вегетарианска

Какво мислиш за това вегетариански хамбургер? Той е направен от киноа, булгур и черен боб, плюс някои зеленчуци и специалното докосване на фета сирене. Много здравословен хамбургер и готов за консумация по всяко време, защото подобно на бургери с месо, можем да ги приготвим и замразим и след това просто да му дадем удар.

Растението, което произвежда семена от киноа, идва от района на Андите, въпреки че вече се е разпространило в други страни. Всъщност киноата има все повече последователи и стана много модерна благодарение на разпространението на вегетарианска и веганска храна.

Много подобно на зърнените култури, киноата има много добри хранителни свойства, подчертавайки приноса на протеините и фибрите.

От друга страна, булгурът е вид пшеница, която се предлага на пазара разделена (варено-изсушено-разцепено зърно). На външен вид той е малко по-голям от кускус и се използва широко в ливанската или турската кухня.

В допълнение към киноата и булгура, този вегетариански бургер ще има и боб паста или пинто боб, който ще бъде този, който ще помогне за уплътняването на тестото. Специалният щрих ще бъде фета сирене, много вкусно сирене, което също ще добави сочност.

Накратко, това бургер от киноа и булгур със сирене фета това е отличен вариант да се храните леко и много здравословно.

Състав:

  • 120 г или чаша лакомка от киноа на Типиак (киноа + булгур)
  • 150 г варен пинто боб
  • 1/2 лук
  • 1/2 морков
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 4 супени лъжици сирене Фета, накълцано
  • 1 яйце
  • 2 чаени лъжички сол и малко черен пипер
  • Малко зехтин за скарата
  • В допълнение: горчица със зелен пипер Maille

Приготвяне на бургера от киноа и булгур със сирене Фета

1. Гответе киноата и булгура във вода с чаена лъжичка сол за времето, посочено от производителя (в моя случай беше 12 минути). Отцеждаме и запазваме.

2. Правим пюре с черния боб, но е дебел, тоест могат да се видят някои парчета боб. Нарежете лука и морковите на малки парченца.

3. Смесете киноата и булгура с бобената паста, див лук, моркови, нарязан магданоз, сирене Фета, сол, малко черен пипер и леко разбитото яйце. Ако видим, че е много мокро, можем да добавим една чаена лъжичка галета. Запазваме няколко часа в хладилника, така че да "отнеме тялото".

4. Оформяме хамбургерите и ги приготвяме на скара със струйка зехтин. Оставяме ги да се карамелизират от двете страни, за да имат повече вкус. Можем да им сервираме като обикновен хамбургер, с хляб, маруля, домат, сирене и др .; или както е с малко горчица. Умно!

Забележка: За направата на тези бургери съм използвал смес, направена с киноа и булгур. Ако не го намерите такъв, какъвто е, нищо не се случва; Можете да ги направите само с киноа и те излизат толкова страхотно.


Черни топки за пудинг с хрускане от киноа и конфитюр от печена ванилия

Друго използване на киноа: за добавяне на хрускащо докосване в тесто

В шоукукинг, организиран от марката Tipiak и преподаван от телевизионния готвач Серджо Фернандес, успях да открия нова употреба на киноа: дайте нотка на смачкване много оригинално за тесто.

По-конкретно, Серджо го използва, за да добави хрускащо докосване към някои черни топки за пудинг. Оставям ви рецептата, за да я приложите на практика:

Черен пудинг Кренч със сладко от чушка

Състав: 40 г киноа Типиак, 500 г кървавица, 1 жълтък, 40 г кедрови ядки, 20 г мед, 300 г печени чушки, 150 г захар, 1 клон ванилия и галета.

подготовка:

  • Смесете много добре натрошената кървавица с жълтъка, кедровите ядки и меда. Оформете малки топчета и ги намажете в смес от галета и "сурова" киноа, смачкани в хаванче. Пържете в олио.
  • Задушете чушките и добавете захарта и ванилията. Гответе 6 минути. Извадете ванилията, смесете и охладете.
  • Подправете хрупкавите топчета кренвирш със сладкото от чушки и сервирайте.

Днес приемате две ястия в една и съща публикация. Продължете с рецептите с киноа!

За да завършите, ако искате още вегетариански бургери Бих препоръчал две от тях: