вегетарианска

Актуализирано: 5 октомври 2020 г.

The вегетарианство това е начин на хранене, който изключва храната от животински произход. Въпреки това и като цяло вегетарианската храна се разглежда не само от хранителна гледна точка, но и от гледна точка на начина на живот. По този начин вегетарианците не само отхвърлят храната от животински произход, но всеки продукт или материал от животни. Други причини, които вегетарианците споменават, за да защитят своя избор, освен етични, са икономически или тези, свързани със световния глад и религиозните вярвания.

The вегетариански диети Те се характеризират с това, че са богати на зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения и в тях се откроява консумацията на семена, кълнове, соя и техните производни, като тофу и темпе, или сейтан, който не е нищо друго освен пшеничен глутен. В допълнение, използването на водорасли е доста често срещано при този тип диета, което благоприятства приноса на DHA и EPA, омега-3 мастните киселини, присъстващи в мазна риба.

Видове вегетарианска диета

Има различни видове вегетарианска храна:

  • Веганство: последвани от строги вегетарианци. Те не консумират никаква храна от животински произход или производни с млечни продукти, мляко или мед.
  • Ovolácteovegetarianism: включете яйцата и млечните продукти в диетата си. Това е най-спазваната вегетарианска диета на Запад.
  • Овогетарианство/лактовегетарианство: те консумират само яйца или млечни продукти, съответно като храни от животински произход.
  • Суровоядство: Това е диета, която може да се счита за веганска, тъй като те консумират само сурови и непреработени храни. В този случай диетата се основава на плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни и покълнали бобови растения. Възможно е да има случаи, в които са включени непастьоризирани млечни и сурови меса и риба.
  • Фругиворна диета: на базата на плодове, ядки и семена. Включва онези плодове, които са класифицирани като зеленчуци, като домати или авокадо. Останалите зеленчуци са изключени.
  • Други вегетариански диети: има хора, които се наричат ​​вегетарианци, въпреки че консумират риба или миди, което е концептуална грешка, тъй като по дефиниция рибата не попада в повелите на вегетарианството.