19.09.2019

Африканската кухня се е установила в центъра на Мадрид и е откраднала сърцата на всички кокоши с неспокойно небце, които винаги са в търсене на ново гастрономическо изживяване.

В Lavapiés и Embajadores можете да намерите ресторанти като „El Mandela´,„ Dakar´ и „África Fusión“, където можете да опитате най-традиционните ястия от Сенегал, Камерун или Кот д'Ивоар, с техните рецепти, заредени с люти чушки, домати и пикантни подправки; и ако сте приключенски, можете дори да ядете без прибори за хранене.

Не знаете какво да поръчате! Не позволявайте това да ви спре. Продължете да четете тази статия, където ви казваме кои са най-известните типични ястия от африканския континент, които можете да намерите в Мадрид.

Thiebou Yapp и Dienne

Яхниите с ориз са една от най-популярните рецепти в цяла Африка. Много страни споделят подобни приготовления и се считат за основни при всяко тържество. Thiebou Yapp е оризова яхния с пикантно месо. Използва се ориз с малки зърна, много подобен на кускус и се приготвя с телешко, агнешко или пилешко (никога със свинско, за да се спазва мюсюлманската диета). Оризът се готви в концентриран доматен сос, със зеленчуци и подправки. Можете да намерите и версията с риба (прясна или пушена), наречена Thiebou Dienne, считана за национално ястие на Сенегал и една от най-търсените в заведенията в Мадрид.

мадрид

Яхниите с ориз са една от най-известните рецепти в Африка

Атике

Attiéké е класика от Кот д'Ивоар, приготвя се на базата на настъргана или гранулирана пулпа от маниока, може да се ферментира и за няколко дни. По-късно се готви като кус-кус и се сервира като гарнитура, традиционно с риба, но в някои ресторанти може да се получи с говеждо месо.

Африканската храна е заредена с уникални подправки и аромати

Мукимо

Африканската кухня може да бъде подобна на европейската кухня, доказателство за това е Mukimo, типично ястие от Камерун, много подобно на картофено пюре. Каква е разликата? В допълнение към картофите към сместа се добавят тиквени и царевични листа. Ястието е много популярно в хотели и туристически ресторанти, а също така е традиционно при тържества и специални поводи.

Mukimo е картофено пюре, смесено с тиквени листа

Камба уа наци

Това ястие може да се намери във всички източноафрикански страни и е едно от най-известните извън африканския континент. Приготвянето му е най-простата от всички рецепти в списъка, просто трябва да приготвите скариди в кокосово мляко, за няколко минути и на силен огън.

Скариди, приготвени в кокосово мляко

Mafeé

Друго традиционно сенегалско ястие е Mafeé. Яхния от говеждо и фъстъчено месо, която обикновено се придружава с ориз и която в зависимост от съдържанието на вода може да се използва като сос.

Африканската храна е идеална за тези, които ценят пикантното

Така че този уикенд е време да преминете от средиземноморската диета и да се осмелите с нещо различно.