Източник на изображението, Thinkstock
Има много причини, поради които хората избират вегетарианска или веганска диета: религиозна, морална, здравословна или вкусова.
Броят на вегетарианците в света непрекъснато се увеличава, както и тези, които следват тенденцията на веганството.
Някои спорят за религиозни или морални мотиви. Има такива, които защитават, че е по-здравословно и много от тях просто не харесват вкуса на месото.
Проблемът е, че диетолозите предупреждават, че хората трябва да се хранят балансирано с въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и вода, така че отсъствието на една от тези хранителни групи може да има отрицателен ефект върху здравето.
Източник на изображението, Thinkstock
Червените меса предлагат висококачествен протеин.
Още повече, ако търсите специфичен тип диета за упражнения и подобряване на спортните постижения.
В този смисъл месото обикновено играе преобладаваща роля благодарение на броя на важните хранителни вещества, които съдържа, като протеини с високо качество и количество, желязо, витамин В-12 и цинк.
Край на Може би и вие се интересувате
Но какво да кажем за хората, които не ядат месо, можете ли да достигнете същото ниво на спорт като вегетарианец или веган?
Хранителни вещества
Присъствието на елитни спортисти в различни специалности подсказва, че е възможно.
Фиона Оукс е една от тях. Веган от 6-годишна възраст, Оукс завърши седем маратона за седем дни между октомври и ноември тази година, в допълнение към това, че спечели маратона на Северния полюс през 2013 г., с температури от -28ºC.
Източник на изображението, Thinkstock
Мускулната маса е свързана с консумацията на протеини и мазнини.
„Последиците от работата при тези температури са много технически и логистично изискват много фин баланс“, обясни Оукс.
"Има хранителни проблеми кога да се яде и какво да се яде. Трябва ви операция от военен тип.".
Независимо дали сте маратонец, състезател по издръжливост, колоездач или триатлет, всяка дисциплина изисква различни видове диета, обясни спортният диетолог Джо Скот-Далглиш.
"Става въпрос за добър баланс на въглехидрати, протеини и мазнини. Трябва и трите, за да компенсирате енергийната употреба. Въглехидратите осигуряват енергия, докато протеините и мазнините помагат за възстановяване на мускулите след натоварване. Също така се нуждаете от добър избор на микроелементи и витамини" подчерта той.
Източник на изображения, Гети
Има много спортисти, които са успели да триумфират в елита на спорта, като са вегетарианци като американския бегач Едуин Моузес.
Вегетарианците или веганите спортисти не са нещо ново в спорта. "Летящият финландец" Пааво Нурмие, мултишампионът на 400 метра с препятствия Едвин Моузес, скиорът Боде Милнер или тенисистката Мартина Навратилова са едни от най-известните имена.
Аминокиселини
Д-р Норман Мак Милан, спортист любител и автор на книгата „Спортно хранене“, обяснява в един от публикуваните си статии, че „строгите вегетариански спортисти са най-рисковата група и трябва да оптимизират знанията си за храненето“.
"В повечето растителни протеини липсва поне една от основните аминокиселини. Чрез комбиниране на растителни храни като зърнени храни с бобови растения (ориз + леща, ориз + соя) може да се получи комбинация от аминокиселини с такова качество като животно продукт ".
Оукс, която също е участвала в маратона Des Sables, който преминава 247 километра през пустинята Сахара за шест дни, призна, че е склонна да яде „много ядки, оризови тестени изделия, зеленчуци, прясна храна, получавайки протеини от естествени източници. ".
Ако не ядете никакъв вид месо, протеините могат да се получат от млечни продукти или яйца, но ако и те не се консумират, трябва да потърсите алтернативи в зърнени храни като боб, нахут или леща, които могат да бъдат допълнени с паста или хляб. пълнозърнесто брашно.
Също така ядките и другите семена са добри източници на протеин.
Витамини и минерали
Сам Калверт от Веганското общество в Обединеното кралство смята, че изискванията за веганите спортисти са същите като за неспортистите и за останалата част от населението.
"Протеинът не е проблем при добре планираната веганска диета, за разлика от това, което хората мислят", обясни Калверт.
Източник на изображението, Thinkstock
Препоръката е да намерите правилния баланс на всяка група храни, за да отговорите на всички нужди на организма.
„Но всеки трябва да внимава, че когато консумира протеини, те се произвеждат от голямо разнообразие от храни, и то не твърде много, което може да доведе до здравословни проблеми“.
Д-р Мак Милан, който е работил с различни спортни федерации в Чили и посещава медицинския спортен център 110 Sport & Health Center, подчертава, че „сред витамините и минералите, които може да липсват на вегетарианците, желязото заслужава да бъде подчертано (изобилно в червено месо) и които могат да бъдат заменени с растителни източници като някои тестени изделия, зърнени храни, бобови растения или пълнозърнест хляб ".
Веганското общество препоръчва например подсилване на диетата с добавки с витамин В-12.
Изводът на диетолозите е, че както за елитни спортисти, така и за хора, които просто искат да спортуват, най-важното е да спазват основните препоръки за здравословна и балансирана диета.
Оттам нататък всеки човек трябва да установи границата на това колко далеч иска да стигне.