списание

Знаете ли, че Víznar има отличителната черта на „здрава стомашно-чревна община“? Това е признание, дадено от Семинара по гастрономически и енологични изследвания (SEGE) на Университета в Гранада (UGR) и което градът получи на 5 февруари 2016 г. Това е пионерски проект в Испания за разграничаване на общините в провинцията на Гранада като „здравословни гастрономически“ дестинации. Отличието се присъжда от семинара по гастрологични изследвания, по силата на споразумение между провинциалния съвет и университета в Гранада, с цел популяризиране на здравословното хранене, чрез изследвания върху гастрономията и автохтонната енология на провинцията.

Има и други общини, които се отличават със „здравословните гастрономи“, като La Peza или Arenas del Rey, и за това те са трябвало да спазват изискванията, предложени в проекта, който обхваща пет области, свързани с агроекологията и околната среда; Здраве; Икономика; Общество и култура; и гастрономия и хранене (средиземноморска диета). »» »За кмета на Визнар, Хоакин Кабалеро, получаването на това отличие„ доведе до по-голяма осведоменост от страна на жителите и бизнеса, които получиха поредица от тестове за съставките и продуктите, които използваха, техния произход, как са били приготвени и т.н. ”. По същия начин това е стимул за града на туристическо ниво, „тъй като публикувахме Víznar и привлякохме повече посетители, мотивирани от качеството на въздуха, водата, земята, където отглеждаме култури, или средата, в която живеят. тук хората ", обяснява кметът, който уверява, че също така ни е накарал да участваме в повече гастрономически панаири, като ни прави по-видими и прави храната ни известна".

Според SEGE, „семействата на всяко населено място попълват проучване с повече от сто въпроса, които приближават ежедневния начин на живот в селските райони и помагат да се опознае общината и нейното население повече или по-малко всеобхватно и глобално“. Всъщност условията за хранене, енологията, посевите на Víznar и храненето са взети предвид, когато става въпрос за признаването му като община, която предлага здравословни стомашни условия. Всъщност съседите им бяха попитани какво са отглеждали на земята си и какви продукти са събирали; какво са консумирали във връзка със средиземноморската диета; рецепти; качество на водата; Ако са имали лозя или навици около виното. Въз основа на провереното съответствие с тези параметри, Víznar е отличен с отличителен знак или сертификат за „Здравословно гастро-здравословно съвършенство“, като справка за възстановяване, популяризиране и разпространение на културно и традиционно гастрономическо наследство.

„Освен това с този сертификат целта е да се стимулира насърчаването и динамизирането на социално-икономическите движения, пряко и непряко, ангажирани в тези области“, докладват на уебсайта му. Освен това SEGE определя, че тази инициатива „предлага на възможност за познаване на голямото кулинарно богатство и най-характерните, уникални и традиционни продукти на всеки от най-представителните региони и райони на провинцията, за да допринесе за по-доброто познаване и разпространение на гастрономическото и енологичното наследство, в пряка връзка с традицията, история и култура, които несъмнено ще повлияят на социално-икономическите аспекти на общините ".

В този смисъл Хоакин Кабалеро разказва, че поради това те са решили да организират типично състезание за готвене Víznar и още едно състезание за мъст, направено на територията на общината. „Вече сме в третото издание и това е начин за популяризиране на традиционната кухня сред местните жители. Успяхме да му дадем по-голям тласък ”, потвърждава кметът.

Семинарът по гастрономически и енологични изследвания е субект, създаден да популяризира изучаването и изследването на гастрономията и енологията като част от науката, културата, традициите и здравето, както и да развива дейности, насочени към задълбочаване и разпространение на тези аспекти, както в университетската среда и в обществото като цяло

За развитието на този проект SEGE на Университета в Гранада е включил други организации и организации, които трябва да се ангажират с развитието на провинцията в социалната, икономическата и здравословната сфера. За това съществуват различни споразумения за сътрудничество с провинциалния съвет на Гранада и фармацевтичния колеж, колежа на лекарите и колежа на ветеринарните лекари в Гранада.

Чрез споразумението за сътрудничество, подписано между тези колежи и SEGE, фармацевти, лекари и ветеринарни лекари в различните общини участваха в провеждането на проучвания сред населението, предоставяйки данни за здравните параметри и качеството на живот. С това тези колежи са участвали и в социалното развитие на провинция Гранада, чрез аптечни офиси, здравни центрове и местни ветеринарни лекари.

С всичко това, чрез популяризиране на всички тези здравословни параметри е възможно Визнар и другите признати общини да предложат на своите жители и хората, които ги посещават, добавена стойност за проблемите на туризма и икономическото насърчаване на дестинацията