Когато искаме да отслабнем и обмисляме диета за отслабване с ниско съдържание на калории, първото нещо, което премахваме, са въглехидратите, но наистина ли е необходимо да ги премахнем? Какво са те? Надебеляват ли толкова?

отстраняване

Определение:

Въглехидратите са органични молекули, съставени от въглерод, водород и кислород, в съотношение 1 въглерод, два водорода и 1 кислород (като молекулата на водата).

Те се наричат ​​още въглехидрати, въглехидрати, захариди или захари.

Неговата функция е да осигури енергия на тялото като първата биологична форма на съхранение, по време на храносмилането те се превръщат в глюкоза, която дава енергията, необходима за поддържането ни в движение и са част от една от четирите основни хранителни вещества в диетата.

Въглехидратите са най-разпространените органични съединения в биосферата и в същото време най-разнообразни. Те обикновено се намират в структурните части на растенията, а също и в животинските тъкани, като глюкоза или гликоген.

Калоричният прием на въглехидрати обикновено е 4 kcal/грам.

Когато всички енергийни нужди са използвани, минимална (приблизително 0,5%) част се съхранява в черния дроб и в мускулите, излишъците се съхраняват под формата на мазнини, натрупващи се в тялото под формата на мастна тъкан или мастна тъкан.

Елиминирайте въглехидратите от диетата?:

Знаем, че в продуктите, които изглежда имат повече калории, те са тези, които имат най-много въглехидрати, кифли, хляб, тестени изделия, бисквитки ...

Теорията за елиминиране на въглехидратите се основава на факта, че чрез намаляване на количеството им, нивата на инсулин намаляват, което кара тялото да използва складирани мазнини, за да получи необходимата енергия.

Този естествен процес на секреция на инсулин от своя страна ни кара да изпитваме нужда да ядем сладкиши, така че когато искате да ядете нискокалорична диета и да избягвате лека закуска, трябва да избягвате прости сладкиши, които ако се правят както обикновено, тялото вече ще произвежда този инсулин, докато чака обичайния прием на тези въглехидрати и това е една от причините, поради които обикновено се препоръчва да се променят хранителните навици, а не само количеството храна в диетата.

Проблемът с намаляването на количеството въглехидрати увеличава кетозата в организма, тъй като този процес на използване на мазнини води до образуването на кетонни тела (например теорията за хиперпротеиновата диета), която има някои последици (понякога), като гадене, главоболие, умствена умора и запек.

Когато се елиминира в дългосрочен план, това увеличава риска от сърдечни проблеми.

Въпреки че не всички въглехидрати са еднакви.

Видове въглехидрати

Имаме прости и сложни въглехидрати.

Прости въглехидрати.

Наричани още монозахариди (глюкоза и фруктоза), те са отговорни за сладкия вкус на храната, основно захари.

Те се абсорбират бързо и тази абсорбция причинява образуването на инсулин от нашия панкреас, този хормон от своя страна ни кара да сме гладни и предотвратява консумацията на други вещества, като по този начин насърчава отлагането на мазнини.

Сред тях са захар, мед, конфитюри и сладкиши. Те също са в мляко, плодове и зеленчуци.

Трябва да се има предвид, че индустриалните продукти, произведени от рафинирани захари, съдържат висок калориен прием и ниска хранителна стойност.

Те съдържат много малко основни витамини и минерали, така че това са въглехидратите, които трябва да елиминираме, ако искаме да ги елиминираме.

Сложни въглехидрати

Те са така наречените полизахариди. Те имат най-дългите и сложни молекулярни вериги.

Храносмилането е по-бавно и те съдържат основни елементи като фибри, витамини и минерали и са пълноценни зърнени култури, така че тялото използва енергията, предоставена от тях по-бавно.

Сред тях са целулозата, която образува стената и опората на зеленчуците, нишестето, присъстващо в грудки като картофи и гликогенът в мускулите и черния дроб на животните. Те се намират в хлябове, тестени изделия, пълнозърнести храни, ориз, бобови растения, царевица, ечемик, ръж, овес и др. И влакнести въглехидрати като зеленчуци, аспержи, броколи, карфиол, гъби или спанак.

Като цяло въглехидратите не са отрицателни за здравето, проблемът е, че те обикновено се преработват и рафинират, така че повечето хранителни вещества, които ги съдържат, се губят

За да отслабнете, не е необходимо да се елиминират всички въглехидрати, трябва само да приемаме здравословните, най-малко променените в лабораториите

Проучванията показват, че хората, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, губят същото тегло като тези, които следват диета с въглехидрати, протеини и мазнини, поддържат чувство за ситост, въпреки че въглехидратите са тези, които дават на тялото енергия.

Поради това е препоръчително да добавите малко пълнозърнести храни с избрани зеленчуци, по-здравословно е да премахнете фините и преработени захари, които увеличават количеството инсулин, секретирано от организма.

Как да ги разпознаем?

Как можем да ги разпознаем в супермаркета? С това, което е здравословно, органично или без глутен, много пъти ставаме малко объркани, така че е важно на етикета да го посочите. Пълнозърнести продукти като първа съставка и избягвайте тези, които също съдържат масла или други видове мазнини.

Като цяло най-сладките и преработени или промишлени са най-опасни, въпреки че не трябва да забравяме, че някои плодове са много богати на фруктоза, която е обикновен въглехидрат, така че тя също трябва да се има предвид при диета.

По този начин портокалите имат ниско съдържание на глициди, за разлика от гроздето, особено сорта Мускат, с високо съдържание на захар.

Просто трябва да помислите кои плодове са най-сладки и да контролирате приема им, тъй като инсулиновата реакция също ще присъства.