Диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини предизвиква различни физиологични реакции, които предпазват тялото от различни заболявания, свързани със стареенето.

въглехидратите

Докато съвременните диети се опитват да минимизират консумацията на въглехидрати, за да осигурят оптимално тегло, набор от острови в Южна Япония сочат в обратна посока: диета, богата на въглехидрати, съчетана с ниска консумация на протеини и по-голям прием на зеленчуци може да бъде формулата за здравословно тегло и висока продължителност на живота.

На японските острови Окинава, жителите имат добро здраве, в допълнение към най-дългата продължителност на живота в света. Япония вече е страна, известна с дълголетието си, но в Окинава този процент е с 40% по-висок от средния за страната: на всеки 100 000 жители 68 са столетници, според Би Би Си.

Според изследователите този резултат може да се обясни с факта, че диетата с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати предизвиква различни физиологични реакции, които предпазват тялото от различни заболявания, свързани със стареенето, включително диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания и деменция. Друг важен момент от диетата в Окинава е ограничаването на ежедневната консумация на калории: преди въвеждането на мрежи за бързо хранене на острова, средният жител е ял с 11% по-малко калории от стойността, препоръчана от международните здравни организации. За специалистите това калорично ограничение не само позволява загуба на тегло, но също така помага да се забави процесът на стареене.

Значение на диетата

Основната храна на повечето азиатски страни е оризът. В Окинава обаче хранителната база е съсредоточена върху сладки картофи, които са въведени в местната кухня през 17 век. Местната диета включва и висока консумация на зелени и жълти зеленчуци и зеленчуци и различни видове соя. Месото е част от диетата, но в малки количества.

Чрез тези храни населението придобива високи дози основни витамини и минерали, включително антиоксиданти, известни със своя анти-стареещ ефект.

Традиционната диета за Окинава позволява и по-нисък прием на калории. Проучванията върху животни показват, че приемането на 30% по-малко калории от нормалното може да намали риска от смърт от свързани със стареенето заболявания с 63% за период от 20 години. Тъй като все още не са проведени дългосрочни клинични изпитвания при хора, изследователите не са успели да определят каква е пряката връзка между нискокалоричната диета и стареенето.

И все пак се смята, че това хранително поведение променя енергийната сигнализация на клетките, позволявайки на тялото да използва по-малко ресурси за запазване и поддържане - като възстановяване на ДНК - вместо растеж и размножаване, като същевременно ограничава оксидативния стрес, причинен от токсични продукти в метаболизма които могат да причинят мозъчно увреждане.

Освен това, по-високият прием на въглехидрати спрямо протеините може да бъде друг решаващ фактор за дълголетието и здравето на населението на Окинава. Проучване върху животни установи, че диета, базирана на по-големи количества въглехидрати и малко протеини, увеличава дълголетието и намалява някои признаци на стареене в мозъка.

Изследванията показват, че идеалното съотношение за постигане на тези здравни резултати е 10 въглехидрати за всеки протеин, същото като практикуваното в Окинава. „Това е точно обратното на настоящите модни диети, които предполагат много протеини и малко въглехидрати“, Саманта Солон-Биет от Университета в Сидни, Австралия, разказва пред Би Би Си.

Обяснението за ползите изглежда е взаимосвързано: Подобно на ограничаването на калориите, диетите с ниско съдържание на протеини насърчават поддържането и възстановяването на клетките. Недостигът на основни аминокиселини - получени от въглехидрати - може да накара клетките да рециклират стария материал, вместо да синтезират нови протеини.

Когато тялото произвежда нови протеини, старият материал се изхвърля и натрупването може да причини много заболявания. При диета с ниско съдържание на протеини този проблем се избягва. „Заедно тези промени могат да предотвратят високото, свързано със стареенето, на увредени протеини в клетките“, обясни Карън Райън от Калифорнийския университет, САЩ, пред Би Би Си.

Други фактори

Диетата играе критична роля за дълголетието в Окинава, но има и други фактори, които влияят на резултатите, включително генетиката. Поради местоположението на островите е имало относителна изолация на популациите в региона, което е осигурило уникален генетичен профил.

Проучванията показват, че тази уникалност е позволила по-ниско разпространение на генетична променлива (APOE4), свързана с риска от сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер. Конкретната ДНК също позволява по-голяма тенденция към натоварване на защитна променлива на гена FOXO3, свързана с регулирането на метаболизма и растежа на клетките.

Въпреки че тази генетична разлика е отговорна за по-ниския ръст, основната полза надвишава: намален риск от различни заболявания, свързани с възрастта, включително рак.

Друг фактор, който допринася за здравето на старейшините на Окинава, е начинът на живот. Според проучването на стогодишнината на Окинава (OCS) островитяните са склонни да пушат по-малко от по-голямата част от населението, премахвайки редица възможности за здравословни проблеми, включително рак.

Начинът на живот също е от съществено значение за поддържането на активен социален живот в напреднала възраст: като затворена общност, възрастните хора често са склонни да взаимодействат помежду си. Освен това, като работят предимно със земеделие и риболов, те са и физически активни.

Модел за следване?

Въпреки добрите резултати, особено по отношение на диетата, експертите посочват, че ниската консумация на протеини е полезна за организма до 65 години. Оттам ползата е по-голяма чрез увеличаване на консумацията на хранително вещество. Проучванията също така показват, че ползите могат да зависят от източника на протеин: диета с по-високо съдържание на растителни протеини изглежда по-добра от диета, богата на месо или млечни продукти, например.

Следователно тайната на дълголетието в Окинава може да бъде свързана с повишената консумация на зеленчуци, плодове и зеленчуци, а не с диета, богата на въглехидрати и ниско съдържание на протеини.

Въпреки съмненията, здравословното и балансирано хранене винаги е най-доброто. Що се отнася до диетата на Окинава, има много неща за изясняване. Ще са необходими много години изследвания, за да се разбере как всяка съставка може да допринесе за дълголетие.