Споделете статията

Великият пост не е продължение на Карнавала, но Карнавалът е вратата към Великия пост. Два различни начина да видите едно и също нещо. Тъй като Карнавалът не е замислен без Великия пост, макар че в това време ние живеем, където той има за цел да замени морала с правни порядки, които смътно се наричат ​​„демокрация“ (сякаш демокрацията е нещо различно от форма на управление), благочестие за солидарност, религия за суеверие и катехизис за Образование за гражданство, Великият пост е заменен от диететика и всички са толкова щастливи, докато Карнавалите са подсилени с безвъзмездни средства от "прогресивните" градски съвети. Сега, без незабавното продължаване на Пепеляна сряда, която открива периода на Великия пост, Карнавалът е не повече от едно веселие от типа на Хуан Гей Прайд или канутата. Само Великият пост осмисля Карнавала и този смисъл досега е загубен.

пост

Нищо не е капризно в древните календари, които са се управлявали от земеделски или свещени каузи. Великият пост е период от четиридесет дни на отстъпление и пост, имитиращ четиридесетте дни, които Исус прекара в пустинята („И като пости четиридесет дни и четиридесет нощи, най-сетне беше гладен“, пише Марк, 4, 2), и подготвя верните за ужасните и мрачни възпоменания за Пасхата на разпятието. Той идва от Източната църква, още през четвърти век: първите препратки се намират в писанията на Евсевий, Кирил и Свети Атанасий. Великият пост започва с обреда за налагане на пепел в Пепеляна сряда (който следва Масления вторник като мрачен махмурлук) и завършва с литургията на Велики четвъртък: от сива пепел до червена пролята кръв. Този период на мълчание и строгост достига своя връх в най-мрачните и непоносими епизоди на християнството: тези на Бога, който се самовъзстановява, макар и да се преражда.

В действителност всичко се преражда през този период: не напразно, то се осъществява при пълно пролетно възраждане, през март или април, което според Т. С. Елиът е най-жестокият месец, тъй като поражда. Въпреки тъгата от Страстната седмица, водеща до блясъка на Великден, тонът на това време е пепеляво сив и кървавочервен.

Пепеляната сряда има усещане за пречистване: тя се пречиства от пепелта, която също прочиства и, според Елвиро Мартинес, в Тинео и Аланд този ден са измити саксиите, в които е била готвена предишните дни, «в смисъла на че през целия пост не се яде месо ”, въпреки че се ядеха и други неща. Според протоиерей от Хита:

«Те получиха от морето, от езера и локви,/много странни компании и от рамки deviersos».

А също и продуктите от градината, люспестите тоналности и почти неизчерпаемата гама от зеленчуци: «Antroxu навън,/пълна кана,/картофи и ряпа/и добри напитки».

Тъй като въздържането от месо и неговите сокове и вещества не означава отчаяние от глада, далеч от него. По-скоро повече, защото кухнята от зеленчуци и риба е по-деликатна и следователно трябва да бъде по-внимателна и въображаема от тази на месото. Игнасио Доменек, който беше великият готвач и големият теоретик на този вид храна, публикува през 1914 г. книга, озаглавена „Постите и въздържанието. Постна кухня “, в която той предлага голямо разнообразие от рецепти от тази астенична кухня, като прави разлика, разбира се, между въздържание (от меса и производни) и пост (само едно хранене на ден). Към тези жертвоприношения от религиозен характер между другото се добавя и чувството за хигиена, което позволи на лекар Капелман да потвърди, че „повече са тези, които се разболяват през трите дни на Карнавала поради прекомерно хранене, отколкото онези, които стават слаби, като ядат малко в целия пост ».

Най-лошите дни на Великия пост са петък, когато се играе на пост и въздържание. Монасите от определен речен манастир не се примириха с въздържание (следователно си представяме, а още по-малко с пост), затова хвърляха крави, прасета, капуни и др. В горното течение на реката и, докато тя минаваше манастира, те ги ловят с тръстика, като се чудят: „Вижте, братя, какви странни риби Господ ни е приготвил днес!“.

Великият пост е изключително интересен в кулинарен аспект. Всички ограничения вълнуват въображението. Предписанието за готвене без месо ни принуждава да търсим заместители: например трюфели. Книгата с рецепти на монасите от Алкантара, отведена във Франция като военна плячка от г-жа. Суше открива прочутата френска кухня: на нейните почтени страници френските готвачи научават за кулинарните приложения на много плодове от градината и морето. Защото по същия начин, по който никой не се интересува толкова от Бога, колкото атеистите, никой готвач не се е грижил преди това, както в литургичния период на Великия пост.