Актуализирано на 22 януари 2020 г., 17:54
Бета каротини, фибри, желязо, витамин С ... Тези сезонни храни ни предлагат всички хранителни вещества, за да се справим с промяната на сезона в най-добра форма.
Кафяв ориз, за да балансирате настроението си
Между яденето на бял или кафяв ориз има бездна. Не само за този по-интензивен вкус на цялото жито. Също и за своите хранителен принос и неговия балансиращ ефект.
Запазвайки триците, кафявият ориз задържа много хранителни вещества, които се губят в белия цвят. Допринася шест пъти повече магнезий, четири пъти повече витамин Е, три пъти повече фибри и фосфор и наполовина повече калий. Освен това утроява витамините от група В.
Неговите въглехидрати осигуряват енергия постепенно и заедно с витамините от група В и триптофана допринасят за психическа стабилност.
Ако е придружено от бобови растения, неговите протеини се използват повече (8%).
Киви, пълен с витамин С
Най-доброто ви време е сега, през есента, точно когато витамин С е най-необходим укрепване на защитните сили. И е, че едно киви ви дава толкова витамин С, колкото портокал: всичко, от което се нуждаете на ден!
Освен това ви осигурява добри дози от витамин Е, флавоноиди и каротеноиди които допълнително подобряват тази защита.
Сякаш това не е достатъчно, това ви помага избягвайте запек, тъй като фибрите му (3,4%) оказват ефективен регулаторен ефект.
Сърцеустойчиви ядки от орехи
Орехите от орехи са с произход от Съединените щати, където вече са били консумирани от американски индианци. Въпреки че днес по-голямата част от световната реколта идва от там, сега те се отглеждат и у нас. Неговата маслен вкус Той е високо ценен в сладкарството.
Има богата на олеинова киселина, същите мононенаситени мазнини, които правят зехтина толкова здравословен и подобрява съотношението на HDL към LDL холестерол. Но те също така осигуряват добро съотношение на омега-3 и омега-6.
Защитната му сила се увеличава от богатите му фибри (9,6%) и антиоксидант витамин Е: 30 g покриват 10% от дневните нужди.
Сладък картоф за зрение и защитни сили
Сладкият картоф пленява през есента със своята сладост и онази утешителна топлина, която издава току-що направен. Той също така осигурява изобилие енергия без повишаване на нивата на кръвната захар. Но има и още.
Неговият интензивен оранжев цвят го разкрива антиоксидантна сила. Сладкият картоф е толкова богат, колкото моркова, на витамин А, който е от съществено значение за кожата, зрението и имунната система: 200 г осигуряват всичко необходимо на ден. Също така е щедър на витамини от група В.
Най-често се приема печено, но на пара или дори варено понижава гликемичния индекс, което поддържа нивата на захарта Ви още по-стабилни.
Спанак, хранителна концентрация
Спанакът почти няма съперници сред зелените листни зеленчуци: малко са тези, които концентрират такова количество и разнообразие от хранителни вещества.
Някои от тези хранителни вещества са жизненоважни за кръвта, като желязо (4,1 mg/100 g) и фолиева киселина (134 mcg), което ги прави много подходящи за предотвратяване на анемия.
Но те също са богати на три антиоксидантни витамина (A, C и E), във витамините от група В и в минералите калий, калций и магнезий.
Съгласен е гответе ги много малко, ал денте. Те не само ще запазят хранителните си вещества, но ще откриете, че вкусът им е по-добър.
Сливи Umeboshi, за да ви помогне при отстраняване на грешки
Тези ферментирали сливи със сол и шисо листа са ян талисман на макробиотичната кухня. Самураите ги консумираха, за да получат изобилна енергия: тази, която идва от лека храна, която помага да се елиминира това, което тежи върху тялото, като същевременно го подхранва и съживява.
Тъй като това е ферментирала храна, те осигуряват пробиотични бактерии които подобряват микробиотата. Също така ензими и органични киселини, които ги дават храносмилателни, алкализиращи и детоксикиращи свойства.
В Япония те често се накълцват, за да придружават ориза. Можете също да ги използвате за подправете ястията си, или под формата на паста или оцет.
The umeboshi паста идеално е да се включва в салатни сосове, да се смесва с ориз или да се намазва като пастет. Може също да се разрежда малко в чай от кукича.
The оцет Това е течността, която остава от ферментацията на сливите. Можете да го използвате за обличане на салати, зеленчуци или зърнени храни. Това ще им даде докосване между киселина и солено.
Плодове и зеленчуци, които се грижат за вас през есента
Тези храни са идеални за консумация през есента, тъй като ви осигуряват основни хранителни вещества за грижи се за защитата си, поддържайте духа си балансиран и се справете с падането на температурите с жизненост.
Освен това стенописите се събират по това време, така че те са в най-добрия си вид: те осигуряват най-добрия си вкус и всичките си концентрирани хранителни вещества.