ключова

Актуализирано: 30 юни 2020 г.

The вегетарианска диета То е такова, при което консумацията на месо и риба, както и техните производни, се потиска. В случай на ово-лакто-вегетарианска диета, въпреки че тези продукти също са изключени, се взема предвид консумацията на яйца и млечни продукти (като мляко, кисело мляко или сирене). Въпреки митовете, които все още циркулират около храната, добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност и кърмене и, разбира се, също и в детство.

По отношение на броя на хората, които спазват този тип диета, е трудно да се получат цифри в случая с Испания, тъй като, както се посочва от Испанския вегетариански съюз, за ​​разлика от други европейски страни, „няма официални статистически данни за броя на вегетарианците ”. Според тази организация, въз основа на проучването ENIDE от 2011 г., около 700 000 души в Испания са вегетарианци. От своя страна Международният вегетариански съюз предоставя цифри по целия свят: според тях над 600 000 000 по целия свят - което представлява 5% от населението - спазват този тип диета.

Според Мириам Мартинес Биарж, педиатър и автор на „Моето веганско семейство“, през февруари 2019 г. в документа „Вегетариански деца, здрави деца?“ Броят на деца и юноши, които приемат вегетарианска или веганска диета През последните години тя не спира да се увеличава - нещо, което според педиатъра принуждава както педиатрите от първичната помощ, така и семейните лекари да се запознаят с тази форма на диета. И то е, че въпреки че сме напреднали много по отношение на информацията и стандартизацията на вегетарианските и веганските диети, все още има много митове и предразсъдъци, особено по отношение на приемането на тази диета по време на детството.

Митове за вегетарианската диета в детството

Спазването на вегетарианска диета в детството все още ли ни звучи „странно“? Кои са основните митове в това отношение по отношение на децата? Мириам Мартинес отговаря, че те са много сходни с тези, приписвани на вегетарианската диета при възрастни („растителните храни нямат достатъчно протеини“, „тези диети са непълни“ или „само желязото от месото се усвоява добре“), добавяйки в случая за деца, митове като това, че "имат нужда от аминокиселините от месото да растат" или че "човешкият мозък се е развил благодарение на животински протеини и мазнини".

Но най-често срещаният от всички, според експерта, със сигурност е този, който заявява, че фактът, че децата са вегетарианци или вегани, "е налагане на родителите". „Разбира се, това е избор на родител, както и даването им на месо и риба. Когато децата са малки, родителите им решават кое е най-доброто за тях и те го правят според собствените си критерии и принципи “, казва той.

Как трябва да бъде здравословната вегетарианска диета при децата

За това как трябва да бъде вегетарианската диета при деца и юноши, за да я считаме за здравословна диета, Мириам Мартинес обяснява, че от две години трябва да е като на възрастните: „Изобилието от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни като основа на диетата, заедно с храни, богати на протеини, които при вегетарианската диета са бобови растения (включително тофу, темпе и други продукти, получени от соя; и фъстъци), сушени плодове (орехи, бадеми, кашу, шам фъстък ...) и семена (сусам, слънчоглед, лен, тиква ...).

В случай на яйце-лакто-вегетарианска диета, яйцата и млечните продукти могат да бъдат включени в малка част (10-15% от диетата) ”. В допълнение към горното, експертът добавя, че е препоръчително да се използва зехтин и йодирана сол в малко количество и да се избягва захарта. „Както можете да видите, това не е много различно от това каква трябва да бъде балансираната не-вегетарианска диета, освен че месото и рибата се заменят с бобови растения, ядки и семена. Преди двегодишна възраст бебетата имат различни нужди, тъй като млякото (кърмата или адаптираното мляко) е основната им храна ”, казва той.

Храненето на кърмачета не е без съмнения, независимо от вида на диетата, която се спазва у дома, и една от най-често срещаните грешки е тази на сила за ядене когато нашите синове и дъщери не са яли това, което смятаме, че трябва да ядат. Загрижени ли сме прекалено много за количеството, дори повече от качеството? За педиатъра отговорът е да. „Ние вярваме, че многото ядене е гаранция за растеж повече“, казва той. Това е грешка за експерта по вегетарианско хранене, тъй като децата растат, както е продиктувано от генетичното им програмиране, и ще се хранят според нуждите си, стига да имат достатъчно храна на една ръка разстояние.

„Децата, които ще бъдат високи, имат повече апетит и ядат повече от тези, които ще бъдат ниски, защото техните нужди са по-големи. Но като яде повече, никой не расте повече от това, което диктуват гените му, а това, което правят, е да наддава. Принуждаването на хората да ядат повече от реалните им нужди и предлагането на хиперкалорична и нездравословна храна като сладки храни, безалкохолни напитки, студени разфасовки или сладкиши е една от причините, поради които в Испания имаме един от най-високите нива на наднормено тегло и детско затлъстяване в свят ", аргументира се.

Изкривен социален възглед за вегетарианската диета

Друг въпрос е социалното приемане на този тип диета през детството. Въпреки че сме нормализирали нездравословни навици като консумацията на сладкиши или захарни продукти, що се отнася до вегетарианската и веганска диета при децата, все още има дълъг път за тяхното нормализиране. Това се дължи, според автора на My Vegan Family, на факта, че тези видове нездравословни продукти, специално насочени към деца, са част от това, което сме свикнали да приемаме като „нормално“. „Всъщност знаем, че те не са добри храни, но тъй като всички ги ядат, те не привличат вниманието ни“, казва той.

Проблемът с вегетарианските и веганските диети е за Мириам Мартинес, че по-голямата част от населението има изкривена представа от какво се състои, тъй като не е имало възможност да живее с вегетарианец или веган или да вижда редовно тези менюта. „В съзнанието на повечето хора да си вегетарианец е просто да изрежеш месо, риба или всички животински продукти, без да заместваш нищо (или зеленчуци, салата и хляб). Тъй като по-голямата част от населението яде много малко бобови растения и пълнозърнести храни, а консумацията на ядки и семена е анекдотична и тъй като ресторантите не предлагат балансирани и апетитни алтернативи на вегетарианците, те просто не могат да си представят какво е вегетарианец или веган и какви са възможностите, които диетата от този тип предлага ".