Университет Централна де Венецуела Медицински факултет Факултет по хранене и диететика Институционален катедра по храните Предмет: Администрация по хранителни услуги ИНСТИТУЦИОНАЛНА ДИЕТИЧНА ФОРМУЛА В РАМКИТЕ НА РЕГЛАМЕНТА НА ЗАКОНА ЗА ХРАНИТЕ Професори: Таня Кампос Надя Росеро Сесар Торес Членове: Касал, Мариахосе CI: 20.050.092 Де Соуса, Мария дел Кармен CI: 20.841.483 Echenique, Kevin CI: 20.783.369 Fuenmayor, Lisa CI: 20.613.453 Ubán, Natali CI: 19.685.642 Villamizar, Merly CI: 21.616.082 Vizcaya, Ángel CI: 17.686.927 Каракас, февруари 2016 г.

регламента

ЦЕЛИ ОБЩА ЦЕЛ - Познаване на разработването на формула за институционален хранителен режим в рамките на Регламента на Закона за храните СПЕЦИФИЧНИ ЦЕЛИ - Познаване на Закона за храните за работниците и неговите регламенти за разработване на ПЧИ и неговите реформи през последните години. - Определете теоретичните основи, предложени за разработването на ПЧИ. - Опишете различните методологии, използвани за изпълнение на формулата на институционалната диета. - Познаване на методологичните стъпки за разработване на формула за институционална диета. - Определете стратегиите, които да използвате за изпълнение на плана за меню, адаптиран към формулата на институционалната диета.

N Поръчка Професионална група (*) N Мъже NAF (*) N Жени NAF (*) 1 Професионалисти, техници и свързани работници/Администратори и мениджъри/Служители в офиса и свързани 1,61 1,58 2 Продажби/Работници в сферата на обслужването 3 Земеделие, животновъдство, горско стопанство, риболов и лов/Производствени работници и работници и свързаното с тях транспортно оборудване 1,78 1,64 1,86 1,69 (*) Източник: Въз основа на класификацията на Международната организация на труда за получаване на прости оценки на стойностите на NAF за всяка професионална група в по-слабо развитите страни. За да се направи окончателното изчисление на ПЧИ, може да се използва следната формула: ПЧИ = MB x (NHG1 x 1.61 + NMG1 x 1.58 + NHG2 x 1.78 + NMG2 x 1.64 + NHG3 x 1.86+ NMG3 x 1.69) NTTE Къде: ПЧИ: Институционална диетична формула MB: Оценено средно претеглено изискване за базален метаболизъм NHG1: Брой мъже в професионална група 1 NMG1: Брой жени в професионална група 1 NHG2: Брой мъже в професионална група 2 NMG2: Брой жени от професионална група 2 NHG3: Брой на мъжете от професионална група 3 NMG3: Брой жени от професионална група 3 NTTE: Общ брой оценени работници В този сценарий оценката на NAF се разглежда според стойностите, изразени от МОТ за професионални категории.

ЗАКЛЮЧЕНИЯ - Прилагането на институционалната формула на хранене е задължително съгласно Закона за храните за работниците и неговите наредби. Същото от извършването във всяка компания, за да се гарантира необходимия принос на енергия и хранителни вещества за всеки работник. - Необходимо е да има информация за работниците от всяка компания, която има поне данни за възраст, пол и заемана длъжност, за да може да я класифицира според дадена дейност и да им разпредели енергийните нужди според споменатата дейност, пол и възраст - Във всеки документ, в който се извършва Формула на институционалната диета, е необходимо да се посочат използваните методологични критерии и източниците на информация, тъй като тази информация е важна, за да може да се проследяват получените данни и дали има някаква промяна, причината може да бъде известна.