След като ви показахме няколко типични рецепти от тайландската кухня и получихме безброй заявки, днес ще подготвим първата вегетарианска рецепта, Pak choi се запържва с гъби Shitake. Вкусна и здравословна комбинация от азиатски зеленчуци с много гладък и приятен вкус. Идеален е за онези дни, когато искате да оставите стомаха си да си почине малко от ястия с твърде много месо и много тежки.
Това е много здравословно ястие, за приготвянето му можете да използвате различни видове зеленчуци, тези, които ви харесват най-много, днес реших да го направя с две типично азиатски съставки, богати на свойства като Pak choi, с витамини А и Гъбите С и Шитаке, с витамини В, С и D, и двете са богати на фибри, минерали и не са твърде калорични, идеални за тези, които искат да се грижат за диетата си.
В оригиналната рецепта, която не е напълно вегетарианска, обикновено се добавя и стриден сос, който придава много богат и специален вкус на нашето ястие, този път не съм го включил, тъй като този сос от стриди не е вегетарианска съставка, но ако харесвате и нямате нищо против, можете да добавите супена лъжица, докато сотирате зеленчуците. Това пържене може да се яде самостоятелно, въпреки че обикновено се придружава и допълва с бял ориз.
Терминологичен речник:
- Pak chai = Pak choi (ปัก ฉ่อย)
- Гъби Шитаке = Hed-hom (เห็ด หอม)
- Maizena = Pang Khao-pod (แป้ง ข้าวโพด)
- Захар = Nam-tan (น้ำตาล)
Състав: За 2 човека
- 250 гр. от Пак Чой
- 150 гр. Гъба Шитаке
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 60 мл. вода, за да се разтвори царевичното нишесте
- бял пипер (ако искате)
- растително масло