Вегетарианска диета в аюрведа, да или не
Що се отнася до аюрведа диетата, много хора смятат, че тази древна наука популяризира диета без съставки от животински произход. Това обаче не е напълно вярно. В тази статия отговарям на следния въпрос кога се препоръчва да се спазва вегетарианска диета в Аюрведа?
Въведение
Преди всичко бих искал да изясня една концепция. Не би имало много смисъл да започнем да разглеждаме въпроса за вегетарианството, ако не знаем от какво всъщност се състои.
Значението на термина вегетарианство няма ясен консенсус в обществото, дори сред експертите. Понякога се съмняваме дали вегетарианците приемат мляко мен яйца. Биха ли били яйце-млечно-вегетариански? Яжте пчелен мед? ¿риба?, и т.н. Срещал съм ситуации, при които пиле или йоркова шунка, Изглежда, че те не се броят за месо. Честно казано в тези случаи не знам дали да се смея или да плача ...
Нека да стигнем до въпроса:
Международният вегетариански съюз определя вегетарианството като диета, състояща се от храни на растителна основа със или без млечни продукти, яйца и/или мед.
Толкова просто!
Вече е ясно какво означава вегетарианска диета!
Сега можем да обясним и разграничим различните видове вегетарианци. Има много варианти, някои са: оволактевегетариански, лактовегетариански, ововегетариански, строги вегетариански Y. веган. Последните се различават от строгите вегетарианци по това, че освен че спазват строга вегетарианска диета, те разширяват ограничението за използване на животински продукти и в други области от живота си. Тоест веганите не използват вълна, кожа или продукти, тествани върху животни.
Следователно, отсега нататък, когато говоря за вегетарианска, вегетарианска или вегетарианска диета в Аюрведа, имам предвид описаното определение. В този термин включвам всички варианти, споменати по-горе.
Защо да си вегетарианец?
Днес има все повече хора, които са склонни да следват диета с по-малко месо. Разбира се, има и такива, които решават да следват вегетарианска диета, независимо дали в областта на Аюрведа.
Цифрите не са ясни, нито намерението ми е да ги представя тук. Трябва само да погледнете предлагането на продукти на пазара. Има все повече заместители без месо, готови ястия или други вегетариански продукти, които преди бяха трудни за намиране. Това показва, че за хранителната промишленост е изгодно да предлага тези продукти. И следователно, това всеки път все повече хора консумират вегетариански храни и продукти.
Но Какви са причините, поради които някой решава да спазва вегетарианска диета?
Те могат да бъдат много и разнообразни. Най-честите са:
Здраве
Със сигурност мислите здравето като най-важната причина, особено ако говоря за вегетарианската диета в Аюрведа.
И ако. Една от основните причини е, че балансираната вегетарианска диета „се появява“, за да подобри здравето и да предотврати заболяванията. По-късно ще изясня някои нюанси и концепции в това отношение.
Но здравето не е единствената убедителна причина да бъдете вегетарианец.
Уважение към животните
Има и уважение към животните, тази причина е особено важна за веганите. (Вече обясних определението). Нямам предвид, че хората, които ядат месо, не уважават животните, но за вегетарианците тази концепция разширява съществена част от живота им, храната. В допълнение, изборът на вегетарианска диета има голямо въздействие в този смисъл на емоционално и социално ниво. Поне това е моята визия.
Заобикаляща среда
Друга причина, която в личен план е една от най-важните, е грижата за околната среда. Няма да обсъждам много този аспект, нито намерението ми да влизам в дискусии. Просто искам имайте предвид, че при сегашната система животновъдството е неустойчиво. Неустойчиво за планетата и икономически неустойчиво за повечето земеделски производители и производители. Този аспект е пряко свързан със следната точка:
Социални и хуманитарни
Производството на килограм месо струва много повече вода, енергия и ресурси, отколкото производството на килограм зърнени култури. По-голямата част от производството на зърнени култури сега се използва за хранене на селскостопански животни. Тези зърнени култури могат да се използват за консумация от човека, като по този начин намаляват глада, спестяват природни ресурси и водят до по-устойчива система. Нямам предвид, че настоящото интензивно растително производство е, напротив, магическата формула, която решава тези проблеми. Също така производството на зърнени култури, зеленчуци и бобови растения е неустойчиво според повечето преобладаващи в момента производствени системи.
Други причини
Има и хора, които са вегетарианци, защото те просто не обичат месото. Разбира се, това е друга основателна и уважавана причина.
Оптималната диета
По отношение на личното благосъстояние и здравето, които са централните аспекти на тази статия, нека се задълбочим в оптималната диета.
В този смисъл бих искал да започна с визията на съвременната медицина. Можете да си представите, че през годините е имало много научни изследвания, свързани с храната. За мен най-важното и показателно нещо са изводите, до които са стигнали много експерти. Пример е Лусия Мартинес Аргуелес. В книгата си "Вегетарианци с наука" той споменава:
„Не знаем коя е оптималната диета за хората днес“.
Вълнуващо и обезпокоително едновременно! Особено като се вземе предвид количеството научна информация, с която разполагаме.
От друга страна, колко пъти съвременната наука съобщава препоръки, които по-късно други изследвания отменят!
В случая с аюрведа науката има конкретни и персонализирани препоръки.
Според Аюрведа, оптималната диета е тази, която се адаптира към следните аспекти:
- биотип (пракрути),
- храносмилателна сила (agni),
- възраст,
- дейности,
- сезон,
- дисбаланс (викрути),
- уважение към собствената ни етика.
Както виждаш, Аюрведа винаги се застъпва за цялостна визия за личен уелнес, В този смисъл нямаше да бъде по-малко!
Аюрведа основи на храната
Ако вече сте прочели други мои статии или вече знаете тази наука, със сигурност ще знаете значението на силата на храносмилането в Аюрведа.
Целта на храненето в Аюрведа е да асимилира хранителни вещества за постигане на здрави тъкани. Правилната асимилация позволява тялото, ума и сетивните органи да се поддържат здрави и в хармония.
Например, ако започнем от здравословна диета, но слабо храносмилане, за нашето тяло е трудно да усвои хранителните вещества, независимо колко здравословни са храните, които предлагаме.
Храносмилането
Храносмилането не се извършва само на нивото на храносмилателната система, а на нивото на тъканите и на много по-фино ниво, което бихме могли да считаме за „клетъчно“.
Това е храносмилателната сила на клетъчно ниво, което в Аюрведа се нарича bhautikagni. Става дума за стимулиране на храносмилателната сила (агни) на 5-те елемента. Петте елемента са част от всичко в тази вселена. Що се отнася до нас тук, нашето тяло и храна се състоят от пространство, въздух, огън, вода и земя. Като огнена стихия, тази, която помага за смилането.
Следователно, от съществено значение е диетата ни да укрепи храносмилателния ни капацитет на всички нива.
Може би се чудите защо ви обяснявам това.
Е, предишната концепция е необходима, за да разберете друга аюрведическа и йогическа концепция, свързана с оптималното хранене.
Трите гуни
Трите атрибута или гуни, са вездесъщи качества, тоест те присъстват във всичко, което съществува. Трите гуни са: сатва, раджас и тамас.
- Сатва е яснота, светлина, чистота.
- Раджас е стимулация, действие.
- Тамаш е инерция, разрушение.
Тъй като тези гуни са вездесъщи, те се намират и в храната.
The Саттвичните храни поддържат храносмилателната сила на клетъчно ниво (bhutakani) и следователно, помагат за получаване на добре подхранени тъкани. По този начин ще поддържаме здраво тяло, ум и сетивни органи Те са храни, пълни с живот! И този живот се предава на тялото ни, прониквайки в ума. Този тип храна осигурява умствена яснота, спокойствие, мир и благоприятства развитието на духовността.
Сатвичните храни се усвояват по-лесно. Сред тях откриваме плодове, зеленчуци, зърнени храни, мляко и др. Винаги в свежо състояние.
Относно раджаски храни, стимулират храни като кафе, чай, чесън, лук, подправки, а също и преработени храни. Този тип храна генерира стимулация и активност в тялото, в излишък те не се препоръчват, защото генерират психическа свръхстимулация.
The Тамасичните храни се нуждаят от много енергия, за да бъдат усвоени и усвоени. Сред тях са консерви, замразени храни, рафинирани храни, алкохол, месо ... Те са мъртва храна, безжизнена. Този тип храна причинява известна инерция в живота, склонност към психическа тъмнина и депресия.
Да или не на вегетарианската диета в Аюрведа
Ползи от вегетарианската диета в Аюрведа.
Както обясня по-горе, храните, пълни с живот, доминиращи от сатва, присъстват и изобилни храни в балансирана вегетарианска диета.
Тези храни помагат за смилането и усвояването на хранителните вещества и то на всички нива. Те позволяват на тялото ни да остане в правилния баланс.
Следователно вегетарианската диета в Аюрведа се счита за чудесен вариант.
Освен това, за хората, които поради своята етика или морал смятат, че уважението към животните и околната среда са от съществено значение, тази опция за хранене им позволява да бъдат в съответствие с техните идеи.
Както обаче обясня по-горе, не само храносмилателната сила влияе върху оптималната диета.
Във връзка с вегетарианската диета в Аюрведа факторите са особено важни: биотип (пракрути) и състояние на дисбаланс (викрути).
Изключения за препоръка за вегетарианска диета в Аюрведа
Според аюрведичните текстове, когато за конституция, вата доша е преобладаваща, така че случайната консумация на определен вид месо може да ни помогне да бъдем здрави. Особено заешко месо, пилешко, пуешко ... Причината е, че хората с конституция вата те са склонни да имат по-слабо развити тъкани и месото осигурява сила на тези тъкани. Тази предпоставка е така, докато човекът има добра храносмилателна сила, за да може да усвои това месо.
Същото се случва, ако поради нашето състояние на дисбаланс, вата доша се влошава.
Друг аспект е видът на дисбаланс, при който мускулната тъкан е засегната. Според класическите текстове на Аюрведа най-подходящата диета в тези случаи трябва да включва месо. И то е, че според Аюрведа никоя друга храна няма да подхранва и укрепва мускулната тъкан по-добре от месото. В тази ситуация се препоръчва да се приема месен бульон за подхранване на мускулната тъкан (mamsa dhatu).
Заключения
The Аюрведа не препоръчва конкретна диета за всички хора. Аюрведичните диетични препоръки са фокусирани върху индивидуалния характер и специфичните обстоятелства на всеки човек. Като цяло се препоръчва обилната консумация на пресни зеленчукови храни. Зеленчуците, зърнените култури, бобовите растения и плодовете насърчават "сатвично" състояние на баланс както на тялото, така и на ума. По този начин, вегетарианската диета в Аюрведа се счита за силно препоръчителна, стига да е балансирана.
От друга страна, има случаи, в които се препоръчва консумацията на месо. Тези ситуации съответстват на състояния, в които мускулната тъкан е засегната и/или при хора, чиято конституция е вата доша доминираща. Ако изберете консумацията на месо, препоръчително е да се погрижите за избора на вида месо и начина на готвене и консумацията му.
Освен всичко по-горе, от съществено значение е всеки човек да се чувства комфортно с диетата, избрана на емоционално и психическо ниво.
Какво мислите за тази статия? Ако сте харесали Не забравяйте да го споделите!
Оставете ми вашия коментар, с удоволствие ще ви отговоря.
Concha Alba, 9 октомври 2019 г., Concha Alba Ᾱyurveda.