аюрведа

Храненето се счита в Аюрведа „великото лекарство“. Здравословната, балансирана диета според вашата доша, жизненоважен момент и/или дисбаланс е в основата на здравето и щастието, както физическо, психическо, така и емоционално/духовно.

Според Аюрведа ние сме съставени от 5-те елемента (етер/космос, въздух, огън, вода и земя) и те се комбинират и проявяват в тялото като три биоенергии или биологични хумори, известни като Doshas: Vata (етер + пространство), Pitta (огън + вода) и Kapha (вода + земя). Нашата анатомия, нашата физиология, начинът ни на смилане и метаболизиране на храната, начинът ни на мислене и общуване ... всичко това се определя от дела на доша (биоенергия), който преобладава в нас.

Тайната на здравето според Аюрведа се крие в баланса на тези три Доши. Чрез храната балансираме тези енергии. В Аюрведа не забраняваме храни, въпреки че препоръчваме някои по-благоприятни за вашата държава.

Здравословна диета

Здравословната диета трябва да отговаря на следните изисквания:

  • Привлекателен за сетивата
  • Съдържа всички 6 вкуса (rasa)
  • Вземете под внимание неговата студена или гореща сила (virya) и пост-храносмилателния ефект (vipaka)
  • Хранителна храна: пълнозърнести храни, плодове, здравословни мазнини (ядки, авокадо, масла, семена ...), нишестени зеленчуци като картофи и млечни продукти (ако ги консумирате)
  • Пречистващи храни: бобови растения и всички зеленчуци, с изключение на раджас и тамазик
  • Според вашата аюрведическа конституция
  • Комбинацията от храни: грешната комбинация от храни може да причини различни симптоми и ефекти върху тялото в зависимост от конституцията на човека. Например: газове, ферментации, лошо храносмилане, киселини, диария, токсини ...

  • Календар. годишен статус и час на деня
  • Подготовката. Вие не сте това, което ядете, а това, което смилате. Храната, отгледана по естествен начин и правилно приготвена - в идеалния случай, е по-лесна за усвояване и усвояване
  • Качеството. Изберете местни, сезонни, близки и органични продукти. Избягвайте преработените храни и приготвената храна.
  • Сумата. Не яжте твърде много, не твърде малко. Напълнете 80% от стомаха си, половината храна, една четвърт за течности, а другата четвърт празна.
  • Околната среда и себе си. Важна е не само атмосферата, в която готвите и ядете (спокойна и позитивна среда), но и как се чувствате. Най-здравословните храни могат да се превърнат в отрова, ако бързате, сте в стрес, негативни мисли, сте болни или агни отслабени
  • Включете подправки в храната, не само заради вкуса и цвета, който придават на храната, но и защото всички те осигуряват множество ползи за здравето.

Индийският лекар Чарака, един от бащите на аюрведичната медицина, каза: "Ако преследвате блаженство, храните, които ядете, трябва да предотвратят проявата на ново заболяване и да облекчат съществуващото"