Вегетарианците, които не готвят храната си, имат по-ниски нива на костна маса, но според проучване, въпреки че костите им са по-тънки, те могат да се насладят

Вегетарианците, които не готвят храната си, имат по-ниски нива на костна маса, но според проучване, въпреки че костите им са по-тънки, те все още могат да бъдат в добро здраве. Екип от Медицинското училище във Вашингтонския университет, воден от Луиджи фонтана, публикува в Архива на вътрешните болести резултата от разследване, проведено сред 18 вегетарианци на възраст между 33 и 85 години, които спазват диета със сурова храна.

вегетарианците

Участниците поддържат тази диета средно 3,6 години, а менюто им изключва всички животински продукти и включва само сурови храни, включително голямо разнообразие от зеленчуци, плодове, семена, покълнали зърнени храни и бобови растения със зехтин. Изследователите сравняват тази група с хора, които имат по-разнообразна диета с рафинирани въглехидрати, животински продукти и варени храни.

И в двете групи екипът на Фонтана измерва индекса на телесна маса, костната маса, костната минерална плътност, показателите за загуба на кост, нивата на витамин D и признаци на възпаление като С-реактивен протеин и фактор.

Хората на вегетарианска и сурова диета имат по-ниски индекси на телесна маса и костна маса във важни области на скелета, като тазобедрените и лумбалните прешлени, местата, където ниската костна маса често показва рискове за остеопороза и фрактури. Но тези хора не показват други биологични признаци, които обикновено съпътстват остеопорозата, според проучването.

Групата на суровата вегетарианска диета също показа по-малко възпаление, което се показва от ниските нива на С-реактивен протеин, който черният дроб произвежда като отговор на възпалението в тялото. Те също така отразяват по-ниските нива на инсулиноподобен растежен фактор, един от най-важните растежни фактори, регулирани от приема на калории и протеини. Лекарите свързват високото ниво на този фактор с повишен риск от рак на гърдата и простатата. Въпреки факта, че вегетарианската група не консумира мляко или сирене, те показват по-високи нива на витамин D от хората, които следват по-разнообразна диета.

Накратко, обясни Фонтана, хората, които се придържат към вегетарианската и суровата диета, са по-слаби, имат по-малко телесни мазнини и също така по-малко кости.