Колко вида тигани има? Какви характеристики има всеки един? Кои са най-добрите? Струва ли си да плащате повече за качествен тиган? В тази статия ще ви разкажем какво трябва да знаете за производството на различни видове тигани, техните характеристики, предимства и недостатъци.
Тиганите са основна кухня. Те са от съществено значение за приготвянето на много основни препарати, като пържене, препичане и покафеняване на храната. При избора на тигани за нашата кухня трябва да изберем не само размер, но и материал, от който са направени.
Изборът на тиган може да бъде страховито изживяване. Поне предизвикателство. Тиганите се предлагат в голямо разнообразие от материали, покрития и видове дръжки. И цените. И така, как да разберете кой е най-удобният тиган? Дали най-скъпият тиган винаги е най-добрият?
за да започнете, Първото нещо, което трябва да се вземе предвид при закупуването на тиган, е материалът, с който е направен, неговото покритие и неговите характеристики.. Така че можете да изберете тиганите, като вземете предвид каква ще бъде ползата, която ще ви бъде дадена.
Да се вземе предвид при избора на тиган
Старите тигани бяха от чугун. Днес все още можете да си купите този тип тигани. въпреки това, настоящата тенденция е да се използват други материали, като неръждаема стомана, алуминий или керамика. Освен това трябва да се има предвид, че много тигани имат незалепващо покритие, което може да бъде от различен тип.
Незалепващото покритие е важна характеристика на тиганите. Всъщност някои от тези покрития позволяват готвене без добавяне на мазнини - или много малко - и без залепване на храната. Във всеки случай качеството на тигана се влияе от качеството на незалепващото покритие, подобрявайки не само ефективността му, но и издръжливостта му.
Има два основни типа незалепващи тигани: тези със синтетично покритие и тези, направени от материал, който не се залепва естествено. (като предварително подправен чугун или керамика). Що се отнася до синтетичната облицовка, важно е да се търсят тигани без перфлуорооктанова киселина (PFOA). Това вещество се счита за токсично. Всъщност използването му е регламентирано в много страни, включително страните от Европейския съюз.
За определени приложения и/или стил на готвене се използват и незалепващи тигани. Алуминият и неръждаемата стомана са основни материали при производството на този тип незалепващи тигани., високо ценен от професионалисти и любители.
Друг проблем, който трябва да се вземе предвид при закупуването на тигани, е какъв тип кухня ще използват, като газ, котлон или индукция и дори ако искате те могат да се използват във фурната.
Основни видове тигани
Вече коментирахме, че на пазара има голямо разнообразие от тигани. Ако решите да купите вашите тигани в онлайн магазин за тенджери, ще намерите много информация, която ще ви помогне да изберете най-подходящия тиган.
Чугунени тигани
Чугунът е материал, който има много предимства и малко недостатъци. Въпреки че чугунените тигани отнемат време да се нагреят, те имат отлични термични свойства. По този начин, след като достигне зададената температура, те ще задържат постоянна топлина за дълго време. Ако се грижат правилно, чугунените тигани ще развият собствена незалепваща повърхност.
Много чугунени тигани, които можете да си купите днес, идват вече подправени или предварително подправени. Ако не, преди да ги използвате, те трябва да бъдат подправени или излекувани. За подправяне на чугун, повърхността многократно се търка с масло, нагрява се и се охлажда. Този процес разгражда маслото до подобно на пластмаса вещество, което се придържа към метала, като по този начин създава гладка повърхност, която е идеална за готвене. Добре подправеният чугунен тиган ще бъде почти незалепващ.
Имайте предвид това чугунът е реактивен метал, така че може да причини неприятни вкусове в храната. Също така, чугунени тигани може да избледнее ако някои храни се смесват, особено ако са кисели. въпреки това, ако чугуненият тиган е добре подправен, не би трябвало да има такива проблеми, ако се задуши.