Кръг от въпроси и отговори с доктор Роберто Мендес в подкаста Diario Runner. Следните въпроси са зададени както от iVoox, от Telegram, така и от останалите социални мрежи. Не забравяйте, че можете да слушате подкаста Diario Runner в Spotify, Apple Podcast или друго приложение за подкасти.
Трябва ли всички да се допълваме с витамин В12?
- Въпрос: Виждал съм някога, че всеки, дори и да не е веган/вегетарианец, трябва да се допълва с витамин В12, защото не получаваме необходимия принос, вярно ли е?
По принцип не е необходимо. Добавката на който и да е микроелемент винаги трябва да се оценява предварително, а не да се допълва като луда само защото. В този случай вегетарианците, особено веганите, и възрастните хора са склонни към дефицити, дължащи се изключително на диетата си.
Има заболявания, при които има малабсорбция на витамин В12, където добавките са част от хроничното му лечение и това няма нищо общо с липсата му в самата диета.
Като примери за храни, от по-високо до по-ниско количество витамин В12 имаме: сьомга, говежди черен дроб, миди, млечни продукти и производни, хайвер, някои зърнени култури (подсилени, обичайна практика в САЩ, но не и в Испания), хранителни дрожди и напитки зеленчуци.
Арсен в ориза
- Вярно ли е, че оризът има арсен? Вярно ли е, че той не трябва да се консумира повече от веднъж седмично и че пълнозърнестото жито има още повече?
Да, оризът съдържа арсен, който е тежък метал, опасен за здравето. Европейският съюз обаче определи ограничение за нивата на арсен в ориза с цел те да не са достатъчни, за да създадат проблеми.
Все пак има някои трикове за допълнително намаляване на нивото на арсен в ориза:
- Накиснете ориза за 8 часа и след това го гответе.
- Измийте ориза под чешмата преди готвене, докато водата изтече.
Арсенът се намира естествено в околната среда, но оризът е способен да го абсорбира 10 пъти повече от всяка зърнена култура. Въпреки това НЯМА проблем и не трябва да ограничавате консумацията на ориз веднъж седмично за това.
Желязодефицитна анемия при бегачите
- Роберто, бих искал да знам повече за възможната връзка между желязодефицитната анемия и бягането. Какво е вярно, причини, средства за защита и т.н., благодаря.
Да, вярно е, че спортистите като цяло и в частност бегачите страдат от повече анемия, отколкото останалата част от населението.
Една от причините е известна като „анемия на бегач„Или„ хемолитична анемия поради стъпки “, където това, което се случва, е, че бегачите (особено на дълги и много дълги разстояния) разбиват собствените си червени кръвни клетки по време на състезанието след толкова много повтарящи се удари в стъпалата на краката.
Има обаче много други причини, като прекомерно изпотяване, кървене от натоварване на червата, кървене при натоварване в урината, липса на енергия, а също и менструация при жените. Всички тези фактори допринасят за развитието на този тип анемия.
Забързани тренировки и диабет
- Знаете ли какво влияние могат да имат тренировките на гладно върху развитието на диабет? Всяка връзка с хипотиреоидизъм?
Има някои проучвания, които свързват периодичното гладуване, по-специално с диабета, макар и не като обучение на гладно. Всъщност през 19 век периодичното гладуване се използва именно за лечение на затлъстяване и метаболитни заболявания. Испанско проучване, специално проведено в Барселона, сега предполага, че периодичното гладуване може да причини увреждане на панкреаса и да увеличи развитието на диабет.
Трябва да се изясни, че резултатите са наблюдавани при възрастни плъхове, а не при хора, така че изследванията трябва да се предприемат по-скоро. И те използваха вид периодично гладуване, по-специално, 24 часа през ден, но при хората най-често срещаното и практикувано бързо обикновено е 16: 8; и когато се практикува 24 часа, не е препоръчително да се прави повече от два пъти седмично. Засега само това изследване е стигнало до това заключение, точно обратното на всички останали.