Д-р Розалия Барадо
Любопитствата на Бакала
Днес е просто намерете треската, търгувана на части, като слабините и корема са най-известните, но те също могат да бъдат намерени опашки, глава с мошеници...
Във висшата кухня можете да намерите и език от треска, сърна, черен дроб и плувния мехур или „малко птиче“, което се сравнява с традиционното шкембе. И всичко това, без да цитирам известното масло от треска, използван през 19 век срещу рахит, и по-късно оценени заради високото си съдържание в витамини А и D.
ТРЕК С ПУШЕН СОС
Начин на правене:
Лукът и чесънът се смилат, а чушките се нарязват на парчета. Сложете всичко в тиган с малко олио, добавете дафиновите листа и задушете. След това дафиновият лист се отстранява и пържените се прокарват през пасатора.
Резените треска се поставят в гювеч, покриват се със соса, добавя се малко вода и се оставя да се готви, докато рибата свърши.
Сервирайте горещо.
Сервирайте горещо. Ако искате можете да добавите смлян пипер и малко листа магданоз.
Отидете на консултация с д-р Розалия Барадо
Ако искате да поискате консултация с д-р Розалия Барадо, можете да го направите чрез Клиника Амадо в Кале Бласко Ибаниес (ъгъл) Фернандо Виола или в Ел Пуерто де Санта Мария в Клиника Коста Оесте.
Телефон за среща за клиника Amado в Херес де ла Фронтера.- 636 07 11 45.
Телефон за среща за клиниката на Западното крайбрежие в Ел Пуерто де Санта Мария.- 956 87 06 03.
В областта на храненето и диететиката, както в всяка друга сфера на здравеопазването, трябва да отидете при квалифицирани специалисти и квалифициран.