Чийзкейк
Рецепта с необходимите съставки за подвижна плестена форма от 26 см. диаметър.
1. Поставете желатиновите листове в купа със студена вода и ги оставете да се хидратират за 10-15 минути. Уверете се, че не се залепват.
2. Натрошете бисквитките с вашия кухненски робот, ренде или кухненски валяк. Разтопете маслото и го смесете с бисквитката, оставяйки го леко да се навлажни.
3. Покрийте дъното на подвижна форма с бисквитката, като леко натискате с ръце. Внимавайте, не го затягайте прекалено, за да избегнете залепването му за дъното, когато порционирате тортата.
4. Сега смесете сметаната, прясното сирене и захарта в тенджера. Поставете да се загрява на умерен огън, като смесите съставките, но избягвайте да ги разбивате, за да не се разпенва.
5. След като сместа се затопли и получите хомогенен крем, добавете 4 хидратирани желатинови листа, позволявайки им да се разтворят напълно. Запазете останалите листа, за да се смесят със сладкото. 4-те желатинови листа са цели, с приблизително тегло от 10 до 12 грама .
6. Свалете от котлона, оставете го да се затопли и изсипете сметаната върху облицованата с бисквитки форма. Поставете в хладилника за 2 до 3 часа, докато крема сиренето се стегне перфектно.
7. За финал леко загрейте сладкото от малини и добавете останалия желатинов лист, оставяйки го да се разтвори добре. Покрийте тортата с това сладко и охладете в хладилника за един час, докато стегне.
Трикове и съвети
- Използвайте алтернативни съставки по ваш вкус: прясно сирене, сладко от малини, бисквитки Maria и др.
- Можете също така да включите малко сладко или нарязани ягоди в крема сиренето, чрез поръсване.
Алергени в тази рецепта