение и любов към всички живи същества ».
За него яденето на животни беше постоянно напомняне за малтретирането, което са претърпели, преди да стигнат до чинията му и това представлява дискомфорт и по този начин той спира да консумира месо.
Той обаче никога не е получавал професионална помощ, вместо това той е взел под внимание веганските рецепти, които един от приятелите му, който е Харе Кришна, е приготвил. Това беше голяма помощ за Самуел с течение на времето, той се чувстваше много по-лек и по-комфортен с емоциите си и въпреки че признава, че трябваше да яде повече пъти на ден, за да задоволи апетита си, спирането на яденето на месо за една година го научи да яде много повече зеленчуци и плодове:
«Започнах да ям повече плодове и зеленчуци и това е много здравословно за организма. Тези храни обикновено не са включени в месоядни диети и оставянето на меса ми позволи да разбера, че има голямо разнообразие от храни, които не съм ял преди ».
Въпреки искрения ентусиазъм на Самуел, той трябваше да се върне към диетата си, която яде месо, тъй като не балансира адекватно новия си начин на живот. Лекарят му го посъветва да се върне към месоядно, въпреки че той признава, че яде най-малкото, което може и също така се възползва от предимствата на кошерната храна, възприятие на юдаизма за консумацията, производството и употребата на храна, при което ритуал на Една от целите на убийството на животното е, че то страда възможно най-малко.
„Медицински имах нужда от него и затова не се чувствах зле, освен това започнах да ям кошерна храна, която поне имаше ниво на съзнание към по-уважаваното животно. Чувствах го естествено и необходимо, без вина ».
Изповед №3: Ребека Ерера
Тя е на 25 години, актриса е и това ще е първият й месец като вегетарианка. За нея това е повече от диета, това е начин за зачитане на животинския живот:
«Месната промишленост ми се струва една от най-жестоките. Започнах да поставям под въпрос дневната си консумация, започнах да разследвам. Истината е, че никой не ме беше информирал за несправедливостите, които се извършват всеки ден в хранителната система ".
Благодарение на приятел, който започна да бъде вегетарианец, според нея тя се научи да яде чрез интернет и други приятели, които също бяха вегетарианци, така че до момента тя не е получила медицинска помощ, въпреки че не отрича, че това е на снимката Една опция.
Той току-що се е преместил в Мексико Сити, така че той ясно си спомня как беше неговото начало в света на вегетарианството тук във Венецуела. Тя не е била вегетарианка, докато е живяла в страната, където се е родила, тъй като сред най-важните причини, които й пречат да поддържа здравословна диета, без да яде месо, е липсата на основни нужди:
„За съжаление във Венецуела е много трудно да бъдеш вегетарианец, тъй като не можеш да получиш зърнени храни, които са в основата на този метод на хранене“.
Въпреки факта, че не е яла месо за кратко време, Ребека разпознава кои са най-често срещаните слабости при започване на тази диета и препоръчва първото нещо, което трябва да направите, е да проучите, търсите, четете и говорите с близки хора, които имат този начин на живот, отидете на лекар и най-важното: въздържайте се от закупуване на продукти от животински произход.
Изповед №4: Нуна Ла Барера
Той е на 41 години, той е ТСУ по туризъм и хотелиерство. По произход тя е венецуелка, но в момента пребивава в Мадрид - Испания. Може да се каже, че тя е вегетарианка през по-голямата част от живота си или голяма част от него, тъй като от осемгодишна възраст тя практикува този начин на живот до 15-годишна възраст, възрастта, на която е родила първото си дете, затова тя трябваше да се върне към яденето на месо, тъй като бременността го изискваше според инструкциите на лекаря си, но тя поднови диетата си преди пет години, тъй като вярва, че това е по-здравословен начин на хранене и живот.
Възможността да прави нови ястия и да преоткрива диетата си е едно от нещата, които най-много й харесва да бъдеш вегетарианка. Голяма част от семейството му е вегетарианец и той има близки приятели, които също са били, така че започването на диета, която е спазвал през ранната си младост, не е било трудна задача.
„Нямах много трудности, когато възобнових вегетарианската си диета, всъщност за мен най-лесно се отказах от млечните продукти, тъй като не обичам мляко, затова предпочитам соеви, бадемови или овесени напитки“.
За разлика от повечето вегетарианци, най-важната причина, поради която Нуна препоръчва да се спазва тази диета, е, че тя представлява много по-здравословен начин на живот, при който качеството на живот се променя. Той обаче признава, че да си вегетарианец не е за всеки и че отнема много време за подготовка:
„Ако можех да дам на някого един съвет, би било да се науча да се организира. Не всеки може да бъде вегетарианец, трябва да го харесате. Човек прекарва много време в готвене на ястия, които са богати и вегетариански ».
Изповед № 5: Андрес Сандовал
Роден в Картахена - Колумбия. Андрес е вегетарианец от пет години. За него да бъдеш вегетарианец предполага реалност, която е свързана с търсенето на удовлетворение, като оставяш меса в полза на самоподдържането и отхвърлянето на злоупотреба с животни, но във всеки случай това има значителен ефект както за тези, които решат да променят диета, като за вашата среда:
„Когато някой реши да не яде месо, той индиректно казва на други хора, че са спрели да правят нещо, което продължават да правят. И тяхната социална среда може да се чувства осъдена и разпитвана и обикновено в крайна сметка отхвърля позицията на индивида, без да разбира защо.
В неговия случай спирането на яденето на месо е нещо, което е дошло неочаквано, не означава, че той не е планирал добре диетата си, но постепенно е спрял да яде животински продукти. Отначало той остави червеното месо, а след това започна да се чувства по-добре:
„Забелязах физическите ползи от промяната в диетата си и научих за проблема със злоупотребата с животни, постепенно напускайки останалите продукти от животински произход“.
Андрес имаше възможност да има членове на вегетарианско семейство, чичо му беше вегетарианец в продължение на 25 години, както и двамата му братовчеди, които го практикуваха в продължение на пет години и получиха много информация от тях, за да ръководи рецептите, диетата и комбинациите от храни.
Освен това сегашната му бивша свекърва, която е диетолог, му помогна да продължи с диетата си, без да спира да се храни правилно, за което получи много съвети по въпроса.
Това беше предимство за него и той казва, че не е имал много трудности откакто е започнал това пътуване с храна, въпреки че не отрича, че да бъдеш веган в неговата страна, както и в много страни от Латинска Америка, е трудна работа, тъй като той няма разнообразието от продукти, необходими за поддържане на здравословна диета:
«В Колумбия няма много вегански възможности, които мога да получа всеки ден и почти всички храни съдържат яйца или млечни продукти. Ето защо напускането на продукти от животински произход включва по-големи усилия в приготвянето на храна, което, колкото и да е трудно за студент или независим работник, е много сложно ».
Сред промените, които Андрес усети месец след изоставяне на месото, бяха; енергично и подобряване на настроението в сутрешните часове, както и по-голяма сексуална активност и енергичност. Тази промяна се усети веднага, тъй като той си спомня, че преди, когато яде месо, му е било трудно да изпълнява рутината си и това е един от признаците, които е взел предвид най-много при промяна на диетата си.
Днес Андрес все още е във вегетарианство, казва, че физически това е най-доброто нещо, което му се е случило и че въпреки трудностите е успял да запази диетата си от месо от всякакъв вид:
«Научих се да готвя и поддържам балансирана диета (въпреки че понякога я пренебрегвам) с високо съдържание на растителни протеини, фибри, плодове и зеленчуци. Мога да кажа, че като цяло физическото ми състояние е потенциално подобрено ».
Изповед №6: Ирен Санц
Тя е на 25 години и е социален комуникатор. Роден във Венецуела, но живеещ в Барселона - Испания. Тя е вегетарианка от девет години и не яжте и не използвайте продукти, произхождащи от страдания на животни Това е основната причина да не ядете месо, тъй като сте любител на животните и просто да знаете как работи животинската индустрия е достатъчно, за да спрете консумацията на месо:
«През годините проучвам, чета в интернет, разговарям с познати вегетарианци. След това отидох при диетолог, който ми каза най-добрия начин да поддържам балансирана диета като вегетарианец ».
Най-голямата трудност, с която се сблъска в началото на диетата, беше у дома, тъй като беше едва на 16 години и това представляваше пречка на практика, тъй като семейството му беше месоядно, а всичко, което приготвяха, се основаваше на храна от животински произход:
«В къщата си ядох това, което приготви майка ми, така че трябваше да спра да ям някои неща и да ям само контура. Например, ако майка ми приготвяше пиле и ориз, щях да ям само ориз ».
Ето защо една от първите промени, които забелязахте в началото, беше значително увеличаване на теглото, тъй като сте яли много въглехидрати и не сте се хранили правилно.
След тази драстична промяна тя реши да получи професионална помощ от диетолог и днес тя препоръчва най-важното нещо да се постараете да се храните и да намерите информация за всички възможности, които съществуват във вегетарианството.
Изповед # 7: Алено дърво
Скарлет Ууд, 26-годишна от Каракас, е завършила съвременни езици. Тя е вегетарианка от девет години и към днешна дата чувства, че животът й се е променил към по-добро, благодарение на факта, че се основава на здравословна диета, която осигурява нейното благосъстояние.
Може да се каже, че подобно на Астрид Да Коста, Скарлет е риба-вегетарианка, тъй като единственото месо, което яде, е риба по хранителни причини, въпреки че не е в ежедневната й диета и за разлика от повечето признати, първото нещо, което Скарлет направи беше уговорила среща с нейния лекар диетолог:
„Според моята медицинска история, метаболизма ми и наблюдението на диетата, която ям, започнахме процеса на комбиниране и заместване на различните храни, които биха съставили основната ми диета“.
Първите промени, които тя започна да изпитва, бяха подобрения в храносмилателния й процес, тя се научи да се храни по разнообразен начин, по-малко пържени храни, силно питателни храни, чиято пряка консумация й помогна да расте коса, тя имаше повече енергия и лъскава кожа.
„И ако сте любител на животните, както е в моя случай, вие помагате за опазването на много видове животни, които, макар и да не са в опасност от изчезване, са жертви на жестока смърт“.
Днес Скарлет трябва да яде риба спорадично поради липса на витамини от група В и натрий, поради което най-ценният й съвет за всеки, който иска да се откаже от месото е да:
„Не го правете само от самото начало, консултирайте се с лекар диетолог и направете всички необходими тестове, за да сте сигурни, че тялото ви ще остане здраво“.