Какво представлява витамин В1?

Витамините от група В са основни вещества за човешкия организъм. Без тяхното участие няма физиологичен процес, било то формиране на мускулни тъкани и костни структури, нормална дейност на органи и системи, метаболитни и биохимични реакции и много други.

нервната система

Отваря списък с основни компоненти, свързани с витамините от група В, тиамин-витамин В1, без които не е възможна цялостна жизнена дейност и запазването на здравето.По отношение на биохимията, витамин В1 е кристално вещество, което не е, че няма цвят или мирис.

Той е изключително нестабилен и се разрушава бързо, когато е изложен на високи температури. Тъй като положението на молекулите в сложен атом може да има различни форми, витамин В1 се класифицира в няколко подтипа:

Тъй като положението на молекулите в сложен атом може да има различни форми, витамин В1 се класифицира в няколко подтипа:

  • тиамин,
  • тиамин пирофосфат,
  • аневрин,

В човешкото тяло тиамин пирофосфатът е най-важен, тъй като именно тази форма участва в много физиологични процеси. Най-често срещаният подтип в храната е тиаминът.

Този дисонанс по никакъв начин не засяга попълването на дефицита, тъй като тиаминът лесно се превръща в тиамин пирофосфат директно в тялото.

Попадайки в кръвта, витаминните молекули достигат до черния дроб, където под въздействието на магнезия се свързват с фосфорна киселина, превръщайки се в процес в коензимна форма на веществото, която компенсира функциите на витамин b1, които му се дават. възлага.

Както всички витамини от група В, тиаминът е разтворим във вода и следователно не може да се натрупва в тялото в достатъчно количество, за да създаде възглавница за безопасност в случай на последващ дефицит.

Това означава, че храни, богати на витамин В1, трябва да бъдат на масата всеки ден; в противен случай рискът е голям от собствения ви опит да се запознаете с неприятните и дори опасни симптоми, характерни за хиповитамин В1.

При постъпване в тялото с храна, витамин В1 лесно се метаболизира в червата: около 60% от общото количество постъпващо вещество се абсорбира в тънките черва, а останалото се разгражда под въздействието на специален ензим, секретиран от микрофлора на стомашно-чревния тракт.

Тези цифри обаче са доста условни и отразяват цялостната картина само ако състоянието на храносмилателния тракт е идеално: дисбиоза, различни заболявания на стомашната и чревната лигавица, лошо хранене и пристрастяване към алкохол в някои случаи намаляват абсорбцията на витамин почти 3 пъти.

Освен това част от витамина се синтезира директно в организма, но това количество не е достатъчно, за да компенсира ежедневната нужда.

Ето защо е необходимо внимателно да се разгледа дневна диета, включително продукти с витамин В1, само по този начин можете да осигурите на организма жизненоважно вещество.

Тиаминът, известен още като аневрин поради антиневритните си свойства, е водоразтворим витамин, необходим за физическото и психическото здраве, който има благоприятно въздействие върху нервната, храносмилателната система, но също така върху мускулите и дори сърцето.

Физически свойства: на витамин В1

Витамин В1 е чувствителен към действието на топлината, във влажна среда, към светлината. Той също така бързо се унищожава в контакт със захар, кофеин, танини, съдържащи се в някои растения, алкохол и никотин.

Витамин В1 играе коензимна роля в реакциите на декарбоксилиране, от съществено значение за метаболизма на протеините и въглехидратите.

Той е от съществено значение за мозъчната дейност и периферните нерви. Друг тип връзка между витамин В1 и нервната система включва неговата роля в производството на ацетилхолин.

Тази молекула, невротрансмитер, се използва от нервната система, която предава съобщения между нервите и мускулите.

Ацетилхолинът не може да се произвежда без адекватен прием на витамин В1. Витамин В1 облекчава усещането за болка (при лечение на херпес зостер).

Източници на витамин В1:

Един от източниците, богати на витамин В1, включва свинско месо, говежди черен дроб, някои видове риби (змиорка, риба тон), пълнозърнести храни и пълнозърнест хляб, кафяв ориз, слънчогледови семки, орехи, фъстъци, сушени бобови растения (боб, леща) и картофи.

Функции на тиамин В1 в организма

Трудно е да се надцени значението на витамин В1 в жизнената дейност на организма, тъй като това вещество участва в много важни процеси.

Най-значимата функция на тиамина е участието му в метаболизма на въглехидратите. Витаминът инхибира млечната и пировиноградната киселина, чийто излишък засяга тялото с намаляване на производителността, апатия, нервно изтощение и неспособност да реагира адекватно на ежедневния стрес.

Благодарение на тези процеси тиаминът тихо е наречен енергичен витамин, тъй като е задължителен компонент на допълнителната терапия при депресия, нервни разстройства, умора и стрес.

Тиаминът също така участва в профилактиката на чернодробни патологии и камъни в жлъчния мехур. Без подходящото количество на това вещество се инхибира естественият синтез на ненаситени мастни киселини, което от своя страна води до прекъсване на функционирането на органите и системите.

Свойствата на витамин В1 намериха своето приложение в дерматологията. Противовъзпалителният ефект, който тиаминът има върху кожата, може да намали симптомите на различни дерматологични заболявания, като невродермит, нарушаване целостта на кожата и лигавицата, псориазис, екзема и десетки други заболявания.

Преминал опита на колегите си, витамин В1 е донесъл в козметологичната практика, тъй като това вещество влияе благоприятно на състоянието на кожата и косата, забавя процесите на дегенерация на клетките и изравнява проявите на ранното стареене.

Незаменимият ефект на тиамина и като цяло укрепваща терапия. Адекватните дози витамин В1, получени от храната, влияят положително на имунния статус, подобряват храносмилането, работата на сърдечно-съдовата и ендокринната системи.

Редовната употреба на това вещество намалява показателите за "вредния" холестерол в кръвта, подобрява функциите на нервно-мускулния комплекс, подхранва и предпазва тъканта от разрушителни външни ефекти.

Недостиг на витамин В1:

Недостигът на витамин В1 се проявява особено при прекомерна консумация на сладкиши, алкохол и при преумора и инфекциозни заболявания.

Този дефицит причинява:

  • Сърдечно заболяване,
  • Мозъчно увреждане,
  • Анорексия,
  • Безпокойство,
  • Астения,
  • Объркване,
  • Психична депресия,
  • Повредена памет,
  • Гастрит,
  • Чернодробна недостатъчност,
  • Загуба на координация,
  • Моторни умения,
  • Нервна болка,
  • Намален имунитет,
  • Намален мускулен тонус,
  • Зрителни смущения,
  • Тежки психични разстройства.

Силният дефицит на витамин В1 причинява бери-бери заболяване, често срещано в развиващите се страни, където оризът е основната храна.

Редки заболявания в индустриализираните страни се срещат само при хора, които имат много небалансирана диета, като алкохолици или някои възрастни хора. Бери-бери първо се проявява в умора и загуба на тегло.

Болестта може да продължи да прогресира по два начина:

Бери-сухият бери, който засяга главно нервите и мускулите, има изтръпване, усещане за парене в прасците и мускулна атрофия като основни симптоми.

В най-тежките случаи болният вече не може да ходи или дори да се изправя.

Какво трябва да знаете за хиповитаминозата В1

Недостатъчният прием на витамин В1 с храната включва много неприятни симптоми с различна степен на тежест. Първият от хиповитаминоза страда нервната система, а след това проявите започват да засягат други физиологични процеси.

„Тревожните обаждания“ в този случай трябва да бъдат следните отклонения: бърза и немотивирана умора, задух при най-малкото физическо усилие и в тежки случаи - и без такива;

Раздразнителност, агресивност, пристъпи на тревожност и пристъпи на паника;
нарушения на съня, депресивно състояние, увреждане на паметта и вниманието;

Намален апетит, храносмилателно разстройство (диария или, обратно, чести запек), гадене и, като следствие, остра загуба на тегло;

Мускулна слабост, лоша координация на движенията, болезнени усещания в мускулите на прасеца, подуване на горните и долните крайници;

Ако не предприемете никакви действия и прегледате менюто, снабдявайки го с източници на витамин В1, хиповитаминозата може да се превърне в сериозно заболяване-Бери-Бери-придружено от парализа, пристъпи на мигрена, сърдечни патологии, атрофия на мускулния скелет и общо намаляване на силните страни.

Симптоми на хипер витамин В1

Излишъкът от витамин В1 е доста рядко явление. Естественият тиамин, получен от храната, не предизвиква отрицателна реакция в никакво количество: излишъкът от веществото просто се отделя от тялото, без да причинява вреда.

В редки случаи страничният ефект е възможен само при инжекции с високи дози синтетични витамини, които могат да предизвикат реакция на свръхчувствителност.

Това състояние е придружено от симптоми на интоксикация (повишена температура, слабост, замаяност), сърбеж и болка на мястото на инжектиране. Като общо правило, симптомите на хипервитаминоза се отмиват сами и не изискват специфично лечение.

Тиаминът в чист вид се намира в почти всички растения, но степента на насищане и в резултат на това стойността за тялото може да бъде абсолютно различна.

За първи път тиаминът е изолиран от люспите на оризовите зърна, но по-късно учените показват, че кафявият кафяв ориз не е най-значимият източник на най-ценното вещество.

Много повече тиамин се съдържа в ядките от борови ядки и орлови нокти. Разнообразието от естествени източници на витамин В1 обаче е толкова голямо, че създаването на витаминизирано меню, богато на тиамин, ще бъде по-лесно.

Витамин B1 излишък:

Излишъкът от витамин В1 бързо се екскретира с урината. Този витамин не се съхранява в тялото. Единствените известни случаи на предозиране с тиамин са тези, инжектирани с тиамин.

Инжектирането на тиамин може да причини анафилактични реакции Приемането на доза 100 пъти по-висока от препоръчаната може да доведе до: нарушение на дихателната система, безсъние, обща слабост, учестен пулс, главоболие, раздразнителност.

В екстремни случаи предозирането на витамин В1 може да бъде фатално. Освен това излишъкът от витамин В1 може да доведе до загуба на останалите витамини от групата В в организма.

Грешки, които водят до намаляване на нивата на витамин В1

Не мислете, че яденето на шепа слънчогледови семки или няколко кедрови ядки не може да се тревожи за нивото на тиамин в кръвта: нуждата от това вещество, подобно на неговата смилаемост, може да варира значително в зависимост от физиологичните характеристики на тялото, зависимостите и начина на живот на самия човек.

Най-често срещаните грешки се свеждат до следното: Тиаминът се разгражда бързо при термична обработка. Това за пореден път показва, че пресните храни са много по-полезни и питателни от варените.В кисела среда витамин В1 е по-устойчив на високи температури, отколкото в алкални и неутрални.

Ето защо печенето със сода бикарбонат съдържа по-нисък процент тиамин от подобен десерт без сода бикарбонат.Замразяването на полезни храни във фризера води до частично унищожаване на молекулите на тиамина.

В зависимост от конкретния вид храна причинените щети могат да варират между 50 и 90% от първоначалното ниво на витамин Консервираните храни са наситени с витамин В1, дори когато критичните температури не са достигнати при готвене.

Само за половин час стерилизация, без която не е възможно безопасно съхранение, се разграждат до 40% от тиамина. Любителите на кафе трябва да удвоят или утроят дневния си прием на витамин В1, тъй като ободряващата напитка стимулира производството на солна киселина, която в големи дози инхибира действието на тиамина.

Използвайте здравословна храна, рационален подход в състава на менюто, наблюдавайте корекцията на начина на живот, без да чакате опасни симптоми, - само по този начин можете да поддържате собственото си здраве и жизненост на духа в продължение на много години живот!