Най-важното нещо, което трябва да знаете за витамин Е:

* A добре планирана веганска диета няма да причини недостиг на витамин Е.

токоферол

* Предотвратява окисляването на витамин А и мастни киселини и стабилизира клетъчните мембрани.

* The Препоръчителна дневна доза (CDR) при възрастни е 15 милиграма, еквивалентно на 22 IU (международни единици) d-алфа-токоферол, ако е естествен витамин Е (най-добрият вариант) или 33 IU, ако е синтетичната форма "dl-алфа-токоферол".

* 1000 милиграма алфа-токоферол добавка могат да причинят сериозни рискове от кървене, тъй като витамин Е увеличава риска от кървене.

Да обмисли:

* Ако приемате добавки с витамин Е, най-добре е да ги приемате с храна, която включва малко мазнини, тъй като маслото подпомага усвояването на витамин Е и транспорта му до клетките, където е необходимо. Още по-добре използвайте нерафинирано масло.

Най-често срещаните храни, богати на витамин Е:

* Ядки, семена, пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, зелени листни зеленчуци, хиджики водорасли и нерафинирани растителни масла, особено зехтин и слънчогледово масло Витамин Е предпазва растителните масла от окисляване и присъства във всички храни от растителен произход пропорционално на наличните растителни масла.

Източници:

Дейвис, Бренда и Весанто, Мелина. Стани веган: пълното ръководство за приемане на здравословна растителна диета. Книгоиздателска компания, 2000. ISBN: 1570671036.