Витамин В12 е много важен за жените в детеродна възраст, а също и за възрастните хора, но този витамин е от съществено значение през целия живот за оптимално здраве. Някои хора, като вегани, може да имат недостиг на това хранително вещество.

хранене

Витамин В12, известен още като кобаламин, участва в производството на генетичен материал (ДНК) и червени кръвни клетки (червени кръвни клетки). Той също така осигурява поддържането на нервните клетки и също е необходим на клетките, които произвеждат костна тъкан, тъй като остеобластите не могат да се генерират без този витамин. Съвсем скорошното изследване, публикувано тази година, идентифицира витамин b12 като основен витамин за положително регулиране на образуването на кости чрез синтеза на таурин (органична киселина, присъстваща в жлъчката). Тези резултати предоставят нови улики за решение срещу остеопороза.

Симптомите на дефицит са фини и често неразпознати, но могат да включват неблагоприятни ефекти върху резултатите от бременността, съдови, когнитивни, костни и очни здравословни проблеми.

Нашето тяло съхранява достатъчно количество витамин В12 в черния дроб, за да задоволи нуждите от 3 до 6 години. Дефицитът при възрастни може да отнеме месеци до години. При децата симптомите се появяват по-бързо поради липса на достатъчно резерви.

Какво е витамин В12?

Терминът "витамин b12 ”Обикновено се ограничава до цианокобаламин, който е най-химически стабилната и неестествена форма на кобаламин.

Витамин В12 се синтезира само от определени бактерии и се концентрира главно в телата на хищниците, разположени на най-високото ниво на хранителната верига. Известно е, че витамин В12 е единственият витамин, който практически липсва от растителни хранителни източници.

Колко витамин В12 ни е необходим и как да го набавим?

Препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин B12 за младежи и възрастни е определена на 2,4 mcg/ден и 2,6 mcg за бременни жени (mcg = микрограма).

Храните, получени от, са основните хранителни източници на витамин В12:

  • Риба и миди (миди, миди, риба тон, сьомга и сардини).
  • Месо и птици, яйца, млечни продукти.

Някои храни на растителна основа, като зърнени закуски или соево мляко, могат да бъдат обогатени в B12.

Бионаличност на витамин В12 от цели храни.

Храна Дажба Б.12 (mcg)
Миди (на пара) 85 g 84,0
Миди на пара) 85 g 20.4
Раци (на пара) 85 g 8.8
Печена сьомга) 85 g 2.4
Stonefish (печена) 85 g 1.0
Червено месо (варено) 85 g 2.1
Пиле на грил) 85 g 0,3
Печена пуйка) 85 g 0,3
Поширано яйце) 1 голям 0.6
Обезмаслено мляко) 225 гр 0.9
Бри (сирене) 28 гр 0,5

Ако не се консумира храна от животински произход, трябва да се спазват следните насоки:

  • Консумирайте обогатени храни 2 или 3 пъти на ден, за да получите около 3 микрограма B12, необходими на ден;
  • Приемайте седмично добавка с витамин В12, която отговаря на вашите нужди.
  • Включете в ежедневната си диета растителни храни, съдържащи B12.

Недостиг на витамин В12

Недостигът на витамин В12 е описан за първи път през 1849 г. Днес се знае много за биохимията и метаболизма на този витамин, но диагностиката на неговия дефицит е сложна. Смятало се, че това е проблем предимно за строги вегетарианци и пациенти с пернициозна анемия. Последните изследвания обаче показват, че дефицитът се развива по-често поради малабсорбция или диетична недостатъчност.

Какви са рисковите групи?

Групите, изложени на най-голям риск от дефицит на този витамин, са:

Признаци на недостиг на витамин В12

Недостигът на витамин В12 е свързан с:

  • Макроцитна анемия, състояние, характеризиращо се с намалено производство на червени кръвни клетки или червени кръвни клетки, което причинява намаляване на способността за транспортиране на кислород.
  • Невропатии.
  • Когнитивен спад и болест на Алцхаймер.
  • Развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата и риск от слабост (загуба на мускулна маса, намалена сила, често със загуба на тегло със или без намален хранителен прием), и двете водещи причини за увреждане при възрастните хора.

Дефицитът на В12 може да причини увреждане на нервната система дори при хора, които не са анемични.

Признаци:

  • Физически: умора, слабост, замаяност, затруднено дишане, запек, загуба на апетит, загуба на тегло, сърцебиене, нощно изпотяване.
  • Неврологични: депресия, раздразнителност, объркване, деменция, лоша памет, изтръпване на ръцете и краката, изтръпване на ръцете и краката, проблеми с баланса, подуване на устата или езика.

Биохимична оценка

Най-често се прави кръвен тест. Обикновено се проверява едновременно с фолиевата киселина (B9).

Метилмалоновата киселина (ММА) е специфичният показател за метаболизма на кобаламин.

Хомоцистеинът (tHcy) показва дефицит на В12, както и на фолиева киселина и В6.

Абсорбция

Абсорбцията на витамин В12 от храната изисква нормална функция на стомаха, черния дроб, панкреаса и червата.

Витамин В12 се съхранява в черния дроб и се абсорбира в илеума.

Витамин В12, който не се абсорбира от стомашно-чревните клетки, се синтезира от бактериите в дебелото черво. Несинтезираният витамин В12 се екскретира с изпражненията. Изчислено е, че приблизително 0,1% от запасите от витамин В12 се отделят ежедневно. Излишъкът от витамин В12 в кръвта, например след инжекционно лечение, се отделя с урината.

Абсорбцията е по-добра, ако се приемат малки дози ежедневно, отколкото ако консумирате много B12 в една доза.

Аксесоари

Когато сте в една от рисковите групи, можете да предотвратите дефицита на витамин В12, като приемате добавки.

Те обаче не трябва да се приемат без медицински съвет, тъй като те могат да имат взаимодействия с други лекарства, като антибиотици, лекарства за лечение на диабет, циметидин, лекарства, които се използват за лечение на киселинен рефлукс и пептична язва и други.

Ако спазвате строга вегетарианска диета, консултирайте се с Вашия лекар или диетолог за да сте сигурни, че ядете хранително балансирана диета.

Много витамини под формата на добавки (бяло хапче) съдържат лактоза.