Оценена е ефективността на включването на магнезиев сулфат (MgSO4) и натриев бикарбонат (NaHCO3) в диетата на довършителните прасета за подобряване на качеството на месото. Експериментите са проведени през различни месеци, за да може температурата да се оцени като стрес. Обработките бяха: 1) контрол, 2) контрол + 3,2 g MgSO4/прасе/ден в продължение на минимум 14 дни преди клане, 3) контрол + 1,5% NaHCO3 48 часа преди клането и 4) комбинация от лечения 2 и 3.
Според получените резултати обработките не са имали съществен ефект върху качеството на месото, докато е направил месеца, в който е извършено клането. Въпреки че не са наблюдавани разлики между експериментите за живо тегло и тегло на кланичния труп, както и ефективността на трупа, разлики по отношение на рН са наблюдавани на 24 часа след смъртта, L, a и b стойности, загуби на капене и устойчивост на Warner Bratzler cut.
- Излишъкът от протеини в диетата влияе върху добива на продукт - Резюме - 3tres3, la
- Съдържанието на СР в диетата, базирана на ечемик, намалява метана - Резюме - 3t3, стр
- Нивото на влакната и санитарното състояние засягат здравето на млякото - Резюме - 3tres3, la
- Това са петте храни, най-богати на магнезий, защо трябва да ги включите в диетата си
- Брашно от черна муха като източник на протеин за прасенца - Резюме - 3tres3, la página del