И ние не го казваме, това е проучване, проведено от Отдела за клинично хранене и диететика на болница Ла Пас и което е публикувано в Clinical Nutrition, официалното списание на Европейското общество за клинично хранене и метаболизъм.

диетите

- Д-р Кармен Гомес Кандела, директор на изследването: „Това проучване показва, че изключването на хляба при диета за отслабване не е оправдано и че то не трябва да бъде част от клиничната практика“

- Наблюдавани са няколко предимства, произтичащи от консумацията на хляб, като подобряване на калоричния и хранителен профил и повишаване на чувството за ситост след хранене

Мадрид, октомври 2012 г.- Clinical Nutrition, официалното списание на научното дружество Европейско общество за клинично хранене и метаболизъм, публикува изследването „Сравнение на полезността на две балансирани хипокалорични диети с включване срещу изключване на хляба при лечението на пациенти с наднормено тегло и затлъстяване“, проведено от изследователи от Отделението за клинично хранене и диети в болница La Paz в Мадрид. Изследването заключава, че консумацията на хляб при диета за отслабване не пречи на загубата на тегло и освен това улеснява спазването му и намалява риска от изоставяне.

122 доброволци, участвали в проучването, бяха разделени на случаен принцип в две групи (61 във всяка) и подложени на две балансирани нискокалорични диети от 1500 kcal, едната с хляб, а другата без хляб. Лечението включваше и насоки за физически упражнения и няколко сесии за хранително обучение. След 16 седмици проследяване, хранителният статус на участниците се подобрява, без да се наблюдават значителни разлики в еволюцията на антропометрични, биохимични или възпалителни маркери между двете групи. Всички те значително намаляват телесното си тегло, процента на телесните мазнини, обиколката на талията и висцералните мазнини, като същевременно поддържат мускулната си маса и основния метаболизъм. Сравнявайки резултатите, получени с двете диети, изследователите не откриха никакви разлики в еволюцията на загуба на телесно тегло, чиято средна стойност за двете групи беше 4 килограма.

Освен това те наблюдават няколко предимства, произтичащи от консумацията на хляб, като подобряване на калоричния и хранителен профил и повишаване на чувството за ситост след хранене. Консумацията на хляб също благоприятства спазването на диетата и намалява броя на отпадналите. От 122 жени, започнали проучването, само 104 са го завършили, регистрирайки 18 отпаднали: 5 в интервенционната група с хляб и 13 в групата без хляб, значително по-висок процент.

Авторите заключават, че резултатите, получени при балансирана хипокалорична диета при пациенти с наднормено тегло или затлъстяване, не са свързани с включването или изключването на хляба. „Това проучване показва, че изключването на хляба от диета за отслабване не е оправдано и че то не трябва да бъде част от клиничната практика“, казва д-р Кармен Гомес Кандела, ръководител на отдел за клинично хранене и диететика в болница Ла Пас и директор от изследването.

Относно клиничното хранене

Това е официалното списание на Европейското общество за клинично хранене и метаболизъм. Това е двумесечно издание, редактирано от Elsevier, което отразява научния и мултидисциплинарен характер на ESPEN. С индекс на въздействие от 3 731 според Journal Citation Reports 2011, това е една от основните международни публикации в категорията Хранене и диететика.

Тази новина се повтаря от по-голямата част от списанията и вестниците в медицинския сектор, както и от националните и международни медии.