Патладжан, суров
Витамини в патладжана
Хората получават всички необходими витамини от храната, която ядат. Витамините са основни хранителни вещества, които допринасят за здравословния живот. За да избегнете продължително заболяване и болка, вашата диета трябва да бъде добре балансирана.
Основните витамини, присъстващи в патладжаните, са: витамин К (3,5 µg), витамин А (23 IU) и витамин B-9 (22 mg).
Хранителни данни за 100 g
Дневни стойности за 2000 kcal диета
Витамин А
Витамин А има множество функции: важен е за растежа и развитието, за поддържането на имунната система и доброто зрение. 100 грама патладжан съдържат 23 IU витамин А, това е 1% от препоръчителната дневна стойност за възрастен.
Витамин В-6
Недостигът на витамин B-6 (известен също като пиридоксин) може да доведе до увреждане на нервите в ръцете и краката. Витамин В6 действа като коензим при разграждането и усвояването на въглехидратите, мазнините и протеините. 100 грама патладжан съдържат 0,1 милиграма витамин В-6, това е 4% от препоръчителната дневна стойност за възрастен.
Витамин Ц
Витамин С помага за възстановяването и регенерирането на тъканите, предпазва от сърдечни заболявания, помага за усвояването на желязото, предотвратява скорбут и намалява общия холестерол и лошите триглицериди. В 100 грама патладжан можете да намерите 2,2 милиграма витамин С. Той осигурява 4% от препоръчителната дневна стойност за средния възрастен.
Витамин Е
Недостигът на витамин Е е рядък, симптомите му включват мазни изпражнения, хронична диария и неспособност за секреция на жлъчка. Витамин Е има положителен ефект върху имунното здраве, предпазва от окислителни щети и има превантивни ефекти срещу рак. 0,30 милиграма витамин Е могат да бъдат намерени във всеки 100 грама патладжан, 2% от общия препоръчителен дневен прием на витамин Е.
Витамин К
Макар и рядко, дефицитът на витамин К може да доведе до лошо съсирване на кръвта, повишено кървене и остеопороза. Витамин К се намира в растения като броколи, карфиол, магданоз и спанак. 3,5 микрограма витамин К могат да бъдат намерени във всеки 100 грама патладжан, 4% от общия препоръчителен дневен прием на витамин К.
Витамин В-1
Витамин В-1 действа като кофактор в метаболизма на въглехидратите, помага за трансформирането на нишестето и захарта в енергията, от която се нуждае нашето тяло, и играе важна роля в предаването на нервите. 0,03 милиграма витамин В1 могат да бъдат намерени на всеки 100 грама патладжан, 2% от препоръчителния дневен прием на витамин В1.
Витамин В-2
Витамин В2 може да действа като антиоксидант, като потенциално помага за предотвратяване на рак и забранява натрупването на холестерол чрез контролиране на разпространението на вредни молекули, известни като свободни радикали. В 100 грама патладжан можете да намерите 0,03 милиграма витамин В-2. Това осигурява 2% от препоръчителната дневна стойност за средния възрастен.
Витамин В-3
Витамин B-3 намалява риска от сърдечни заболявания и намалява вредния холестерол, като същевременно повишава добрия холестерол. Витамин В3 може също да намали честотата на астматично хрипове и е полезен при лечението на атеросклероза. В 100 грама патладжан можете да намерите 0,6 милиграма витамин B-3. Осигурява 3% от препоръчителната дневна стойност за възрастен.
Витамин В-5
Витамин В5 е известен като пантотенов, това наименование произлиза от гръцката дума pantothenic, което означава „отвсякъде“, отразяващо факта, че малки количества пантотенова киселина могат да бъдат намерени в почти всички храни. 0,28 милиграма витамин В5 се намират на всеки 100 грама патладжан, 3% от общия препоръчителен дневен прием на витамин В-5.
Витамин B-9
Фолиевата киселина (витамин В9) може да помогне за защита срещу рак на белия дроб, дебелото черво и шийката на матката. И може да помогне за загубата на памет, свързана с бавното стареене. Бременните жени имат повишена нужда от фолиева киселина. В 100 грама патладжан можете да намерите 22 микрограма витамин В9. Осигурява 6% от препоръчителната дневна стойност за средностатистическия възрастен.