храна

Преди няколко седмици написах тази статия, която предизвика раздвижване, критики и коментари в различни мрежи.
От това, което премахна, е, че обещах да публикувам повече информация през годината, за да изясня някои моменти и главно, да предложа на тези, които следват натуропатична, вегетарианска или веганска диета, базирана на определена философия или принципи, да разширят своята визия или да анализират контекста от гледна точка, която не съществува във вегетарианската или веганската литература.

Докато пишех тази статия, при мен дойде друга много интересна и много ясна, която Изабел Фернандес дел Кастило написа в Испания. И от самото начало просто ме „закачи“ да го прочета от край до край, защото започнах, като разказах анекдот, че и аз трябва да живея: и двамата четохме Франсис Мур Лапе преди много години и първо бяхме „убедени“ от нейният анализ, с който при затварянето на книгата човек спира да яде месо.

И там за пореден път казвам ... ами ако историята беше друга? ...
Може да е друго и в много части на света да е друго.

Е, благодаря още веднъж на Изабел за възможността да публикува статията, която тя е написала и ви каня не само да я прочетете, но и да следвате връзките, които текстът има към много интересни препратки и видеоклипове.

Спрете да ядете месо поради изменението на климата? някои екологични съображения

През 80-те години прочетох книгата „Диета за малка планета“, от Франсис Мур Лапе, както казвам, с молив и подчертаване. Неговото четене ми оказа влияние, трябва да призная, тъй като той обяснява със своите данни и брой в ръка как храненето на животни за консумация от човека изглежда най-малко неефективно в света. Някои изявления на Франсис Мур Лапе:

* Необходими са 10 кг. зърно (царевица, соя ...), за да се получат 1 кг. на месото.

* 3/4 ​​от обработваната земя в света с хранителни сортове се използва за производство на храна за животни, което връща само 17% от консумираните калории.

* От общите калории, консумирани от кравата през целия си живот, тя осигурява само 3% под формата на месо. Други животни са по-ефективни.

* Производството на килограм месо се нуждае от 50 пъти повече вода, отколкото производството на килограм зеленчуци, 40 пъти повече от картофи или други корени/грудки, 9 пъти повече от зърно.

През 90-те години тази реч започна да се пропуква в главата ми, с четенето на основен текст: Le Kratch Alimentaire: nous redeviendrons paysans, което поставя пръста си върху раната в днешния агробизнес: прекъсването между земеделието и животновъдството и заместването на естественото процеси на самовъзстановяване/самооплождане на земята от химически продукти. В книгата на Франсис Мур Лапе се говори за животни, отглеждани по „нормален“ начин, тоест отделени от земята, настанени във фабрични ферми, на които трябва да се носи храна, отглеждана специално за тях.

Именно когато се заинтересувах от пермакултурата и опознах работата на велики хора като Дарън Дохърти и Алън Савори, разбрах, че твърденията на Франсис Мур Лапе са верни ... разглеждани в контекста на определена парадигма: тази на разделянето на земеделие и животновъдство, промишлено боравене с двете и затваряне на животните в затворени пространства. Истината е, че тази парадигма е една от най-важните причини за изменението на климата, като ерозира земята и отделя огромни количества въглерод, които трябва да бъдат в почвата в атмосферата. Ако разширим визията и преминем към по-холистична парадигма, темата се променя радикално и числата, предоставени от Франсис Мур Лапе, вече не се вписват. Те не само не се вписват, но и не вземат предвид безценните екологични услуги, които животните предоставят, когато им е позволено.

В действителност изчезването на животните от територията и промишленото управление и на двете причинява истинска екологична катастрофа, като нарушава екологичния цикъл на хранителния поток, който се среща естествено в природата и го замества с продукти, които трябва да се купуват и които са биоциди ( инсектицид, хербицид ...). Агрохимическите компании угояват долната линия, фермерите остават дългове до веждите и природата си, потребителите, икономиката и здравето губят. Резултатът е смъртта на почвата: всяка година се губят 13 милиона хектара обработваема земя, въглеродът от която се прехвърля в атмосферата под формата на CO2.

Бих искал да допринеса за размисъл върху някои от настоящите опасения/изявления относно консумацията на месо и екологичния/климатичния проблем:

  • Животновъдството изостря климатичните промени, тъй като кравите отделят големи количества метан (пърди), който генерира парников ефект 4 пъти по-голям от CO2. Нека разгледаме тези данни от друга гледна точка. Всички знаят какво се случва, когато ядем бобови растения, нали? Една добра чиния с нахут или боб е последвана от ветровит следобед. Е, това се случва с кравите, тъй като фуражът се състои предимно от соя, която, както всички знаят, е бобово растение. 85% от сегашното производство на соя отива за храна за животни. Бобовите растения са много несмилаеми за кравите, чиято естествена диета е трева, както останалите тревопасни животни. Ето защо те генерират толкова много метан.
  • Животновъдството консумира голямо количество зърно (бобови и зърнени култури), които биха могли да се дадат на хората, за да ги хранят. Връщаме се към точка 1: кравите и другите тревопасни животни не се нуждаят от зърно. Трудният достъп на много хора до основна храна има много повече общо с други фактори, като:

- износът на химически селскостопански практики в сухи райони, които са много деликатни от екологична гледна точка и в които само за един пример изчезването на термитите поради пестициди означава необратимо обръщане към пустинята.

- войни и др.