Вярно е, че въглехидратите не трябва да се приемат през нощта?

трябва

Изключването на богатите на въглехидрати храни от вечерята е грешка. И за съжаление това е широко разпространено фалшиво убеждение сред населението, но за което няма оправдание на научно или физиологично ниво да се направи това. Митът вероятно започва от съвкупност от три различни предпоставки:

1) след вечеря лягаме да спим и липсата на активност ще доведе до превръщането на консумираните въглехидрати в мазнини, докато спим;

2) ако въглехидратите не се консумират на вечеря, клетките ще изразходват мастните резерви и това ще помогне за отслабване;

3) въглехидратите от вечерята се абсорбират бързо от червата.

Поради тази причина и по погрешка храните, богати на въглехидрати (ориз, тестени изделия, картофи, бобови растения и хляб) обикновено са храните, които обикновено се избягват като част от менютата за вечеря. И ако тези храни бъдат изключени, ще консумираме храна с килокалории, които основно ще идват от мазнини и протеини; и следователно, това ще бъде хранително небалансирано хранене, съгласно препоръките.

Трябва да се има предвид, че глюкозата е основният източник на енергия за нашите клетки. И без присъствието на храни, богати на сложни въглехидрати по време на вечеря, ние ще се подлагаме в продължение на много часове (тези на нощния пост) на ниски нива на захар (глюкоза) в кръвта, защото тя ще се изразходва с часовете през деня и нощта. Това може да накара човек да се събуди много гладен на следващия ден и да яде за закуска храни, които са по-богати на захар (и мазнини, и в килокалории), или повече количество, за да противодействат на такова физиологично усещане.

Неизвестното е, че когато спите изразходвате немалко килокалории, и то не малко. Около 400-500 Kcal за 8 часа; просто за поддържане на жизнени показатели, предаване на нервния импулс и някаква промяна в позата. И за това клетките предпочитат да "изгарят" глюкозата.

От друга страна, трябва да се отбележи, че мазнините, съхранявани в тялото ни, идват не само от излишните въглехидрати, но и от ежедневните излишъци (извършвани през целия ден, а не само по време на вечеря) на протеини и мазнини. Следователно трябва да вземем предвид цялата храна, в количествата консумирана храна и най-вече видовете храни, които участват (всяка има различно хранително съдържание); за да се гарантира, че те са максимално балансирани. Защото имат значение не само килокалориите, които се консумират, но особено откъде идват (независимо дали са въглехидрати, мазнини или протеини). И трябва да се отбележи, че се препоръчва около 50% от консумираните килокалории на ден да идват от въглехидрати.

И накрая, ако вземем предвид „гликемичния индекс“ (това е колко бързо въглехидратите под формата на глюкоза достигат до кръвта след консумацията на храните, които ги съдържат), начинът да го намалим е да направим добър микс от нишестени храни ( ориз/тестени изделия/бобови култури/хляб, картофи/киноа) + храни от растителен произход, богати на диетични фибри (зеленчуци/зеленчуци/бобови растения/плодове/ядки/маслодайни семена) + храни, богати на постни животински протеини. Наличието на диетични фибри, мазнини и протеини ще повлияе на наличието на въглехидрати в кръвта. И, както е добре препоръчително, зърнените култури и техните производни в интегрален формат трябва да се предпочитат повече пъти седмично, отколкото рафинираните.