Що се отнася до темата как да отслабнете или спазвайте здравословна диета, Говоренето за въглехидрати винаги поражда дискусии, повече или по-малко разгорещени. Ние сме изцяло в операцията за бикини в медиите и има много предложения да ги оставим на заден план или дори напълно да ги изхвърлим от диетата. Добра идея?

диетолозите

Според Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене, изглежда ясно, че не. Въглехидратите не само трябва да бъдат част от нашата диета, те също трябва да допринасят между 50 и 60% от общия дневен калориен прием, ако не искаме да рискуваме сериозни здравословни проблеми.

Какво се случва, ако не ядем въглехидрати?

Предполагаме, че елиминирането на някакви основни хранителни вещества от диетата никога не може да бъде от полза. В конкретния случай на въглехидратите те не само служат за осигуряват енергия на тялото ни, имайте предвид, че те са основният източник на това.

За да обобщим процеса доста, в нашето тяло, след като се усвои, хидратите се трансформират в глюкоза, която преминава в кръвния поток, а вътре в клетките се трансформират в гликоген, като се съхраняват в черния дроб и мускулите.

Оттук получаваме енергията, от която се нуждаем всеки момент, но ако не я изразходваме, идва момент, когато тялото не може да съхранява повече и след това се превръща в мазнини.

Това е, което кара диетите с много ниско съдържание на въглехидрати да ни карат да отслабваме толкова бързо. Когато тялото няма тази енергия, трябва да използва мастния резерв, за да генерира гликоген. Но това е опасен процес това не е без проблеми.

След известно време на използване на мазнини за гориво започва да пада и след това започваме да губим мускули. По-малко мускулна маса се равнява на по-бавен метаболизъм, така че харчим по-малко енергия и спираме да губим килограми толкова лесно, освен че увреждаме тялото си.

Ние също можем да страдаме странични ефекти като лош дъх, много силно ухаеща урина, световъртеж, главоболие, прекомерно изпотяване, гадене или дори леки аритмии.

Д-р Gil също настоява в ново изявление, че консумацията на по-малко от 20% въглехидрати в дългосрочен план може да увеличи риска от смърт.

Те не са синоним на силно преработени храни

Нещо, което може да е допринесло за лошата репутация на въглехидратите, е, че те често се свързват или пряко бъркат с преработени храни, съставени от рафинирани брашна и големи количества захар.

Хидратите не присъстват само в пицата, индустриалните сладкиши, захарта или белия хляб, трябва да се помни, че те също са в плодове, зеленчуци, бобови и зърнени храни (пшеница, овес, ориз, ечемик ...), които можем да консумираме изчерпателно,

Първите са рафинираните въглехидрати, които се абсорбират и трансформират в мазнини много бързо, което ни кара да качваме килограми и да придобиваме „пристрастяващо“ поведение по отношение на храната. От друга страна, в зеленчуците и бобовите растения, например, намираме бавно усвояващи се въглехидрати, които ни осигуряват енергия за по-дълго време, освен фибри, протеини, витамини и малко мазнини.

Що се отнася до консумирането на въглехидрати, най-добре е да се използват възможно най-малко обработени съставки и винаги можем да компенсираме приема им, като изразходваме енергия с малко упражнения.

Всяко тяло е различно и всеки трябва да види какво се чувства най-добре, но винаги, без да забравя рисковете, свързани с елиминирането на дадена група храни от ежедневната ни диета. Успях да отслабна (и аз останах такъв от години), без да се отказвам от тестеното си ястие веднъж или два пъти седмично, или пълнозърнест хляб, или добра паеля от време на време, да не говорим колко полезно ми е се оказва, че консумира бобови растения, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове всеки ден.

Въглехидратите не са дявол, просто трябва да знаете как да изберете най-подходящите за вас и да намерите баланс. И ако не, попитайте София Лорен, която разкри с тази шокираща фраза тайната на своята ефектна фигура: "Всичко, което виждате, го дължа на спагети". Няма да съм този, който се съмнява в думата си.