Както знаете, кестените се крият зад трънлив плик, наречен таралеж, където се събират между 1 и 3 парчета, разделени от малки тъмни мембрани. Има много разновидности на кестен, въпреки че най-известните са тези, които идват от японския, индийския и американския кестен. Днес разкриваме всички тайни на този продукт, толкова характерни за есента.
Обожаваме миризмата на печени кестени! Това е един от онези аромати, които успяват да ни пренесат в някакъв момент от нашето детство. Всъщност за нас това е една от миризмите на есента, а също и един от онези вкусове, от които не можем и не искаме да се откажем. В допълнение, кестенът има редица предимства за него висока концентрация на витамин В, въглехидрати и фибри. Противно на това, което може би си мислите, това е плод с много малко калории. Той няма нито един недостатък! Както всички ядки и ние обичаме да ги комбинираме във всички наши рецепти. Вижте как изглежда!
Как да разберете кой е най-подходящият кестен
За да направят правилния избор, те трябва да имат определено тегло, а кората трябва да бъде гладка, лъскава и с интензивен кафяв цвят. Не вярвайте, ако са изпъкнали и издълбани, това е първият признак, че кестенът гние. И ако видите, че е перфориран, хвърлете го директно, може да е пълен с червеи.
След като получим добър плод, за да ги консервираме, е много важно да направите малък разрез с ножа и ще можете да ги държите месеци в хладилника. Тези, които са плътно затворени и с лъскава кора, могат да се държат до една седмица при стайна температура в плетена кошница, например. Кестените, които вече са узрели, могат да се съхраняват около три дни само ако ги поставите в хладилника, в чекмеджето за зеленчуци. Веднага щом забележите, че се подуват, те започват да гният.
Как подготвяме кестени?
Приготвянето им е много просто и можете да го направите по три различни начина. Сега правилата за безопасност винаги са едни и същи: облечете дебели ръкавици, за да направите разреза с нож и го направете с бавни и прецизни жестове, така че да не се изплъзне от ръцете ви. Обърнете внимание и не се изгаряйте, когато ги поставите във врящата вода и ги оставете да се охладят за пет минути, когато ги свалите от огъня.
Ако искате да се насладите на кестени търг, или за да направите сладко, или да ги използвате като пълнеж, ще трябва да ги сварите. Направете разрез в кестена по ширина или по дължина, достигайки месото. Поставете ги във вряща вода и варете от 3 до 5 минути. След това ги извадете и ги обелете. И накрая, трябва да ги поставите обратно в ароматизираната вода за 15 минути на слаб огън.
Ако предпочитате хрупкава текстура, най-хубавото е, че ги приготвяте във фурната. Много е просто: просто трябва да направите разрез на кестена и да ги поставите върху лист за печене и да ги оставите да се готвят за 20 минути при 220 ° C. Когато ги премахнете, обелете едната и я опитайте. Ще видите как скърца! За да постигнете тази текстура, използвайте камината или барбекю, за да готвите кестените. Преди това направете разрез и ги скрийте с помощта на пинсета между трупи и горяща жарава. След това ги извадете и ги обелете, когато се охладят.
Какви рецепти можем да направим с кестени?
Бихте ли искали да приготвите вкусно сладко от кестени? За целта използвайте 1 килограм кестени. Направете разрез и ги оставете да варят в голяма тенджера за 5 минути. След това ги обелете и ги поставете обратно в тенджерата. Те трябва да бъдат напълно покрити от водата, за да могат да готвят добре и да могат лесно да ги раздробяват с помощта на вилица.
След това ги смелете, за да ги намалите до фино пюре. Измерете колко тежи тънкото тесто и изсипете същото количество захар в тенджера. Налейте 20 cl вода на килограм захар и оставете да къкри няколко минути. Добавете кестеновото пюре и ванилия. Оставете сместа да се готви 30 минути на тих огън и разбърквайте често. Когато резултатът е с плътна консистенция, можете да въведете сместа в тенджери за конфитюр.
Кестенът е много послушен продукт, нека го покрие със сметана, конфитюр, пюре ... И на вкус е точно такъв: гладък и кадифен в супа, мус или сметана. Ако предпочитате соленото, то върви добре с всички птици като токачки, пилета, пуйка или останалата част от дивеча. Но ако загубите сладостта, можете да го използвате в крем за креп и да го смесите с разтопен шоколад. Истинско чудо!
Нашите любими: керамично тирамису
Вашият браузър не може да покаже това видео
Точно за вас, любител на шоколада, подготвихме този тест. Смеете ли да опитате?
- Инфлацията в еврозоната, под целта на ЕЦБ, но недостатъчна за по-ниски нива
- Дженифър Анистън планира да напише книга с рецепти за отслабване
- Пчелното млечице е добавката, от която се нуждаете за тази есен El Diario Vasco
- Най-добрите рецепти за фитнес меренга за спортисти
- Най-добрата подготовка за ортогнатична хирургия; Здравен портал