Установете в Общността на Мадрид степента на познание и съответствие с препоръките на Консенсусния документ на Националната здравна система относно храненето в образователни центрове.
Методи
Населено проучване с произволна извадка от 182 средни училища в Мадрид с училищно хранене през учебната 2013-2014 година. Информацията за характеристиките на центровете и познанията за препоръките бяха събрани чрез Интернет и телефонно интервю и бе събрано копие от училищното меню. За всеки хранителен продукт се изчислява средният брой консумирани порции и процентът на центровете в рамките на препоръчания диапазон. Общото придържане се изчислява като средната стойност на броя на храните (0-12) в рамките на диапазона.
Резултати
65,5% от центровете не са знаели за консенсусния документ. Предложението за ориз, тестени изделия, риба, яйца, салата и плодове беше по-ниско от препоръчаното, а предлагането на месо, гарнитури и други десерти беше по-високо. Процентът на училищата в диапазона за всяка хранителна стока варира между 13% и 95%. Средното общо придържане е 6,3, без разлики в зависимост от това дали центърът има собствена кухня или мениджър по хранене.
Завършеност
Степента на спазване на препоръките е променлива. Препоръчително е да увеличите предлагането на зърнени храни, яйца, риба, салата и плодове. Необходими са програми за разпространение и прилагане на препоръките на консенсусния документ, с подходящо обучени специалисти, за подобряване на хранителната стойност на училищното меню.
Резюме
Обективен
Да се установи степента на познание и спазване на препоръките на Испанската национална здравна система относно храненето в училищата в автономната област Мадрид.
Методи
Проучване в напречно сечение на произволна извадка от 182 средни училища от Мадрид през учебната 2013-2014 година. Информация за характеристиките на училищата и познанията за препоръките бяха събрани чрез интервюта по интернет и по телефона, както и копие от училищното меню. Изчислява се средният брой дажби на седмица, предлагани за всяка хранителна стока, и процентът на училищата в рамките на препоръчания диапазон. Цялостното придържане беше получено като средна стойност на хранителните продукти (0-12) в рамките на диапазона.
Резултати
65,5% от училищата не са знаели за националните препоръки. Предлагането на ориз, тестени изделия, риба, яйца, салата и плодове е по-ниско от препоръчаното, докато за месо, акомпанимент и други десерти е по-високо. Процентът на училищата в диапазона за всяка хранителна стока варира между 13% и 95%. Средната стойност на цялостното спазване е 6,3, без разлики в зависимост от това дали менюто е било изготвено или не в училищата или е имало или не лице, отговарящо за хранителните стандарти.
Заключения
Степента на спазване на препоръките е променлива, като се препоръчва да се увеличи предлагането на зърнени храни, яйца, риба, салата и плодове. Програми за разпространение и изпълнение на препоръките, ръководени от обучени специалисти, са необходими за подобряване на хранителната стойност на училищното меню.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Училищно меню на средните училища в Мадрид знания и съответствие с
- Ражда се първата онлайн услуга, която планира семейната диета от училищното меню на Canarias7
- Пилар, готвачката на най-добрата училищна столова в Испания, това е нейното меню без пържено или обработено
- Меню за училищно меню, детска градина и резиденции
- Остър панкреатит по време на бременност вследствие на смесена дислипидемия