The бобовите растения са една от най-забравените храни в последно време. За втора поредна година, следващата Празнува се 10 февруари Световен ден на импулсите, да образова хората за хранителните ползи от консумацията на тази суперхрана. Както видяхте Nutritienda, е един от продуктите, които все по-малко се търсят, всъщност, потреблението му в Испания е намаляло с повече от 70% от 70-те години на миналия век. Въпреки добрите си хранителни характеристики, се е случвало да се храним само веднъж седмично, въпреки че препоръчителните порции са три.

една

От 2016 г., когато беше отбелязана Международната година на импулсите, потреблението му се увеличи малко, 2,8%, но не е достатъчно, Целта е да се консумират пет килограма годишно на човек и в момента той достига само малко над три килограма. Ако потреблението му се удвои, това би спомогнало за подобряване на здравето на населението, тъй като то е източник на енергия и устойчивостта на планетата, тъй като нейното производство е много евтино и устойчиво на околната среда. Бобови растения съдържат много хранителни вещества, а високо съдържание на протеини, те осигуряват повече от 20% растителни протеини, повече от 50% въглехидрати и те са богати на фибри следователно те са от съществено значение за принос поддържат нормални нива на холестерол, подпомагат контрола на кръвната захар, насърчават загубата на тегло и предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания.

Поради многото предимства на бобовите растения, експерти от Nutritienda Те искаха да направят списък с най-изненадващите митове и любопитни факти за тази суперхрана, за които със сигурност много хора не знаят:

Много хора са престанали да приемат бобови растения, защото ги карат да се чувстват тежки или вдигнати., но те могат да бъдат избегнати, Nutritienda дава някои трикове, за да ги избегне:

- "Виновниците" на газовете са олигозахариди като стахиоза, рафиноза и вербаскоза, група молекули, които не са лесни за смилане и се натрупват в дебелото черво.

- Кожата се усвоява най-зле (червената леща няма кожа). Чрез премахване на кожата на някои бобови растения, по-голямата част от фибрите се елиминират и следователно те могат да избегнат появата на досадни газове.

- По-добре е да ги готвите на слаб огън, за да избегнете газове. И ако се добавят подправки като кимион, карамфил или дафинов лист, това улеснява храносмилането им и ако освен това не се добавят мазнини като хоризо и кървавица, те не са толкова тежки.

- Важно е да ядем бавно и ако ядем умерена порция, те се усвояват по-добре.

- Ако добавите супена лъжица натриев бикарбонат, това благоприятства храносмилателната система.

- Ако са накиснати 24 часа преди готвене, омекват и олигозахаридите се разграждат. Освен това, ако по време на готвенето прекъснем цирея със студена вода, газовете, които произвеждат, значително намаляват.

- Ако след готвене са смачкани, не дават газ, можете да направите пюрета и кремове за по-добро храносмилане.