Броят на хората, които ядат вегетарианско, се увеличава всяка година. Те са нарастваща реалност в медицинските консултации и в диетолозите и диетолозите. Здравните специалисти трябва да бъдат обучени да се грижат адекватно за тази популация, което представлява много специфични характеристики, които трябва да бъдат внимателно оценени. Ето защо ние създадохме този курс за специализация по вегетарианско хранене, в който ще се занимаваме с различни обекти, от първи подход до епидемиологичната реалност на вегетарианството и веганството, възможни хранителни дефицити по време на бременност или детство, клинични проблеми, събрани в нашите консултации.
Ще бъдат проведени практически упражнения за изготвяне на диетични насоки, насочени към определени патологии, под платформа, създадена от ICNS специално за това и в която студентът ще получи голямо разнообразие от ресурси, в допълнение към решаването на практически казуси.
Студентите, преминали курса, ще имат достъп до компилация от над 5000 вегански менюта с различни характеристики (меню с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и др.), Направени от техните съученици, студенти от предишни издания и които ще бъдат увеличени с вноските на учениците от бъдещи издания.
Учители
1. ВИТАМИН В12
1.1 Форми, в които го намираме
1.2 Функции и как влияе дефицитът
1.3 Дефицит
1.4 Симптоми
1.5 Хомоцистеин и метилмалонова киселина
1.6 Метаболизъм, транспорт и съхранение
1.7 Абсорбция и разлики между физиологичните и фармакологичните дози
1.8 Бременност и кърмене
1.9 Препоръчителни дневни количества и добавки
1.10 Орално срещу парентерално
1.11 Анализ
1.12 Диетични източници
1.13 Аналози
1.14 Високо съдържание на витамин В12
1.15 Митове за витамин В12
2. ПРОТЕИНИ
2.1 Протеини във веганската диета
2.2 Диетични източници
2.3 Протеини и увреждане на бъбреците
2.4 Протеини и други митове
2.5 Бобови растения и лошо храносмилане
2.6 Без консумация на бобови растения при веганска диета
2.7 Соя, митове и реалности
3. ЖЕЛЯЗО
3.1 Фактори, които пречат или благоприятстват усвояването му
3.2 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
3.3 Диетични източници
3.4 Бременност и желязо
4. КАЛЦИЙ
4.1 Препоръчителен дневен прием (mg/ден) и аналитични референтни стойности
4.2 Диетични източници
4.3 Фактори, които пречат на усвояването му
4.4 Бременност и калций
5. ВИТАМИН D
5.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
5.2 Бременност и витамин D
6. ОМЕГА-3
6.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
6.2 Вегетарианци и DHA
6.3 Бременност и Омега-3
7. ЙОД
7.1 Препоръчителен дневен прием и аналитична референтна стойност
7.2 Водорасли и йод
7.3 Бременност и йод
8. ЦИНК
8.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
8.2 Диетични източници
8.3 Бременност и цинк
9. ДРУГИ ЗАБЕЛЕЖКИ ЗА БРЕМЕННОСТ И КРЕМЛЕ ПРИ ВЕГАНСКА НАСТРОЙКА
10. ФАКТОРИ, КОИТО НАМАЛЯВАТ АБСОРБЦИЯТА НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
10.1 Техники за премахване на антинутриенти
1. ВИТАМИН В12
1.1 Форми, в които го намираме
1.2 Функции и как влияе дефицитът
1.3 Дефицит
1.4 Симптоми
1.5 Хомоцистеин и метилмалонова киселина
1.6 Метаболизъм, транспорт и съхранение
1.7 Абсорбция и разлики между физиологичните и фармакологичните дози
1.8 Бременност и кърмене
1.9 Препоръчителни дневни количества и добавки
1.10 Орално срещу парентерално
1.11 Анализ
1.12 Диетични източници
1.13 Аналози
1.14 Високо съдържание на витамин В12
1.15 Митове за витамин В12
2. ПРОТЕИНИ
2.1 Протеини във веганската диета
2.2 Диетични източници
2.3 Протеини и увреждане на бъбреците
2.4 Протеини и други митове
2.5 Бобови растения и лошо храносмилане
2.6 Без консумация на бобови растения при веганска диета
2.7 Соя, митове и реалности
3. ЖЕЛЯЗО
3.1 Фактори, които пречат или благоприятстват усвояването му
3.2 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
3.3 Диетични източници
3.4 Бременност и желязо
4. КАЛЦИЙ
4.1 Препоръчителен дневен прием (mg/ден) и аналитични референтни стойности
4.2 Диетични източници
4.3 Фактори, които пречат на усвояването му
4.4 Бременност и калций
5. ВИТАМИН D
5.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
5.2 Бременност и витамин D
6. ОМЕГА-3
6.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
6.2 Вегетарианци и DHA
6.3 Бременност и Омега-3
7. ЙОД
7.1 Препоръчителен дневен прием и аналитична референтна стойност
7.2 Водорасли и йод
7.3 Бременност и йод
8. ЦИНК
8.1 Препоръчителен дневен прием и аналитични референтни стойности
8.2 Диетични източници
8.3 Бременност и цинк
9. ДРУГИ БЕЛЕЖКИ ЗА БРЕМЕННОСТ И ЛАКТАЦИЯ ПРИ ВЕГАНСКА НАСТРОЙКА
10. ФАКТОРИ, КОИТО НАМАЛЯВАТ АБСОРБЦИЯТА НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
10.1 Техники за премахване на антинутриенти
1. КЕТОГЕННА ДИЕТА/НИСКОУГЛЕРЕНИ ХИДРАТИ
1.1 въведение
1.2 Определение
1.3 Биохимична основа
1.4 Физиологични основи
1.5 Резултати от загуба на тегло
1.6 Други приложения
1.7 Нисковъглехидратни спрямо кетогенни диети. Потенциални опасности от кетогенните диети
1.8 Растителна диета с ниско съдържание на въглехидрати
2. НИСКА FODMAP ДИЕТА
2.1 въведение
2.2 Фруктоза
2.3 Лактоза
2.4 Фруктани и галактани
2.5 Полиоли
2.6 FODMAP и стомашно-чревни симптоми
2.7 Разрешени храни
2.8 Използване на диетата с ниско съдържание на FODMAP
2.9 Втора фаза на диетата
2.10 Други аспекти
3. МАКРОБИОТИЧНА ДИЕТА
3.1 Основни съставки в макробиотичните диети
3.2 Кухненски прибори
3.3 Недостатъци
4. СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА
4.1 История
4.2 Наблюдателни и интервенционни проучвания
4.3 Индекси и тяхната връзка с болестите и смъртността
4.4 Експериментални изследвания
5. СУРОВА ДИЕТА И ФРУГОВОРСКА ДИЕТА
5.1 Малко история
5.2 Научни изследвания със сурова диета
5.3 Фругиворизъм
5.4 Възможни недостатъци
5.5 Официални препоръки: сурова и полезна диета
5.6 Примери за меню
6. ПАЛЕО/ПАЛЕО ДИЕТИ - ВЕГАН/ПЕГАН
6.1 Състояние на човешкото здраве в палеолита
6.2 Научни изследвания
6.3 стик
1. КЕТОГЕННА ДИЕТА/НИСКОУГЛЕРЕНИ ХИДРАТИ
1.1 въведение
1.2 Определение
1.3 Биохимична основа
1.4 Физиологични основи
1.5 Резултати в загуба на тегло
1.6 Други приложения
1.7 Нисковъглехидратни спрямо кетогенни диети. Потенциални опасности от кетогенните диети
1.8 Растителна диета с ниско съдържание на въглехидрати
2. НИСКА FODMAP ДИЕТА
2.1 въведение
2.2 Фруктоза
2.3 Лактоза
2.4 Фруктани и галактани
2.5 Полиоли
2.6 FODMAP и стомашно-чревни симптоми
2.7 Разрешени храни
2.8 Използване на диетата с ниско съдържание на FODMAP
2.9 Втора фаза на диетата
2.10 Други аспекти
3. МАКРОБИОТИЧНА ДИЕТА
3.1 Основни съставки в макробиотичните диети
3.2 Кухненски прибори
3.3 Недостатъци
4. СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА
4.1 История
4.2 Наблюдателни и интервенционни проучвания
4.3 Индекси и тяхната връзка с болестите и смъртността
4.4 Експериментални изследвания
5. СУРОВА ДИЕТА И ФРУГОВОРСКА ДИЕТА
5.1 Малко история
5.2 Научни изследвания със сурова диета
5.3 Фругиворизъм
5.4 Възможни недостатъци
5.5 Официални препоръки: сурова и полезна диета
5.6 Примери за меню
6. ПАЛЕО/ПАЛЕО ДИЕТИ - ВЕГАН/ПЕГАН
6.1 Състояние на човешкото здраве в палеолита
6.2 Научни изследвания
6.3 стик
- Следдипломен експерт по хранене по време на бременност, кърмене и инфантилен етап онлайн ESCUELA DE
- Регистрацията отворена - Експертен курс по затлъстяване 3-то издание Онлайн експерт по хранене
- Клинично хранене в Аликанте, подобрете патологията си с храна
- Концепция за клинично хранене и основни характеристики VIU
- Клинично хранене - Nutrition Vitoria