'и победителят е. '

Кетъринг заведение, разположено в затвора Брикстън, е поставено на първо място на TripAdvisor, побеждавайки няколко звезди на Мишлен

Уебсайтът за пътувания TripAdvisor е избрал най-доброто ресторант на света, отново. Може би си мислите, че на тези награди не трябва да се придава особено значение поради лошата им система за проверка. Не сте единственият, все повече и повече готвачи те се бунтуват срещу платформата за преувеличени, злонамерени или директно неверни коментари, които потребителите оставят в своите профили. Но бихте ли се доверили на думите на а хранителен критик?

света

В затвор на Брикстън, на юг от Лондон, ресторант, отворен за обществено ползване, работи от 2014 г. (ясно е, че това не е мястото, където затворници) управлявани и обгрижвани от затворници. Истинска храна и истински затворници в преживяване, което надхвърля гастрономията. Построен през 1819 г., той е един от затвори най-старите в страната и сред бившите й най-известни гости са Мик Джагър, който прекара сезон през 1967 г. по проблемите на наркотиците и близнаците Край, най-известните гангстери в страната.

Мечтаеше да притежава ресторант, в крайна сметка се счупи

Между решетките

Ресторант Clink следва модела на програмата Clink’s Five Step, която вече е успешно приложена в две други подобни съоръжения: обучение на затворници и снабдяването им с уменията и инструментите, необходими за гарантиране на заетостта при освобождаването им. Според организаторите на програмата те предлагат реална работна среда, винаги с услуга на високо ниво, в която повече от 24 затворници всяка година. Затворниците, участващи в проекта, са в последната фаза на присъдата си и целта е да се намалят случаите на рецидив (от 2012 г. само трима души, преминали през програмата Clink, повторяват).

The алкохолът и наркотиците са забранени на място. Също и съставките, които биха могли да се използват за направата му. Ядене от три чинии с кафе струва около 33 евро и резервациите трябва да се правят на уебсайта им (повече от 72 часа предварително). Оттам нататък предпазна екипировка Трябва да одобрите достъпа на клиентите и да проверите дали те нямат връзка (от какъвто и да е вид) с осъдените. The електронните устройства трябва да се оставят в шкафчетата: няма снимки в социалните мрежи. Последно, приборите са пластмасови. Освен всичко това, ресторантът няма нищо необичайно и стените му от шисти му придават „готина“ атмосфера.

Едно от най-големите предизвикателства, които имаме като благотворителна организация, са предразсъдъците към затворниците и тяхната рехабилитация

Той има капацитет за 120 души и е инсталиран в Regency Roadhouse, бившия дом на управителя на затвора. Добрите му отзиви го накараха да се изкачи в списъка на TripAdvisor стигнете до номер едно и вече е удостоен със сертификат за отлични постижения за две години.

Гурме ястия

Носител на множество награди, менюто му се базира на продукти от собствените си градини, представени в оригинални ястия и на достъпни цени. По отношение на услугата той е приветстван като изключителен: достъпен, знаещ и внимателен. Дивите гъби в "крута", червеното зеле и картофите "фондан" са някои от ястията в менюто менюто се променя с пристигането на всеки сезон от годината. В този ъгъл на затвора, където външни хора живеят с вътрешни лица, единственото престъпление би било да не се наслаждават на храната им.

„Едно от най-големите предизвикателства, пред които сме изправени благотворителна организация са погрешните предразсъдъци относно затворниците и тяхната рехабилитация “, обяснява той Крис Мур, изпълнителен директор на ресторанта. „Наличието на тази обратна връзка и поставянето ни на върха на TripAdvisor ни предоставя доказателства, че помагаме на хората да разберат важността на частичното образование и смислената работа. за намаляване на процента на рецидив", заключава.